रोज़ एक जैतून: अपने सप्ताह को जीवंत बनाने के 7 तरीके
जैतून न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक लाभों से भी भरपूर है। इसके सैकड़ों किस्में हैं और इतने ही तरीके हैं इन्हें अपनी आहार में शामिल करने के।
हर कोई पुरानी कहावत "दिन में एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है" तो सुन ही चुका है, लेकिन यह जैतून के साथ भी उतना ही कारगर है। भले ही यह सिर्फ एक नाश्ता ही क्यों न हो, जैतून शामिल करने से आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। आइए जानते हैं कि जैतून के साथ अपनी डाइट को कैसे रोचक बना सकते हैं, कौन-से प्रकार के जैतून का उपयोग करना चाहिए, और उनसे आपको क्या स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे।
सोमवार
ताज़े हरे सलाद में जैतून एक बेहतरीन जोड़ हैं। कलामाता एक ग्रीक जैतून है जो अपने गहरे बैंगनी रंग के कारण ज़्यादातर जैतून से अलग होता है। आमतौर पर नमकीन पानी में डुबोकर और अचार बनाकर, इनका स्वाद गहरा और मीठा होता है। सभी जैतून की तरह, कलामाता मोनोअनसैचुरेटेड फैट का एक बेहतरीन स्रोत है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने और स्ट्रोक या दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
मंगलवार
अगर दिन के बीच में आपको भूख लग रही है, तो कुछ मन्ज़ानिला जैतून खाएं। यह छोटा से मध्यम आकार का हरा जैतून स्पेन और कैलिफ़ोर्निया में उगाया जाता है। इसे आमतौर पर पिमेंटो या लहसुन से भरा जाता है। सिर्फ़ पाँच मन्ज़ानिला जैतून में एक ग्राम विटामिन ई होता है, इसलिए एक स्वस्थ नाश्ता आपको 15 ग्राम की RDA (अनुशंसित आहार भत्ता) के करीब ले जा सकता है, जो आपको बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है और आपके एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाता है।
बुधवार
अपने ग्वाकामोले में बारीक कटी हुई जैतून मिलाकर एक स्वादिष्ट डिप बनाएं। लुगानो जैतून एक अच्छा विकल्प है। ये मूल रूप से स्विट्जरलैंड के हैं लेकिन इटली में उगाए जाते हैं। ये कड़वे, नमकीन स्वाद वाले काले होते हैं। कई जैतून की तरह, इनमें हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल भरपूर मात्रा में होता है, जिसे स्तन कैंसर की रोकथाम से जोड़ा गया है।
गुरुवार
अपने पसंदीदा इतालवी भोजन को कुछ कटे हुए पोनेन्तेइन जैतून के साथ एक अतिरिक्त स्वाद दें। यह एक काला इतालवी जैतून है जिसे नमकीन पानी में पकाया जाता है। इसका स्वाद हल्का होता है जो पास्ता के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इनमें विटामिन ए, ई और के के साथ-साथ कैल्शियम और आयरन भी होते हैं और ये एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
शुक्रवार
निसोइस जैतून डालकर अपनी घर की बनी ब्रेड में एक हल्का, मेवे जैसा स्वाद जोड़ें। यह एक फ्रांसीसी, काला जैतून है जो आकार में छोटा होता है और नरम ब्रेड में एकदम सही बनावट और स्वाद जोड़ता है। न केवल इन जैतूनों में उपरोक्त लाभ हैं, बल्कि वे पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में भी मदद करते हैं।
शनिवार
पिचोलिन एक और फ्रांसीसी पसंदीदा है। इस हरी जैतून को नमकीन पानी में डुबोकर पकाया जाता है और फिर अचार डाला जाता है। इसका स्वाद हल्का और नमकीन होता है, जो इसे सलाद निकोइस के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। अन्य जैतून की किस्मों की तरह, पिचोलिन भी डिमेंशिया और अल्जाइमर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
रविवार
ऑलिव टैपेनेड के साथ भरपूर आनंद लें, जो ब्लेंडर में नींबू का रस, ताज़ा अजमोदा, केपर्स और जैतून के तेल के साथ जैतून को पल्स करके बनाया जाता है। इस मुलायम स्वादिष्ट व्यंजन को टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें। आप इसके लिए जैतून के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और विटामिन और खनिजों से भरपूर एक मुख्य व्यंजन के लाभ उठा सकते हैं जो आपके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देगा, पाचन में सहायता करेगा और सूजन संबंधी बीमारियों के आपके जोखिम को कम करेगा।
यह न भूलें कि आप अपने व्यंजनों में जैतून का तेल का उपयोग करके जैतून के सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।