2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर कवरेज का एक हिस्सा।
आठवें NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता के परिणामों ने एक बार फिर इतालवी उत्पादकों की उच्चतम गुणवत्ता मानकों के प्रति प्रतिबद्धता और पालन को साबित किया, जिन्होंने सबसे अधिक प्रविष्टियाँ प्रस्तुत कीं और किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक पुरस्कार जीते।
दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में इतालवी किसानों को कुल 139 पुरस्कार मिले। देश के विजेता उत्पादकों में से, कई लाज़ियो के केंद्रीय क्षेत्र से थे।
इतने बड़े, अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में मान्यता प्राप्त करना अद्भुत है। वर्षों से हमने जो पुरस्कार जीते हैं, वे एक गुणवत्तापूर्ण प्रवृत्ति की पुष्टि करते हैं, जिसे बनाए रखने और सुदृढ़ करने का हम प्रयास करते हैं।
इस वर्ष के तीन पुरस्कार विजेता उत्तरी लाज़ियो के तुसिया क्षेत्र से आए थे, और उन्होंने NYIOOC में सफलता का इतिहास बनाया है।
उनमें तामिया भी शामिल था, जिसने अपने जैविक कैनिनेसे मोनोवेरायटल और एक जैविक मिश्रण के लिए दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।
"हमें इन सम्मानों पर खुशी है! हर बार जब हमें ये मिलते हैं, तो यह एक बेहतरीन एहसास होता है," कंपनी के प्रबंधक पिएट्रो रे ने कहा, जो 1928 में अपनी स्थापना के समय से ही गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्ध है।
टामिया ब्रांड लगभग 10,000 पेड़ों वाले जैतून के बाग से आता है, जिसमें कैनिनो, मोराइओलो, फ्रैंटोयो, मॉरिनो और लेक्किनो किस्में शामिल हैं।
यह भी देखें: सर्वश्रेष्ठ इतालवी जैतून का तेलरी ने कहा, "ये स्वर्ण पदक एक ऐसे दौर के अंत में मिले हैं जो शुरू में कठिन लग रहा था।" "लेकिन अंत में, इसने हमें अपने काम पर पूरी तरह से पुनर्विचार करने का अवसर दिया, और हमारे द्वारा किए गए चुनाव पूरी तरह से सफल साबित हुए।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने सब कुछ उपभोक्ताओं की संतुष्टि पर केंद्रित किया है, क्योंकि मेरा मानना है कि उच्च गुणवत्ता वाला तेल अब केवल अभिजात वर्ग के लिए आरक्षित नहीं है।" "अधिक गुणवत्ता का मतलब अधिक स्वास्थ्य और कल्याण है। इसीलिए यह सभी के लिए उपलब्ध होना चाहिए।"
हमेशा नई चुनौतियों और उत्पादन की तकनीकों और तरीकों में सुधार के रास्ते तलाशते रहने वाले रे ने अपनी उत्पादन लाइनों का विस्तार करने के लिए पिछले कुछ वर्षों में पूरे इटली में योग्य उत्पादकों के एक नेटवर्क के साथ सहयोग करना शुरू किया।
एक अत्यधिक पेशेवर कर्मचारी दल के समर्थन पर निर्भर करते हुए, रे ने कहा कि टामिया का मिशन उच्चतम संभव गुणवत्ता के स्तर को प्राप्त करना है, जो पूर्ण ट्रेसबिलिटी और स्थिरता की गारंटी देता है।
जो भूमि कभी ईट्रस्केन लोगों का आवास थी, वह ट्राल्डी फार्म और इसके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों का भी घर है: कनीनेस मोनोवेरायटल, एक्ज़िमियस, और ब्लेंड, एथोस।
"हमारे लिए NYIOOC के विजेताओं में फिर से शामिल होना एक बड़ी संतुष्टि है," फ्रांसेस्का बोनी ने कहा, जो द्वितीय विश्व युद्ध के ठीक बाद अपने दादा एंजेलो द्वारा बनाई गई कंपनी चलाती हैं।
उन्होंने कहा, "उस कठिन अनुभव से, उन्होंने समुदायों की आजीविका के लिए भोजन का उत्पादन करने में सक्षम होने के महत्व को सीखा और उन्होंने एक जमीन का टुकड़ा खरीदा।" "चूंकि वह उस कठिन समय में मददगार बनना चाहते थे, इसलिए उन्होंने पिछले मालिक से उस जमीन के लिए आवश्यक से अधिक भुगतान किया।"
उदारता के उस कार्य ने गुणवत्ता और आतिथ्य की एक कहानी की शुरुआत को चिह्नित किया, जिसे अब बोन और उनकी माँ, एलिसाबेटा ट्राल्डी, सफलतापूर्वक आगे बढ़ा रही हैं।
उनके फार्म में, जिसमें एक पर्यावरण-अनुकूल रिसॉर्ट भी शामिल है, 3,000 कैनिनो, फ्रैंटोइओ, मोराइओलो, पेंडोलिनो और लेक्किनो के पेड़ हैं, जिन्हें सभी को स्थायी रूप से उगाया जाता है।
