जैतून पिसाई के उप-उत्पाद पशु चारे में सुधार कर सकते हैं।
जैतून की पत्तियों और जैतून के तेल के पोमास सहित आहारों ने मेषों के स्वास्थ्य या उनके दूध की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डाला, जबकि उन्होंने मीथेन उत्सर्जन को कम किया।
इटालियन जर्नल ऑफ एनिमल साइंस में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन, पचेने वाले जानवरों के आहार में जैतून मिलिंग उप-उत्पादों की क्षमता को उजागर करता है, जो जानवरों को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना दोनों उत्पादन श्रृंखलाओं की स्थिरता में सुधार करता है।
परिणाम बताते हैं कि जैतून के पेड़ की पत्तियाँ और जैतून के तेल का पोमास, जो जैतून का तेल उत्पादन प्रक्रिया के दो मुख्य उप-उत्पाद हैं, भेड़ों के रूमन में सूक्ष्मजीव समुदायों पर न्यूनतम प्रभाव डालते हैं और चराई रणनीतियों में स्थिरता को बढ़ावा देते हैं।
पशुपालन क्षेत्र में स्थिरता सर्वोपरि है, जो कुल मानवजनित हरितगृह गैस उत्सर्जन के अनुमानित 14.5 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है।
यह भी देखें: जैतून के तेल के उप-उत्पादों से बने अस्फाल्ट का उपयोग स्पेन में एक राजमार्ग बिछाने के लिए किया गयाइसके परिणामस्वरूप, वैकल्पिक चारा स्रोतों पर शोध किया जा रहा है जो चक्रीय अर्थव्यवस्था के सिद्धांतों के अनुरूप हैं और मानव पोषण के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं।
परिणामस्वरूप, खाद्य उत्पादन के पारिस्थितिक पदचिह्न को कम करने के लिए चरैये जानवरों के आहार में अपरंपरागत घटकों के रूप में कई कृषि उप-उत्पादों की खोज की जा रही है।
खाद्य कृषि-औद्योगिक उप-उत्पाद पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के साथ-साथ पशुओं की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आशाजनक अवयवों के रूप में उभरे हैं।
वे संभावित रूप से अमाशय (रूमेन) की सूक्ष्मजीवी गतिविधि को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे ऊर्जा-प्रोटीन संतुलन और पचने की क्षमता में सुधार होता है तथा नाइट्रोजन के उत्सर्जन या मीथेन के उत्सर्जन को कम किया जा सकता है।
रूमेन
रूमेन एक विशेषीकृत पेट का कक्ष है जो गाय, भेड़ और बकरियों जैसे चरने वाले जानवरों की पाचन प्रणाली में पाया जाता है। यह उनके बहु-कक्षीय पेट का पहला और सबसे बड़ा कक्ष है, जहाँ सूक्ष्मजीवी किण्वन द्वारा रेशेदार पौधे की सामग्री को पोषक तत्वों में तोड़ा जाता है।
जैतून तेल उत्पादक सालाना लाखों टन जैतून की पत्तियों और जैतून तेल के पोमास का निपटान करते हैं, जो कई मिलों के लिए एक अतिरिक्त लागत और लॉजिस्टिक चुनौती है।
जैतून के तेल के पोमास और जैतून के पेड़ की पत्तियों में पॉलीफेनोल्स और फैटी एसिड होते हैं, जो उन्हें चबाने वाले जानवरों के लिए आकर्षक आहार पूरक बनाते हैं।
आहार में इनके शामिल होने से पारंपरिक सामग्री, जिसमें खुरदरा चारा या सांद्रित आहार शामिल हैं, की जगह ली जा सकती है, और अलग-अलग शोधों में पाया गया है कि इससे चारा खिलाने की लागत में 75 प्रतिशत तक की कमी आ सकती है।
