विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में दो लेबनानी उत्पादकों की जीत
लेबनान के उत्पादक यह दर्शाते हैं कि जैतून के पेड़ के पारंपरिक घर में परंपरा और नवाचार दोनों कैसे फल-फूल रहे हैं।
2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर कवरेज का एक हिस्सा।
जैतून के पेड़ का मूल निवास क्षेत्र, भूमध्यसागरीय बेसिन भर के उत्पादकों ने एक बार फिर 2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता के परिणामों पर अपना दबदबा बनाया।
दक्षिणी यूरोप, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के 14 देशों के प्रतिभागियों ने मिलकर 584 पुरस्कारों में से 465 पुरस्कार जीते।
ऑर्चर्ड्स ऑफ लैला में हमारी पूरी टीम यह जानकर बहुत उत्साहित है कि हमारी सारी मेहनत को वैश्विक स्तर पर मान्यता मिल रही है।
कई भूमध्यसागरीय विजेताओं में से, दो लेबनानी उत्पादकों ने अपनी कड़ी मेहनत से अर्जित पुरस्कार जीते।
"जैतून का तेल बनाने वाला सबसे पुराना देश, लेबनान, और इसकी स्थानीय किस्म, सूरी का प्रतिनिधित्व करने में हमें बहुत गर्व है," जेनको ऑलिव ऑयल के मालिक, इब्राहिम अल काकूर ने कहा।
यह भी देखें: विशेष कवरेज: 2020 NYIOOCहालांकि पुरातत्वविदों और इतिहासकारों के बीच इस बात पर कुछ असहमति है कि पूर्वी भूमध्यसागर में जैतून के तेल का उत्पादन ठीक-ठीक कहाँ शुरू हुआ था, लेकिन इस बात में कोई संदेह नहीं है कि फोनीशियों (जो अब लेबनान है) ने पूरे बेसिन में जैतून के पेड़ को फैलाने में जो भूमिका निभाई, वह निर्विवाद है।
पृथ्वी पर सबसे पुराने लगातार बसे शहरों में से एक, दक्षिणी बंदरगाह टायर के व्यापारियों ने इस पेड़ को कार्थेज (आधुनिक ट्यूनीशिया), टस्कन तटरेखा और अंडालूसिया की लहराती पहाड़ियों तक लाने का काम किया।
जैतून के तेल के उत्पादन के इतिहास और विकास में इस प्रमुख भूमिका के बावजूद, आज का लेबनान वैश्विक जैतून तेल क्षेत्र के मामले में एक मामूली खिलाड़ी है। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, 2019 में, देश ने 19,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जिसमें से अधिकांश घरेलू बाजार में ही रहा।
हालांकि, दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतना ऐतिहासिक जैतून तेल क्षेत्र की पहचान बढ़ाने में मदद करता है और कुछ उत्पादकों को बाकी दुनिया को अपने तेल का विपणन करने का अवसर प्रदान करता है।
अल काकूर ने कहा, "ऑर्चर्ड्स ऑफ लैला में हमारी टीम इस प्रतिष्ठित पुरस्कार समारोह में अपनी सारी मेहनत को वैश्विक स्तर पर मान्यता मिलती देख बहुत उत्साहित है।" "हजारों वर्षों के बाद हम लेबनान को फिर से दुनिया के नक्शे पर लाने में खुशी महसूस कर रहे हैं!"
