ल'ओरो डेल बेनाको लेक गार्डा का सर्वश्रेष्ठ मनाता है

L'Oro del Benàco (बेनाको का सोना), लेक गार्डा (जिसे बेनाको भी कहा जाता है) के क्षेत्र के EVOOs (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल) को समर्पित एक प्रतियोगिता, 11 जून को उत्पादक संघ ओलियो गार्डा DOP द्वारा आयोजित की गई, जो संरक्षित उत्पत्ति की संज्ञा से प्रमाणित EVOOs के उत्पादन की रक्षा, सुरक्षा और संवर्धन करती है।

गार्डा के जैतून उत्पादन की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं। अपनी स्थिति के बावजूद, अल्पाइन ग्लेशियरों से बहुत दूर नहीं, उत्तर की ओर पहाड़ों और दक्षिण की ओर मोरेन पहाड़ियों से घिरे और संरक्षित होने के कारण, इटली की सबसे बड़ी झील अपने किनारों की जलवायु पर बहुत बड़ा प्रभाव डालती है और इसे दुनिया में जैतून तेल उत्पादन के सबसे उत्तरी क्षेत्र का केंद्र माना जा सकता है।

46वें समानांतर के पास, ट्रेंटो प्रांत में, एग्रारिया रिवা डेल गार्दा इस वर्ष की प्रतियोगिता की विजेता, डीओपी गार्दा ट्रेंटिनो उलिवা का उत्पादन करती है। यदि यह नाम परिचित लगता है, तो शायद इसलिए क्योंकि उलिवान ने 2014 और 2015, दो लगातार संस्करणों में NYIOOC में स्वर्ण पुरस्कार जीता था। कैसालीवा मूल किस्म घास, तुलसी और बादाम के संकेत के साथ एक सामंजस्यपूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को जन्म देती है।

एग्रेरिया रिवা डेल गार्डा 1926 में स्थापित एक सहकारी संस्था है जो 1,200 जैतून तेल उत्पादकों और 300 से अधिक अंगूर उत्पादकों को जोड़ती है। यह 1965 से एक मिल का प्रबंधन कर रही है और न केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को बढ़ावा देती है, बल्कि "सतत कृषि का एक मॉडल जो पर्यावरण और स्वास्थ्य पर ध्यान देता है" को भी बढ़ावा देती है, ऐसा तकनीकी प्रबंधक फुरियो बटेलिनी ने कहा।

उन्होंने स्वीकार किया कि 2007 से, एक लंबे समय से वाइनमेकर रहे बटेलिनी, "प्रेम के लिए" जैतून के तेल के उत्पादन में सहकारी संस्था के साथ जुड़े हुए हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "हम सतत विकास की नई प्रणालियों का अध्ययन करना जारी रखते हैं। पिछले फसल वर्ष के दौरान लिए गए असाधारण उपायों के बावजूद, न केवल प्रमाणित जैविक ईवीओओ (EVOO), बल्कि उत्पादन के उस हिस्से को भी, जिसे जैविक के रूप में प्रमाणित नहीं किया गया है, प्राकृतिक तरीकों से संभाला जाता है, जो क्षेत्र के प्रति सम्मानजनक हैं।"

एग्रेरिया रिवা डेल गार्डा ने व्यक्तिगत भागीदार उत्पादकों को उत्पादन के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु एक प्रणाली बनाई है: उन्हें उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले जैतून के तेल की गुणवत्ता के आधार पर भुगतान किया जाता है, जिसका समय-समय पर विश्लेषण किया जाता है, और यह प्रथा गुणवत्ता में निरंतर वृद्धि की अनुमति देती है।

सहकारी क्षेत्र के 60 प्रतिशत जैतून तेल उत्पादन का प्रबंधन करती है, लेकिन इसका अधिकांश भाग स्वयं किसान ही उपभोग कर लेते हैं और कुल उत्पादन का केवल 30 प्रतिशत ही एक विशिष्ट बाजार के लिए आरक्षित है।

पोडियम पर ल'ओरो डेल बेनाको का दूसरा उत्कृष्ट उत्पाद अज़िएन्डा एग्रिकोला मार्केज़े गुइडालबर्टो डी कैनोसा का DOP ईस्टर्न गार्डा फोंडो ब्रे है। यह गार्डा झील के पूर्वी हिस्से की पहाड़ियों में एक खूबसूरत संपदा है, जिसका क्षेत्र वेरोना प्रांत के गार्डा और टोरी डेल बेनाको, दो जिलों में फैला हुआ है। समुद्र तल से 300 मीटर की ऊँचाई पर, लगभग 27 एकड़ भूमि 4,000 से अधिक पेड़ों के जैतून के बागान के लिए समर्पित है, जिसमें मुख्य रूप से कासालीवा और कुछ ट्रेप, लेक्किनो और पेंडोलिनो शामिल हैं।

अलेसांद्रा ने एक साल से भी कम समय पहले अपने पिता गुइडालबर्टो के साथ कंपनी का प्रबंधन संभाला और अब वह पारिवारिक व्यवसाय में युवा नवाचार का एक स्पर्श जोड़ने पर गर्व महसूस करती हैं। उनके पदार्पण को एक सामंजस्यपूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ प्रतियोगिता में मिली सफलता से तुरंत पुरस्कृत किया गया, जो हल्की फलयुक्तता और बादाम के हल्के संकेतों से विशेषता रखता है।

अज़िएन्डा एग्रिकोलა मार्केज़ गुइडालबर्टो डी कैनोसा एक नए ईवीओओ, क्रू कैनोसा 1077 के साथ उच्च मानकों को बनाए रखती है, जिसकी बोतल पर टस्कनी की मैटिल्डा की मृत्यु की 900वीं वर्षगांठ को समर्पित एक लेबल लगा है, जो एक प्रसिद्ध पूर्वज थीं और एक शक्तिशाली सामंती महिला थीं जिन्हें उनके लोगों से बहुत प्यार था।

"क्रू कैनोसिस जैतून के एक सावधानीपूर्वक चयन का परिणाम है," एलेसेंड्रा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "हमने केवल पहाड़ियों पर लगे पौधों को चुना, जो घर के करीब और धूप के अधिक संपर्क में थे। हम चाहते हैं कि हमारे उपभोक्ता उत्कृष्टता की सराहना करना सीखें। वे हमारे दिल के करीब हैं और हमारा लक्ष्य उन्हें उपभोग के प्रति जागरूक करना है। उन्हें यह समझना होगा कि वे किस प्रकार का उत्पाद खरीद रहे हैं, गुणवत्ता को पहचानना और फिर उसका दावा करना है।"

एल'ओरो डेल बेनाको में अन्य विजेताओं में मालसेसीन के जैतून उत्पादकों का DOP ईस्टर्न गार्डा कंसोर्टियम, फ्रेटेली तुर्री द्वारा DOP ईस्टर्न गार्डा और ओलारिया काल्डेरा द्वारा DOP गार्डा ब्रेशियानो शामिल थे।