क्लियो के फाइन ऑइल्स में संबंध बनाना

मैरीलैंड के एनापोलिस में स्थित क्लियो'स फाइन ऑइल्स एंड विनेगर्स की सह-मालिक सलेटा कैमरन इस बात का ठोस प्रमाण हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की दुनिया संबंधों और जुड़ावों पर आधारित है। सबसे स्पष्ट स्तर पर, वह अपने परिवार के साथ जैतून तेल के प्रति जुनून साझा करती हैं, जिनमें से कई लोग उनकी दुकान के संचालन में गहराई से शामिल हैं। एक उद्यमी के रूप में एक अन्य स्तर पर, कैमरन ने कैलिफ़ोर्निया, स्पेन, इटली और ग्रीस के पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादकों के साथ एक अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क बनाया है। और अंत में, सबसे बढ़कर अच्छे भोजन और गुणवत्तापूर्ण सामग्री की प्रेमी के रूप में, कैमरन ने एक प्रतिभाशाली युवा फिल्म निर्माता को एक इतालवी उत्पादक से जोड़कर एक उत्साही मध्यस्थ के रूप में एक अनूठी भूमिका निभाई है।

कैमरन का जैतून के तेल के व्यवसाय में आगमन क्लियो के विकास और उद्घाटन के साथ हुआ। उन्होंने सबसे पहले 2000 के दशक के मध्य से अंत तक विशेष खाद्य उद्योग में वृद्धि और जैतून के तेल में बढ़ती उपभोक्ता रुचि पर ध्यान देना शुरू किया। अपनी बहन लिंडा, जो एक डॉक्टर होने के साथ-साथ एक "फूडी" भी हैं, के साथ मिलकर, कैमरन ने एक जैतून तेल कॉन्सेप्ट स्टोर के विचार को अगले स्तर पर ले जाने की क्षमता देखी और जनवरी 2012 में क्लियो'स खोला। पारदर्शिता और प्रामाणिकता की प्रतिबद्धता के साथ, बहनों का कहना है कि उन्होंने अपनी दुकान के सामान का वर्णन करने के लिए "फाइन" शब्द को सावधानीपूर्वक चुना। सेलेटा कैमरन कहती हैं, "हम इसे बहुत गंभीरता से लेते हैं।"

क्लियो'स का संचालन पूरी तरह से एक पारिवारिक मामला है। कैमरन बहनों ने अपनी दादी के सम्मान में स्टोर का नाम रखा, और छह सदस्यीय कर्मचारियों में सलेटा कैमरन का भतीजा, भतीजी और बेटी शामिल हैं। पारिवारिक भागीदारी के सबसे मार्मिक और ध्यान देने योग्य संकेतों में से एक स्टोर की दीवारों को सजाने वाली तेल चित्रों का संग्रह है। लिंडा और सलेटा की माँ, जेन सैमन्स, इन कलाकृतियों की कलाकार हैं, जो क्लियो की भावना को दर्शाती हैं और इसके उच्च स्तरीय माहौल में योगदान करती हैं।

कैमरन ने अपने तेल प्राप्त करने के लिए किसी विशेष वितरक के साथ अनुबंध न करने का विकल्प चुना, और सीधे उत्पादकों के साथ काम करना पसंद किया। क्लियो'स में पूरक सिरका, सरसों, नमक और शहद के साथ गोरमेट तेलों का एक विशेष रूप से चुना हुआ संग्रह उपलब्ध है। वे जो भी तेल खरीदते हैं, जिसमें कारीगर उत्पादकों के कई तेल भी शामिल हैं, वे सीधे बड़े स्टेनलेस स्टील के फस्टिस (भंडारण पात्र) में जाते हैं, जिनके ऊपर उनकी गुणवत्ता को बरकरार रखने के लिए निष्क्रिय गैस भरी रहती है।

जब ग्राहक क्लियो'स आते हैं तो उन्हें एक अनुभव प्रदान किया जाता है। वे इधर-उधर घूम सकते हैं, विभिन्न तेलों के बारे में कर्मचारियों से बात कर सकते हैं, और बेशक, विभिन्न किस्मों का स्वाद चख सकते हैं। कुछ हद तक अनुमानित रूप से, क्लियो'स में खाने के शौकीनों का आना-जाना लगा रहता है। हालांकि, इस दुकान ने उन लोगों के एक समूह को भी आकर्षित किया है जिन्हें कैमरन "क्वासी-फूडीज़" कहती हैं - ऐसे लोग जो अभी-अभी घर पर उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के मूल्य और व्यंजनों का स्वाद शानदार बनाने के लिए लगने वाले न्यूनतम प्रयास को समझना शुरू हुए हैं।