ऑर्चर्ड्स ऑफ लैला, जेनको के जैविक मजबूत सूरी ने इस प्रतियोगिता में एक स्वर्ण पुरस्कार जीता।
अल काकूर ने कहा, "सूरी एक मजबूत किस्म है जो सुगंध की तुलना में स्वाद के पैमाने पर अधिक तीव्र है।" "यह अपनी अधिकतम क्षमता शुरुआती कटाई के मौसम में, सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक देती है।"
उन्होंने आगे कहा, "यह अपने लचीलेपन से लेबनान और उसके लोगों का प्रतिनिधित्व भी करता है।" "यह किसी भी अन्य किस्म की तुलना में, जिनसे हम अब तक मिले हैं, कठोर जलवायु और सूखे को बेहतर ढंग से सहन कर सकता है।"
इस किस्म की कठोरता अल काकूर और जेनको ऑलिव ऑयल को कंपनी के मुख्य मिशन में मदद करती है: केवल जैविक तरीकों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करना।
उन्होंने कहा, "जैविक खेती के तरीकों को बनाए रखने की कोशिश जैतून के किसानों के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण साबित होती है। हमें बीमारियों का अधिक खतरा रहता है, खासकर जैतून की फल मक्खी से।"
अल काकूर ने आगे कहा, "हालांकि, जैविक खेती में लगने वाले अतिरिक्त प्रयास, समय और लागत के बावजूद, एक स्वच्छ, उच्च-गुणवत्ता वाले जैविक जैतून तेल का अंतिम उत्पाद सभी कड़ी मेहनत को सार्थक बनाता है और हम सभी को गौरवान्वित करता है।"
लेबनान का दूसरा पुरस्कार विजेता उत्पादक बुस्तान एल ज़ैतुन था, जिसे NYIOOC में लगातार तीसरे वर्ष सम्मानित किया गया।
प्रतियोगिता के 2020 संस्करण में, दक्षिण-मध्य लेबनानी उत्पादक ने अपने मीडियम फ्रैंटोयो के लिए एक सिल्वर अवार्ड जीता।
सह-मालिक वलीद मुशांतफ ने कहा, "हमें NYIOOC प्रतियोगिता में लगातार तीन वर्षों तक विजेता बनने पर गर्व है।" "खाद्य उद्योग के पेशेवर और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के शौकीन अपने खरीद निर्णय लेने के लिए इन परिणामों का उपयोग करते हैं।"
2019 में, बुस्तान एल ज़ैतुन ने अपने बागानों से 20,000 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो आब्रा क्षेत्र की सीढ़ीदार पहाड़ियों में फैले हुए हैं। फ्रैंटोयो के साथ-साथ, मुशांतफ 11 अन्य इतालवी किस्मों की खेती करते हैं, जिनमें मौरिनो, लेक्किनो, बियान्कोलिला, नोसेलारा और कोराटिना शामिल हैं।
लेबनान के खूनी 15-वर्षीय गृह युद्ध के दौरान, वह अपने देश से चले गए और यूरोप में जैतून के तेल के उत्पादन का अध्ययन किया। लेबनान लौटने पर, उन्होंने युद्ध के दौरान नष्ट हुए कुछ हिस्सों को फिर से बनाने की कोशिश की और अपने जैतून के तेल के उत्पादन में आधुनिक तकनीक को शामिल किया।
हालांकि, उन्होंने स्वीकार किया कि उत्पादकों को पारंपरिक तरीकों को छोड़ने के लिए राजी करना एक चुनौती रही है।
मुशांतफ़ ने कहा, "लेबनान के अपने पारंपरिक किस्मों के पेड़ हैं और अधिकांश तेल मिलें पारंपरिक पत्थरों और तरीकों से काम करती हैं।" "यहाँ के लोग परंपरा से जुड़े रहते हैं और कुछ ने तो मुझसे यह भी कहा कि वे नई मिल परिवर्तन तकनीकों पर भरोसा नहीं करते हैं। हालाँकि, न्यूयॉर्क में इन पुरस्कारों के साथ, उनमें से कुछ का विश्वास जीतना आसान होगा।"
मुशांतफ़ ने कहा कि उन्होंने आने वाले कटाई के मौसम के लिए एक "नए और अभिनव" तेल मिल में भारी निवेश किया था, ताकि 2019 में उन्हें जिन कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ा था, उन्हें कम किया जा सके।
मुशांतफ़ ने कहा, "अच्छी गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त करने के लिए हम सितंबर के मध्य के आसपास, जब जैतून हरे होते हैं, अपनी कटाई शुरू करते हैं।" "मौसम की इस शुरुआती अवधि के दौरान, आस-पास की कोई जैतून मिल खुली नहीं थी, इसलिए हम कटाई वाले दिन ही अपने जैतून को एक आधुनिक जैतून मिल में संसाधित करने के लिए हर दिन दो घंटे गाड़ी चलाकर जाते थे, और यह लगभग एक महीने तक चला।"
मुशांतफ़ ने आगे कहा कि नई मिल 2020 की कटाई की शुरुआत तक तैयार हो जानी चाहिए और उन्हें उम्मीद है कि इससे 2021 NYIOOC में बुस्तान एल ज़ैतुन के एक बार फिर गोल्ड अवार्ड जीतने की संभावनाएं बढ़ेंगी।