स्पेन की 'ला ओलिविला' के लिए शीर्ष पुरस्कार जीतना और प्रकृति का पुनर्स्थापन साथ-साथ चलते हैं।
सिर्फ पाँच साल पहले, स्पेन के सिएरा डे काज़ोरला में पड़ोसी किसानों के एक समूह ने पर्यावरण का सम्मान करते हुए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए मिलकर काम करने का निर्णय लिया। पिछले महीने, उनकी देहेसा डे ला साबिन ने उद्योग का शीर्ष पुरस्कार जीता।
पाँच साल पहले, स्पेन के सिएरा डे काज़ोरला में पड़ोसी किसानों के एक समूह ने अपने 500 साल पुराने जैतून के पेड़ों को धीरे-धीरे सूखते देखा। उन्होंने जैविक खेती
में पाठ्यक्रम लिए और अपने बागों को बहाल करने, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल
उत्पादन करने और पर्यावरणीय संरक्षण का एक मॉडल स्थापित करने के लिए मिलकर काम करने का फैसला किया।
बच्चों के साथ काम करना सभी किसानों तक पहुँचने और उन्हें काम करने का एक अलग तरीका बताने का एक तरीका है।
उन्होंने सीखा कि एक स्थायी तरीके से विश्व स्तरीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने का मतलब था कि उन्हें पेड़ों से परे और उनके नीचे, इस जटिल पारिस्थितिकी तंत्र के सभी सदस्यों को देखना होगा और उस सामंजस्य को बहाल करना होगा जो पारंपरिक कृषि तकनीकों और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के कारण कम होता जा रहा था।
ला ओलिविला की लुसिया गामेज़ ने 2017 NYIOOC में देहेसा डे ला साबिन पिकुअल के लिए बेस्ट इन क्लास अवार्ड प्राप्त किया।
तब से, उनके देहेसा डे ला साबिन मॉनोवेरायटल पिकुअल ने हाल ही में 2017 न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में बेस्ट इन क्लास अवार्ड सहित आलोचकों की प्रशंसा हासिल की है।
सदस्य — सेबेस्टियन रोमेरो, मिगुएल एंजेल रोमेरो, एनरिके गोंजालेज, विसेंटे मोरिलास, डेमियन सांचेज़, लियोन बायोना, जुआन इग्नासियो वाल्डेस, लुसियानो गेमज़ — अपने समुदाय को खेती का एक बेहतर तरीका दिखा रहे हैं जो प्रकृति के नाजुक संतुलन को बहाल करता है, और एक नई पीढ़ी के लिए एक उदाहरण स्थापित कर रहा है।
यह तब शुरू हुआ जब पड़ोसी किसानों को अपनी ज़मीन से जुड़ी कुछ आम समस्याएँ हो रही थीं। लूसिया गेमज़, जो लुसियानो गेमज़ की बेटी हैं, ने 'ऑन ऑलिव ऑयल' पॉडकास्ट पर प्रकाशक कर्टिस कॉर्ड के साथ एक साक्षात्कार के दौरान ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "वे समाधान खोज रहे थे और वे सभी जैविक खेती आज़माने की ओर बढ़े। यह एक बड़ी अनजानी चीज़ थी, उन्हें नहीं पता था कि और क्या करें।"
"उन्होंने अपने जैतून के बागों में तकनीशियनों को बुलाया और उनकी दी गई हर सलाह को आजमाया। एक चीज जो उन्होंने अभी तक नहीं आजमाई थी, वह थी जैविक खेती। इसके लिए उन्होंने कुछ अध्ययनों में दाखिला लिया और इस तरह वे सभी इस कोर्स के दौरान मिले।"
जल्द ही यह स्पष्ट हो गया कि उन्हें जो समस्याएं हो रही थीं, वे परिदृश्य की घटती जैव विविधता के कारण थीं। उन्होंने यह भी पाया कि, उदाहरण के लिए, शिकारी पक्षी बागों से गायब हो रहे थे।
