लॉस ओलिवोस: कैलिफ़ोर्निया का वह शहर जहाँ जैतून की भरमार है।
कैलिफ़ोर्निया के सांता बारबरा के सांता यनेज़ घाटी में, लॉस ओलिवोस संस्कृति और इतिहास से समृद्ध एक स्थान है।
कैलिफ़ोर्निया के लॉस ओलिवोस शहर ने हाल ही में अपना 13वां वार्षिक जैज़ और जैतून महोत्सव आयोजित किया। लॉस ओलिवोस रोटरी क्लब द्वारा आयोजित इस वार्षिक कार्यक्रम में, सांता यनेज़ वैली की वाइनरी के स्वाद चखाए गए, स्थानीय खाद्य विक्रेताओं ने जैतून के तेल या जैतून से बने व्यंजन परोसे और कई प्रसिद्ध जैज़ बैंडों द्वारा दिन भर प्रदर्शन किए गए जैज़ संगीत का नमूना पेश किया गया।
यह कार्यक्रम उन दो चीजों पर प्रकाश डालता है जिनके लिए लॉस ओलिवोस के रूप में जाना जाने वाला क्षेत्र सबसे अधिक प्रसिद्ध है: जैतून और वाइन। कैलिफ़ोर्निया के सांता बारबरा में सांता यनेज़ घाटी में स्थित, लॉस ओलिवोस संस्कृति और इतिहास से भरपूर एक स्थान है।
कस्बे की शुरुआत 1880 के दशक में देखी जा सकती है, जब कैलिफ़ोर्निया के तट के साथ-साथ पैसिफ़िक कोस्ट रेलवे का निर्माण हो रहा था। लगभग इसी समय, 1885 में, बॉलार्ड के छोटे से शहर में, एल्डेन मार्च बॉयड नामक एक युवक ने 157 एकड़ से अधिक भूमि खरीदी। वहाँ अपनी संपत्ति पर, उसने हजारों की संख्या में जैतून के पेड़ लगाए — वास्तव में 5,000 पेड़। उसने इस संपत्ति का उपयुक्त नाम रान्चो डे लॉस ओलिवोस रखा।
दो साल बाद, 1887 में, पैसिफिक कोस्ट रेलवे ने कैलिफ़ोर्निया के समुद्र तट के साथ-साथ लॉस अलामोस तक अपनी विस्तार को पूरा किया। रेलवे ने शहर का नाम जैतून के पेड़ों की कतारों के नाम पर रखने का फैसला किया — यह पहले एल ओलिवार, फिर एल ओलिवोस, और अंत में लॉस ओलिवोस के नाम से जाना गया।
आज लॉस ओलिवोस क्षेत्र दुनिया के कुछ बेहतरीन जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है। पिछले दशक में, इस क्षेत्र में जैतून के तेल की चखने की घटनाओं में वृद्धि देखी गई है, जो अब इस क्षेत्र में वाइन की पेशकशों के बराबर हो रही हैं।
जैतून के तेल के उत्पादन में अग्रणी स्थानों में से एक रांचो ओलिवोस है। पति-पत्नी द्वारा संचालित इस व्यवसाय में सात एकड़ में जैतून के पेड़ लगे हैं, जिनमें स्पेनिश और इतालवी जैतून की किस्मों का मिश्रण उगाया जाता है।
ताज़ा, कारीगर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए उनके जैतून को कटाई के कुछ ही घंटों के भीतर हाथ से तोड़ा जाता है। रेंच में आने वाले आगंतुकों को दंपति के फार्म स्टैंड पर जैतून के पेड़ों के ठीक पास तेल चखने की पेशकश की जाती है। जैतून के तेल की चखने की पेशकश को स्थानीय वाइन चखने के दौरों के साथ जोड़ा जा सकता है, जो सांता यनेज़ क्षेत्र के आगंतुकों के लिए एक बहुत ही आम चलन है।
लॉस ओलिवोस में जैतून के तेल उद्योग के विकास का वर्णन थियो स्टीफन के उल्लेख के बिना अधूरा रहेगा, जो जैतून के तेल उत्पादन में एक अग्रणी और लॉस ओलिवोस जैज़ और जैतून महोत्सव में एक प्रमुख हस्ती हैं।
90 के दशक के मध्य में स्टेफन ने इस क्षेत्र में एक रैंच खरीदा और ग्रीस से दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में कोरोनेइकी पेड़ों का आयात करने वाली पहली व्यक्ति बनीं।
कई साल बाद उन्होंने ग्लोबल गार्डन्स की स्थापना की, जो मेल-ऑर्डर के माध्यम से जैतून का तेल और सिरका उपलब्ध कराने वाले पहले खाद्य क्लबों में से एक था। उन्होंने 'ओलिव ऑयल एंड विनेगर: डिलिशियस रेसिपीज़ फॉर हेल्दी कैलिटेरेन लिविंग' नामक पुस्तक भी लिखी।
आज, स्टेफ़न जैतून के तेल के विषय में एक प्राधिकरण बनी हुई हैं और इस विषय पर लोगों को शिक्षित करने के अपने मिशन को जारी रखे हुए हैं। अगले दो वर्षों में, वह लॉस ओलिवोस में अपनी संपत्ति पर एक 'परमाकल्चर' स्कूल खोलने की योजना बना रही हैं, जहाँ बच्चों को सतत जीवन के बारे में सिखाना मिशन होगा।
लॉस ओलिवोस एक ऐसा शहर है जहाँ घोड़ों के कई रैंच, कला दीर्घाएँ, बुटीक वाइनरी और ऐसे रेस्तरां हैं जहाँ जैतून और जैतून के तेल पर आधारित व्यंजन परोसे जाते हैं।
यह शहर, आबादी में छोटा होने के बावजूद, अपनी खुद की हॉलीवुड इतिहास से भी भरा पड़ा है। कई फिल्म सितारों और संगीतकारों ने एक समय में लॉस ओलिवोस को अपना घर बताया है, और यहीं माइकल जैक्सन का नेवरलैंड रैंच
फिगुएरोआ पहाड़ के बगल में फैला हुआ है। यह शहर 'साइडवेज़' में पर्दे पर दिखाई दिया था, जो शायद सभी वाइन फिल्मों में सबसे उत्कृष्ट फिल्म है। जैतून से भरे इस क्षेत्र ने 'रिटर्न टू मेबेरी' में मेबेरी के प्रतिष्ठित टीवी शहर के रूप में भी काम किया।