शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल की धोखाधड़ी को रोकने के लिए नई तकनीक खोजी
कोर्डोबा विश्वविद्यालय की एक शोध टीम अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की गुणवत्ता निर्धारित करने और धोखाधड़ी को रोकने के लिए एक नई विश्लेषणात्मक तकनीक का अध्ययन कर रही है।
कोर्दोबा विश्वविद्यालय (UCO) के रसायन विज्ञान के प्रोफेसर मिगुएल वाल्कार्सेल केसेस के निर्देशन में एक शोध दल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को प्रमाणित करने और धोखाधड़ी को रोकने के लिए एक विश्लेषणात्मक तकनीक का अध्ययन कर रहा है।
अंतर्राष्ट्रीय कृषि उत्कृष्टता परिसर (CeiA3) की टीम ने आज एक बयान में कहा कि उसने आयन मोबिलिटी स्पेक्ट्रोमेट्री (EMI) तकनीक पर आधारित एक मूल्यांकन मॉडल तैयार किया है।
दो साल के अध्ययन के बाद, शोधकर्ताओं का कहना है कि ईएमआई यह सुनिश्चित करने का एक प्रभावी तरीका प्रदान करता है कि विश्लेषित तेल "एक्स्ट्रा वर्जिन" के रूप में माना और लेबल किए जाने की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, इस तकनीक को एक संभावित स्क्रीनिंग प्रणाली के रूप में प्रस्तुत किया गया है और इसे जैतून तेल क्षेत्र द्वारा आसानी से उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह तेल के नमूनों के "तेज़ और आसान विश्लेषण" की अनुमति देता है।
प्रोफेसर मिगुएल वाल्कार्सेल ने समझाया कि "ईएमआई जैतून के तेल के नमूनों की गुणवत्ता के अध्ययन के लिए एक अच्छी क्षमता वाली तकनीक हो सकती है, ताकि उत्पादकों को आर्थिक नुकसान और वर्तमान धोखाधड़ी से बचाया जा सके।"
शोधकर्ताओं ने कहा कि विभिन्न एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के नमूनों की रासायनिक संरचना की जटिलता के कारण, उन्हें अभी भी इस तकनीक की क्षमताओं की और जांच करनी होगी ताकि वर्गीकरण और भविष्यवाणी की इसकी शक्ति को 100% निश्चितता के साथ पूरा किया जा सके, ताकि इसका उपयोग कृषि-खाद्य प्रयोगशालाओं में व्यवहार्य हो।
किसी भी मामले में, UCO के शोधकर्ताओं ने EMI तकनीक की गति पर प्रकाश डाला है, क्योंकि केवल 15 मिनट में किसी भी नमूने का विश्लेषण किया जा सकता है। साथ ही, EMI को नमूने के पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जो प्रक्रिया को और भी तेज कर देता है।