गेमेज़ ने कहा, "जब मैं छोटा था, तो मैं जैतून के पेड़ों के बीच पला-बढ़ा और हम हर जैतून के पेड़ में उल्लू देखा करते थे। हमारे यहाँ इस बारे में स्पेनिश कहावतें भी हैं। आज अगर आप बागों में जाएँ, तो आपको कोई नहीं दिखेगा। शिकारी पक्षी नहीं हैं, उल्लू नहीं हैं। वे धीरे-धीरे गायब हो गए हैं। वहाँ असल में कोई जीवन नहीं है।"
"जब आप उन क्षेत्रों में गाड़ी चलाकर जाते हैं जहाँ जैतून की बहुत खेती होती है, तो आपको बस बहुत सारे पेड़ ही दिखते हैं, जो सुंदर है, लेकिन अगर आप ध्यान दें, और ज़मीन को करीब से देखें, तो वह मृत है। वह सूखी है, वह खाली है, उसमें कोई जीवन नहीं है। अगर जीवन नहीं है, तो कीड़े, पक्षी, जानवर, वहाँ नहीं रह सकते। इसलिए वे सब चले जाते हैं। और आज यही हो रहा है। परिणामस्वरूप, जैतून का पेड़ वास्तव में जीवित रहने के लिए काफी हद तक मानवीय हस्तक्षेप पर निर्भर है। क्योंकि मिट्टी में जीवन नहीं है, पोषक तत्व नहीं हैं और कीटों से लड़ने का कोई प्राकृतिक तरीका नहीं है।"
ला ओलिविला (फोटो: मारिनो स्कैंडुरा)
किसानों ने बर्डलाइफ़ इंटरनेशनल से संपर्क किया, जो एक वन्यजीव संरक्षण समूह है, जिसके बारे में गेमेज़ ने कहा, "वे जैतून की खेती को पक्षियों की आबादी को बहाल करने की कुंजी के रूप में देखते हैं" और उन्होंने सीखा कि दोनों कैसे काफी सह-निर्भर थे।
गेमेज़ ने कहा, "जहाँ हम हैं, वह स्थान कभी-कभी मरुस्थलीकरण की प्रक्रिया से गुज़र रहा है। पानी की कमी के कारण, वनस्पति आवरण को बनाए रखना अत्यंत जटिल है, इसलिए बर्डलाइफ़ इंटरनेशनल पारिस्थितिकी तंत्र को पुनर्स्थापित करने के लिए अतिरिक्त प्रथाओं में हमारी मदद कर रहा है।"
पहले कदमों में से एक पक्षियों और उनके भोजन के कीड़ों को आकर्षित करने के लिए आवास स्थापित करना था। "हमने बच्चों को शिक्षित करने के लिए स्कूलों के साथ साझेदारी की है और उन्होंने कीट होटल बनाए हैं, उन्होंने हमारे बागों में लगाने के लिए पक्षी घर बनाए हैं।"
गेमेज़ ने कहा कि वह अंडालूसिया के लिए घटती जैव विविधता के व्यापक प्रभावों को लेकर चिंतित हैं।
ला ओलिविला (फोटो: मारिनो स्कैंडुरा)
"पारंपरिक खेती के तरीके, रसायनों के दुरुपयोग से हर तरह के जीवन की हत्या हो जाती है। हमारे लिए खरपतवार बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि खरपतवारों में ऐसे पौधे होते हैं जो पेड़ के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व छोड़ते हैं, उदाहरण के लिए पोटेशियम। आपको वहाँ जाकर सिंथेटिक रसायन डालने की जरूरत होती है। आप प्रकृति के साथ काम करके उन सभी पोषक तत्वों का निर्माण कर सकते हैं।"
न्यूयॉर्क में उद्योग का शीर्ष पुरस्कार जीतने के बाद गेमज़ ने कहा कि ला ओलिविल्ला के सदस्य दृढ़ बने हुए हैं। "हम जो करना चाहते हैं वह है बाजार में अपनी उपस्थिति बढ़ाना और अपने पारिस्थितिकी तंत्र में सुधार करना जारी रखना क्योंकि हमारा मानना है कि हमारी एक जिम्मेदारी है, खासकर उस क्षेत्र में जहाँ हम हैं।"
ऑन ऑलिव ऑयल वेबसाइट पर ओलिविला की लूसिया गेमज़ के साथ पूरा साक्षात्कार सुनें या इसे आईट्यून्स पर प्राप्त करें।