मरीना कोलोन्ना का फार्म एक ऐसा स्थान है जहाँ इतिहास नवाचार से मिलता है।
मोलीज़े के सैन मार्टिनो इन पेंसिलिस में मरीना कोलोन्ना के खेत में फसल काटने का समय आ गया है।
ध्यान और मौन, हरी-भरी जंगली भूमि और मनमोहक विशालता। "उस अभियान के बाद, चीज़ों के प्रति मेरी धारणा बदल गई," मरीना कोलोन्ना ने कहा, जब उन्होंने लद्दाख के ट्रांस-हिमालयन क्षेत्र की 4,000 मीटर (13,123 फीट) ऊँची पहाड़ियों में महसूस की गई प्रबल भावनाओं का वर्णन किया।
तभी, जैतून की चक्की की मशीनरी खनखनाहट के साथ चलने लगी, जबकि हम छोटी-छोटी नदियों, जंगली इलाकों, मक्के के खेतों, अंगूर के बागों और जैतून के बगीचों से बने एक अलग और फिर भी मनमोहक परिदृश्य का आनंद ले रहे थे: सैन मार्टिनो इन पेंसिलिस के पास, मासेरिया बोस्को पोंटोनी वह सुरक्षित घर है जहाँ डोना मरीना अपनी सभी यात्राओं के बाद हमेशा लौटती हैं। और आपको यह गहरा एहसास होता है कि मोलिस के पहाड़ों में, यहाँ जो उच्च-गुणवत्ता वाला तरल सोना वह बनाती हैं, वह उनके पूर्ण और जुनूनी जीवन का फल और प्रतिनिधित्व दोनों है।
दुनिया भर में ले जाने वाले वृत्तचित्र निर्माण के एक आशाजनक करियर के बीच, एक दिन, अपने पिता, प्रिंस फ्रांसेस्को कोलोना से बात करते हुए, उन्होंने अचानक कंपनी की छवि को नया आकार देने में उनकी मदद करने का फैसला किया और, लगभग एक साल में, वह अपनी पहली उत्पादन लाइन शुरू करने में सक्षम हो गईं।
"मुझे इस बात की जानकारी नहीं थी कि कृषि-खाद्य बाजार में क्या हो रहा है," उन्होंने खुलासा किया। "इसलिए, मैंने यह समझने की कोशिश की कि जैतून के तेल की कंपनियां कैसे संगठित रूप से काम करती हैं, और चूंकि मुझे अपने तेल के लिए जिस पात्र (बोतल) की चाहत थी, उसके डिज़ाइन का ही एक अंदाज़ा था, इसलिए मैंने एक कांच बनाने वाले की तलाश शुरू कर दी।" फिर, वह प्रतिष्ठित बोतल बनी।
"मैंने मॉडल का स्केच बनाया और वेटेरेरिया एट्रूस्का के श्री बार्टोलोजी को फोन किया, जो रिमिनी में एक मेले में थे, जो फेडेरिको फेलिनी द्वारा अक्सर गए जाने वाले उस लोकप्रिय होटल में हो रहा था," उन्होंने एक मनोरंजक भाव के साथ बताया। "मैं उनसे संपर्क कर पाई, और हमने बोतल के ऊपर दो नल जोड़कर घुमावदार डिज़ाइन को पूरा किया।"
कोलोन्ना ने पहले वाइन मेलों में भाग लिया, और वाइन निर्माताओं के बूथों में अपने उत्पादों का प्रदर्शन किया। फिर, उन्होंने जैतून के तेल को समर्पित पहले मेलों के निर्माण में योगदान दिया और वह संभवतः उच्च गुणवत्ता वाले ईवीओओ के इतालवी निर्यात में अग्रदूतों में से एक हैं। गुणवत्ता और सफलताओं के तीस वर्षों में, उन्होंने बहुत साहस के साथ कठिनाइयों और बुरे समय का भी सामना किया। एक दूरदर्शी दृष्टिकोण ने उन्हें कई उच्च-गुणवत्ता वाली कृषि उत्पादन वाली एक सुंदर फार्म का प्रबंधन करने के लिए प्रेरित किया, जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे कीमती रत्न है।
