लुक्का एक्स्ट्रा वर्जिन हो गया
टस्कनी का खूबसूरत शहर एक्स्ट्रा लूक्का का तीसरा संस्करण आयोजित करता है, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को समर्पित एक सांस्कृतिक और पाक कार्यक्रम है।
लुक्का का खूबसूरत शहर, जो टस्कन तट के पास फ्लोरेंस से लगभग एक घंटे की ट्रेन यात्रा पर स्थित है, मुख्य रूप से अपने पुराने शहर के केंद्र की सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, जो अछूती पुनर्जागरण-कालीन शहर की दीवारों से घिरा हुआ है, और हर पतझड़ में इटली के सबसे बड़े कॉमिक्स प्रदर्शनी की मेजबानी के लिए भी।
लेकिन पिछले तीन वर्षों से लुक्का, जिसने 2014 में नेशनल एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ऑयल सिटीज़
(Associazione Nazionale Città dell'Olio) में शामिल होने के बाद से, वार्षिक ExtraLucca कार्यक्रम और आसपास उत्पादित जैतून के तेल की गुणवत्ता के कारण एक प्रमुख "तेल गंतव्य" के रूप में भी जाना जाता है।
जैतून तेल शिक्षक और माएस्ट्रॉड'ओलियो अकादमी के संस्थापक फाउस्टो बोरेला द्वारा आयोजित, यह कार्यक्रम एक तरह का ग्रामीण मेला है जिसमें चखने, कार्यशालाओं, सम्मेलनों और खाना पकाने के प्रदर्शन के लिए शहर के कई सबसे यादगार स्थान शामिल हैं।
इस सप्ताहांत चल रहा एक्स्ट्रा लुक़ा 2015 संस्करण — जिसे इतालवी कृषि और वानिकी मंत्रालय, लुक़ा नगर पालिका और मिलान एक्सपो 2015 के संरक्षण में आयोजित किया गया है — 2014 की कठिन फसल के कारण एक विशेष प्रासंगिकता रखेगा।
फाउस्टो बोरेला
बोरेला ने कहा, "आमतौर पर, जैतून के तेल के उत्पादक कम बोलने वाले लोग होते हैं; वे अपने उत्पाद को अपनी ओर से बोलने देते हैं," "लेकिन इस साल इटली में एक्स्ट्रा वर्जिन बहुत कम है, और जो लोग एक अच्छा उत्पाद बोतलबंद करने में सक्षम थे, उनके पास मार्च तक स्टॉक खत्म हो जाएगा। तब उन्हें बोलने के लिए मजबूर होना पड़ेगा, और अपने काम और अपने द्वारा बनाए और पहले ही समाप्त हो चुके तेल के बारे में बताना होगा। यह एक अच्छी बात है, क्योंकि उत्पादन के तकनीकी पहलुओं के अलावा, एक्स्ट्रा वर्जिन को उसके सबसे व्यापक अर्थ में समझाने की जरूरत है।"
एक्स्ट्रालुक्का का यही उद्देश्य है, जो "मार्च में गुणवत्तापूर्ण इतालवी जैतून का तेल खत्म हो जाएगा" शीर्षक वाली एक सम्मेलन आयोजित करेगा।
शहर की सड़कों और इमारतों — केंद्रीय विया फिलुंगो से लेकर पुनर्जागरण काल की एक खूबसूरत हवेली, विला बोतिनी तक — में जैतून के तेल, भोजन और वाइन प्रदर्शित करने वाले चखने के स्टॉल और खाना पकाने के डेमो की मेजबानी की जाएगी, जहाँ कई प्रसिद्ध शेफ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को एक विशेष सामग्री के रूप में दिखाते हुए अपनी रेसिपी पेश करेंगे।
शनिवार, 13 फरवरी को सैन क्रिस्टोफोरो चर्च में टेरेड'ओलियो2015 की प्रस्तुति होगी, जो बोरेला द्वारा संपादित एक जैतून तेल गाइड है, और एक पुरस्कार समारोह का आयोजन होगा जहाँ चयनित फार्मों को गाइड के अनुसार सर्वश्रेष्ठ तेलों के लिए निर्धारित "कोरोने" (मुकुट) प्राप्त होंगे।