अपने ग्राहक आधार की समझ और जैतून के तेल उद्योग में गुणवत्ता के मुद्दों की स्पष्ट समझ के साथ, कैमरन ग्राहकों का विश्वास जीतने और उन्हें शिक्षित करने में विश्वास रखती हैं। चूंकि लोग यह तय करने के लिए संघर्ष करते हैं कि अच्छा जैतून का तेल कहाँ से खरीदें और कौन से तेल ईमानदार उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं से हैं, इसलिए प्रामाणिकता के प्रति कैमरन की प्रतिबद्धता ने क्लियो को समुदाय में अपनी प्रतिष्ठा बनाने की अनुमति दी है। वह नियमित रूप से अपने सभी तेलों को पॉलीफेनॉल की मात्रा, फ्री फैटी एसिडिटी और अन्य विशेषताओं के लिए परीक्षण के लिए भेजती हैं। "हम ग्राहकों को तेलों का दस्तावेजीकरण दिखा सकते हैं और वे सभी का स्वाद चख सकते हैं। वे सुंदर बोतलों, तेल की शेल्फ पर स्थिति, या लेबलिंग और मार्केटिंग से प्रभावित होने के बजाय, इन कारकों के आधार पर खरीदारी का निर्णय ले सकते हैं।"

कैमरन अक्सर स्टोर में सेमिनार आयोजित करती हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल क्या है और इसका उपयोग करने के सबसे अच्छे तरीके क्या हैं, जिसमें इसे फिनिशिंग ऑयल के रूप में उपयोग करना भी शामिल है। उनका मानना है कि कई उपभोक्ता जैतून के तेल के बारे में गलत धारणाओं या चिंताओं के साथ स्टोर में आते हैं, खासकर हाल ही में इस उद्योग पर पड़ रहे सभी नकारात्मक ध्यान को देखते हुए। "वे बहुत भ्रमित होते हैं और इसमें वास्तव में सीखने की एक लंबी प्रक्रिया होती है। लेकिन एक बार जब वे हमसे सीखना शुरू कर देते हैं और जैतून के तेल के प्रति हमारे जुनून को समझ जाते हैं, तो वे उसी से प्रेरणा लेते हैं और और अधिक शिक्षा के लिए और भी उत्सुक हो जाते हैं।"

सेलेटा कैमरन उच्च-गुणवत्ता वाले, जिम्मेदारी से बने तेलों और सिरकों की कहानी हर किसी को सुनाना पसंद करती हैं जो सुनना चाहे। तो जब पेन स्टेट की फोटो पत्रकारिता की छात्रा जेसिका पाहोलस्की ने एक फिल्म प्रोजेक्ट के बारे में कैमरन से संपर्क किया, जिसे वह विकसित कर रही थीं, तो यह एक संयोग था। पाहोलस्की ने स्कूल के दौरान इटली में पढ़ाई की थी और वह अपने सीनियर थीसिस का विषय 'फार्म-टू-टेबल' जैतून का तेल बनाना चाहती थीं। विशेष रूप से, वह इटली में इसके कुचलने से लेकर एक खुदरा स्टोर द्वारा इसकी खरीद और अंततः एक उपभोक्ता द्वारा इसके खरीदने और उपयोग करने तक की यात्रा को फिल्माना चाहती थीं।

कैमरन ने खुशी-खुशी पाहोल्स्की का परिचय लूसिया पिनेली से कराया, जो उनके स्टोर में सबसे ज्यादा बिकने वाले जैतून के तेल की इतालवी उत्पादकों में से एक हैं, जिनके साथ कैमरन की भी गहरी दोस्ती है। पिनेली और उनका परिवार फोंटानारो में एक जैविक, पर्यावरण के प्रति सचेत फार्म चलाते हैं, जो उम्ब्रिया की लहराती पहाड़ियों पर बसा एक एस्टेट है, जहाँ वे अपनी खुद की तेल की कटाई और उसे निचोड़ते हैं। इस लगभग जादुई संबंध से "आपकी बोतल में क्या है?" शीर्षक वाली एक सुंदर, दस मिनट की फिल्म बनी। कैमरन और पिनेली स्क्रीनिंग पार्टी में मौजूद थे और इस फिल्म को उनकी पर्यावरणीय श्रृंखला की तैयारी के रूप में एनापोलिस फिल्म महोत्सव में प्रदर्शित किया गया था।

कैमरन खुश हैं कि उन्हें पाहोल्स्की और पिनेली को एक साथ लाने का अवसर मिला। वह कहती हैं, "इटली में ऐसे उत्पादक हैं जिन्हें अपने तेल बनाने का बहुत जुनून है।" "और ग्राहकों को उत्पादों के पीछे की कहानियाँ जानना पसंद है। यह जैतून किसने उगाया? यह इतना खास क्यों है? आपने इसे खरीदने का फैसला क्यों किया?" फिर भी कैमरन अंतिम उत्कृष्ट कृति का कोई श्रेय लेने से कतराती हैं। "यह जेसिका ही थीं जिन्होंने फोंटानारो की कहानी बताई।" जहाँ तक कैमरन की बात है, वह क्लियो की ऑन-साइट मालिक के रूप में अपनी भूमिका का आनंद लेना जारी रखेंगी। "मुझे शोध और नए तेल खोजने का जुनून है। मुझे इसका व्यावसायिक पहलू भी पसंद है। यह एक सपने के सच होने जैसा है।"

क्लियो'स के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया उनकी वेबसाइट पर जाएँ या (1) 410-266-5540 पर कॉल करें। क्लियो'स फाइन ऑइल्स 1915 टाउन सेंटर बुलेवार्ड, #115, एनापोलिस, एमडी 21401 पर स्थित है।