'एल'उलिवोने,' सबीना का युगों का वृक्ष
रोम के पास एक छोटे से कस्बे में एक अद्भुत दो हजार साल पुराना जैतून का पेड़ है।
साबिना के फारा नामक छोटे से कस्बे में, कुछ पहाड़ियों पर फैले प्रभावशाली जैतून के बागानों के बीच और अपने नाम वाले छोटे-छोटे जर्जर लकड़ी के संकेत-चिन्हों का अनुसरण करते हुए, आपको 'उलिवोने' मिलेगा, जो एक विशाल जैतून के पेड़ के रूप में दुनिया का एक प्राकृतिक चमत्कार है।
उलिवोन, अंग्रेज़ी में जिसका शाब्दिक अर्थ 'बड़ा जैतून का पेड़' है, बर्टिनी भाइयों के स्वामित्व में है और इसे उनकी परदादी ने 1876 में 1,840 लीर (आज की मुद्रा में लगभग €1 से भी कम) में खरीदा था और यह पिता से पुत्र को होते हुए वर्तमान मालिकों को विरासत में मिला है।
एक मनमोहक छोटा रास्ता उस स्थल तक जाता है जहाँ आप हंसों, एक मोर और कुछ बत्तखों वाले एक छोटे वन्यजीव अभयारण्य और एक अच्छी तरह से बनाए हुए बगीचे की प्रशंसा कर सकते हैं, और फिर उस स्थल में प्रवेश कर सकते हैं जहाँ यह विशाल पेड़ अपनी हज़ारों स्वस्थ जैतून से लदी चमकदार शाखाओं का प्रदर्शन करता है।
राष्ट्रीय स्तर पर 'उलिवोन कैनेटो' के नाम से जाना जाने वाला और फारा शहर के छोटे से बस्ती की विशेषता वाले कई जैतून के बागों में से एक में स्थित, इस सहस्राब्दी जैतून के पेड़ को कई लोग यूरोप के सबसे पुराने और सबसे बड़े पेड़ों में से एक मानते हैं और आज हमारे पास इसका प्रमाण भी है।
कृषिविदों को पेड़ की उम्र का अनुमान लगाने के लिए बुलाया गया और उन्होंने इसका उम्र लगभग 2,000 साल आंकी, यह एक आश्चर्यजनक खोज थी जिसे रेडियोकार्बन डेटिंग द्वारा पुष्टि की गई। किंवदंती है कि रोम के दूसरे राजा, नुमा पोंपिलियो ने स्वयं इस पेड़ को लगाया था।
मालिकों का कहना है कि यह पेड़ सालाना लगभग 12 क्विंटल (लगभग 550 किलो) जैतून और 150 किलो जैतून का तेल देता है। आज छंटाई और पेड़ की सुंदरता को बनाए रखने के लिए आवश्यक कठोर देखभाल के कारण उत्पादन थोड़ा कम हो गया है, लेकिन फिर भी यह उल्लेखनीय मात्रा में जैतून का तेल निकालता है।
विभिन्न युगों और संस्कृतियों के लोगों ने इसी पेड़ से जैतून की कटाई की है और इसके फलों से तेल बनाया है। यह प्रभावशाली अजूबा विस्मयकारी है और यदि जैतून के तेल के प्रेमी भाग्यशाली हों और इसे देखने जाएँ, तो वे शब्दहीन रह सकते हैं। ल'उलिवोने ने रोमनों, बाइज़ेंटाइनों और आधुनिक इटालियनों को भोजन और जैतून का तेल प्रदान किया है — और यह अपने लोगों को इस कीमती तरल सोने से पोषित करना जारी रखता है।
पोझियो सोमाविला की छोटी फ्लास्क की पुरातात्विक खोज, जिसका संबंध सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व से जोड़ा जाता है, बोस्टन के म्यूजियम ऑफ फाइन आर्ट्स में संरक्षित है और यह रोम-पूर्व काल की सबसे पुरानी लिखित उदाहरण है। दिलचस्प बात यह है कि यह इस क्षेत्र की जैतून संस्कृति की एक गवाही भी है क्योंकि इसमें जैतून के तेल के अवशेष पाए गए हैं।
क्लॉडियस गैलेन (129 ईस्वी - 216 ईस्वी), आधुनिक औषध-निर्माण शास्त्र के पिता, ने साबिना के तेल को "दुनिया का सबसे प्रसिद्ध" कहा।
जिस ज़मीन पर यह विशाल जैतून का पेड़ उगा है, वह वैटिकन की है और इसका प्रबंधन बेनेडिक्टिन भिक्षुओं द्वारा किया जाता है, जो सुंदर फारफा मठ में रहते हैं, जो स्वयं जैतून के पेड़ से ज़्यादा दूर नहीं है। पर्यटक आमतौर पर एक ही दिन में इन दोनों आकर्षणों का दौरा करते हैं। प्रवेश के लिए मामूली शुल्क आपको स्थल के अंदर जाने की अनुमति देता है — ताकि आप प्राचीन पेड़ की खुरदरी छाल को छू सकें और अपने ऊपर उठे हुए इसके पत्तों को देख सकें।
उलिवोन डी कैनेटो उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले जैतून का उत्पादन करता है, जो प्रसिद्ध साबिना डीओपी (Sabina DOP) पदनाम से सम्मानित हैं। स्थानीय 'कैनेटानी' लोग इस पेड़ की हर मायने में पूजा करते हैं, जैसा कि पेड़ की भव्यता का जश्न मनाने वाले कई त्योहारों से स्पष्ट है।
इन कई त्योहारों में से एक वार्षिक 'साग्रा डेल'ओलियो' है। तीन दिनों के उत्सव के दौरान, प्रतिभागी एक निर्देशित दौरे पर जा सकते हैं, पेड़ के आकर्षण को देख सकते हैं और उसकी प्रशंसा कर सकते हैं, और उसके तेल का स्वाद चख सकते हैं।
बर्टिनी परिवार यह सुनिश्चित करता है कि वे अपनी इस महत्वपूर्ण विरासत की अच्छी देखभाल करें और वर्तमान में उलिओन को देखने की यात्रा को और भी अधिक आनंददायक बनाने के लिए नए तरीके सोच रहे हैं। 2015 में परिवार एक 'अग्रिटुरिस्मो' — एक फार्महाउस सराय — खोलने की उम्मीद कर रहा है, जो इस प्रभावशाली पेड़ के सामने होगा, और जिसमें शुरू में 20 लोगों तक को ठहराया जा सकेगा।
उलिवोन के मालिक फ्रांसेस्को बर्टिनी ने कहा, "इस नए फार्महाउस सराय में हम उम्मीद कर रहे हैं कि हम अपने सब्जी के खेत में पूरी तरह से उगाए गए भोजन परोसेंगे और विशेष रूप से उलिवोन द्वारा उत्पादित जैतून का तेल उपयोग करेंगे। फिलहाल हम अभी भी निर्माण पर काम कर रहे हैं, लेकिन यह एक ऐसा विचार है जिसे हम कुछ समय से विकसित करना चाहते थे।"