बोनी ने कहा, "सबसे पुराने जैतून के पेड़ एक-दूसरे से आठ या 11 मीटर (26 या 36 फीट) की दूरी पर स्थित हैं," यह बताते हुए कि बाग में मूल रोपण लेआउट अभी भी बरकरार है। "हम एक अधिक तर्कसंगत योजना के अनुसार, विभिन्न किस्मों के और 3,000 पेड़ लगाने जा रहे हैं, जिसका उद्देश्य हमारे उत्पादों के स्वादों की श्रृंखला को समृद्ध करना है।"
बोनी ने कहा, उत्पादन प्रक्रिया में निरंतर सुधार और भूमि के प्रति गहरी देखभाल, ट्राल्डी फार्म की स्थायी गुणवत्ता के मुख्य घटक हैं।
फ्रांसेस्का बोनी और एलिसाबेटा ट्राल्डी
वेट्राला शहर टस्कस का भी घर है, जिसने री लारिस ग्रैंड क्रू के लिए एक सिल्वर अवार्ड जीता।
मास्टर मिलर जियाम्पाओलो सोडानो, जो अपनी पत्नी फैब्रिज़िया कुसानी के साथ कंपनी का प्रबंधन करते हैं, ने कहा, "इतने बड़े, अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में मान्यता प्राप्त करना अद्भुत है।" "इन वर्षों में हमने जो पुरस्कार जीते हैं, वे एक गुणवत्तापूर्ण प्रवृत्ति की पुष्टि करते हैं जिसे हम बनाए रखने और सुदृढ़ करने का प्रयास करते हैं।"
तीन साल पहले, किस्मों पर कुछ प्रयोग करने के बाद, इस जोड़ी ने नेपी क्षेत्र में उगाए गए अपने कैनिनो को पुग्लिया के फोगिया में एक किसान मित्र द्वारा उत्पादित पेरानज़ाना जैतून के साथ मिलाया।
सोडानो ने कहा, "हमने अपने सबसे अच्छे फलों को चुनकर वह बनाया जिसे हमने ग्रैंड क्रू का नाम दिया है, जो कंसोर्टियम ऑफ आर्टिसन मिल्स FAPI की विशिष्टताओं के अनुसार प्रमाणित है। मुझे इसे दोस्ती का जैतून का तेल कहना पसंद है।" "हमारी अन्य छह उत्पाद श्रृंखलाएँ ल'ओलिवाइया में उगाए गए 7,000 जैतून के पेड़ों से प्राप्त होती हैं, जहाँ स्वदेशी कैनिनो और बोलज़ोने के साथ-साथ लेक्किनो, फ्रैंटियो और मौरिनो के पेड़ भी हैं।"
लगभग 18 हेक्टेयर (44.5 एकड़) की उपजाऊ, ज्वालामुखी मिट्टी में फैला यह बाग़ सेक्टरों में विभाजित है, जिन्हें पंक्तियों के सिर पर सुगंध बिखेरने और विभिन्न किस्मों को चिह्नित करने के लिए लगाए गए गुलाब के झाड़ियों द्वारा अलग किया गया है।
हालांकि, यह केवल सौंदर्य की बात नहीं है: 1992 में अपनी स्थापना के बाद से, टस्कस ने एक नैतिक संहिता अपनाई है, जिसके मूल में सामाजिक और पर्यावरणीय जिम्मेदारी है।
लाज़ियो क्षेत्र के दक्षिण में, लुसिया इयानोट्टा द्वारा उत्पादित जैविक इत्राना मोनोवेराइटल के लिए सोनिनो ने एक स्वर्ण पुरस्कार जीता।
"ऐसी मान्यता प्राप्त करना बहुत अच्छा है," इयानोट्टा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "यह पहली बार था जब हमने NYIOOC में भाग लिया और विजेताओं के दिन-प्रतिदिन के खुलासे से भावनात्मक प्रभाव और भी बढ़ गया।"
इयानोट्टा उस फार्म का संचालन करती हैं, जिसकी स्थापना उनके दादा ने 1952 में की थी और जिसके बाद उनके पिता ने इसका प्रबंधन किया।
इयानोट्टा ने कहा, "अब यह सामान्य है, लेकिन जब मैंने शुरुआत की थी तो एक महिला के लिए पारंपरिक रूप से पुरुष प्रधान दुनिया में किसी कंपनी का प्रमुख होना इतना आसान नहीं था। सभी बाधाओं के बावजूद, मैंने बागडोर संभाली और अपनी माँ और बहनों की मदद से, मैंने अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन में, साथ ही अचार और चटनी सहित जैतून के तेल-आधारित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में उच्च गुणवत्ता स्तर हासिल किए।"
इयानोट्टा के जैतून के बाग प्राचीन हैं, जिनमें 5,000 पेड़ हैं, जो सूखी-पत्थर की दीवारों से समर्थित सीढ़ीदार खेतों में जैविक रूप से उगाए जाते हैं। हालांकि अधिकांश पेड़ इत्राना किस्म के हैं, लेकिन परागण के लिए कुछ लेसिन्नों के पेड़ भी हैं।
ये प्राचीन, मनमोहक निर्माण परिदृश्य को सुंदरता प्रदान करते हैं और तट पर स्थित हैं, जहाँ पौराणिक कथा के अनुसार, यूलीसिस का सामना जादूगरनी सर्सीओ से हुआ था।
"जब मैं हमारे बाग से समुद्र की ओर देखता हूँ, तो मुझे माउंट सिरसीओ की पहाड़ी की चोटी पर उसकी आकृति नक़्क़ाशी हुई दिखाई देती है," इयानोट्टा ने कहा। "और ऐसा लगता है जैसे वह हमारी जैतून की पेड़ों की देखभाल कर रही है।"