अठ्ठाइस हजार जैतून के पेड़ों में फ्रैंटोयो, लेक्किनो, पेरानज़ाना, सीमा डी मेल्फी, टर्मिटे डी बिटेटो, मायाटाका, कैरोलिया, रोसियोला, इत्राना और कई अन्य किस्में शामिल हैं। इनमें प्रयोगात्मक किस्में, जेंटाइल ऑफ लारिनो जैसी देशी किस्में और अन्य दुर्लभ प्रकार शामिल हैं, जो 55 हेक्टेयर (136 एकड़) के जैतून के बागानों में फैले हुए हैं।
कोलोना क्लासिक
"इस फसल का बहुत अच्छा होने की उम्मीद है," उन्होंने कहा, जब हम हरे-भरे जैतून के पेड़ों के बीच से गुज़र रहे थे, जो स्वस्थ जैतून से लदे हुए थे और जिन्हें जल्द ही तोड़ा जाना था। "हमने अस्कोलाना से शुरुआत की, फिर लेसिन्नो और अन्य किस्मों के साथ आगे बढ़े," उन्होंने समझाया, जबकि कटाई का काम विशिष्ट पेटियों, जालों और अन्य कटाई के उपकरणों के साथ चल रहा था। फिर भी, टर्मिटे डी बिटेट्टो और कालामाटा जैविक किस्मों को हाथ से बड़ी सावधानी से तोड़ा गया और फिर स्वादिष्ट टेबल ऑलिव्स के रूप में नमकीन पानी में संरक्षित किया गया।
कोलोना क्लासिक की उत्पादक ने कहा, "विभिन्न किस्मों को अलग-अलग इकट्ठा किया जाता है और कुचला जाता है, फिर साल भर चखने और मिलाने के एक विस्तृत कार्य के साथ मिलाया जाता है," यह उत्पाद NYIOOC 2017 में सम्मानित अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेलों में से एक है।
उत्पादन लाइन में जैविक मिश्रण, मोनोवेरायटल्स, पीडीओ, और साइट्रस जैतून के तेल शामिल हैं। मरीना कोलोना ने शायद 1990 में लॉन्च किए गए ग्रानवर्डे
के साथ एक नई शुरुआत की थी — यह एक जैविक नींबू-स्वाद वाला जैतून का तेल है, जो सिसिली के जैविक नींबू को उनकी संपत्ति के ताज़े जैतून के साथ पीसकर प्राप्त किया जाता है।
उन्होंने जैविक संतरे, चकोतरा, बर्गमोट, तुलसी, अदरक, इलायची, लाल मिर्च और रोज़मेरी के स्वाद वाले तेलों के लिए भी यही तरीका इस्तेमाल किया, जबकि उन्होंने जुनिपर, सेज और गुलाब के आवश्यक तेलों के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को मिलाकर इन्फ्यूज्ड तेलों की एक श्रृंखला बनाई।
उन्होंने खुलासा किया, "यह जर्मनी के गुलाबों के शहर, बैड किसिंगेन में एक डिनर निमंत्रण के कारण हुआ।" "उन्होंने मुझसे पूछा कि क्या मैं इस कार्यक्रम के लिए गुलाबों वाला एक विशेष तेल बना सकती हूँ, और पहले तो मुझे लगा कि यह एक अजीब बात है, लेकिन अंत में, मैंने कोशिश की, और गुलाब-युक्त जैतून का तेल बन गया। और यह बहुत बढ़िया है।"
हम मशीनरी की गतिविधि को नियंत्रित करने के लिए मिल वापस आए क्योंकि हाल ही में इसमें तकनीकी अपडेट किए गए थे। मरीना कोलोना अपनी विशेष ऊर्जा के साथ सभी गतिविधियों की देखरेख करती हैं, जो उनके सहकर्मियों के लिए एक ईंधन है।
जब हमने एक बेहतरीन, ताज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चखा, तो मुझे एहसास हुआ कि मासेरिया बोस्को पोंटोनी वह जगह है जहाँ इतिहास नवाचार से मिलता है और एक छोटा सा अहसास एक उल्लेखनीय सफलता बन सकता है।