जैतून का तेल पोमास, जो पानी में घुलनशील पॉलीफेनोल्स और फैटी एसिड से भरपूर है, में पचाने की क्षमता में सुधार हुआ है, जो इसके पिछले रूपों की तुलना में है, और इसने पशु चारे में पिछली सीमाओं को पार कर दिया है।
हालांकि फाइबर की गुणवत्ता कम होने के कारण जैतून की पत्तियों में ओलियोरोपिन और ओलिक एसिड जैसे मूल्यवान यौगिक होते हैं, जो रुमेन में जीवाणु गतिविधि और दूध की गुणवत्ता में संभावित लाभ का संकेत देते हैं।
शोधकर्ताओं ने रूमेन किण्वन और सूक्ष्मजीवों की पारिस्थितिकी पर जैतून मिलिंग उप-उत्पादों के प्रभाव का आकलन करने के लिए दो इन विट्रो परीक्षण किए।
"जैतून के पेड़ की पत्तियों और जैतून के तेल के पोमास की रासायनिक संरचना, उनमें पॉलीफेनोल्स की उच्च उपस्थिति के कारण, उन्हें रूमेन किण्वन के संभावित मॉड्यूलेटर बनाती है, जो रूमेन सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को प्रभावित कर सकते हैं।शोधकर्ताओं ने रूमेन किण्वन और माइक्रोबायोम पारिस्थितिकी पर जैतून मिलिंग के उप-उत्पादों के प्रभाव का आकलन करने के लिए दो इन विट्रो परीक्षण किए।"इस प्रकार," शोधकर्ताओं ने लिखा।जीवाणुओं की गतिविधि को प्रभावित कर सकते हैं," शोधकर्ताओं ने लिखा।
जैतून के पेड़ की पत्तियों को एक स्थानीय मिल से पिसाई के बाद एकत्र किया गया और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए 40 ºC पर सुखाया गया, जबकि जैतून के तेल का पोमास दो-अर्ध-चरण मिलिंग प्रणाली से प्राप्त किया गया।
पहले प्रयोग में जैतून के पेड़ की पत्तियों के बिना एक नियंत्रण आहार और कुल आहार के शुष्क पदार्थ में 9.2 प्रतिशत जैतून की पत्तियों वाला एक प्रयोगात्मक आहार शामिल था।
दूसरे प्रयोग में जैतून के तेल के पोमास के बिना एक नियंत्रण आहार और कुल आहार के सूखे पदार्थ का 9.2 प्रतिशत जैतून के पत्तों वाला एक प्रयोगात्मक आहार शामिल था।
सभी चारे में उनके नियंत्रण आहार के समान मात्रा में प्रोटीन और कैलोरी थीं, जिसमें जैतून के पेड़ की पत्तियों और जैतून के तेल के गूदे की मात्रा पिछले अध्ययनों के आधार पर थी।
कसाईखाने से पहले, 15-दिवसीय आहार व्यवस्था के बाद तीन मादा भेड़ों (ईव्स) से रुमेन द्रव एकत्र किया गया।
परीक्षण में अपनाए गए स्तरों पर आहार में जैतून की पत्तियों और जैतून के तेल के पोमास को शामिल करने से रूमेन के वातावरण में न्यूनतम परिवर्तन हुए। हालांकि, उन्होंने जीवाणु प्रजातियों की सापेक्ष प्रचुरता को प्रभावित किया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि नियंत्रण और जैतून की पत्तियों वाले चारे के मिश्रण में समान पोषण मूल्य और पचने की क्षमता थी।
उन्होंने यह भी पाया कि जैतून के पोमास तेल और जैतून की पत्तियों वाले आहार ने सेल्यूलोलाइटिक और गैर-सेल्यूलोलाइटिक बैक्टीरिया के संतुलित अनुपात वाली सूक्ष्मजीव समुदायों को बढ़ावा दिया।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "रूमेन में, सेल्यूलोलाइटिक बैक्टीरिया सेल्यूलोज के उपापचय के दौरान उत्पादित सेलोडेक्सट्रिन और सेलोबियोस को गैर-सेल्यूलोलाइटिक सूक्ष्मजीवों को प्रदान करते हैं, जिससे पूर्ण फाइबर पाचन सुनिश्चित होता है।"
अलग-अलग शोधों से पता चला है कि खुरदरा खाने वाले जानवरों में फाइबर का पूर्ण पाचन मीथेन उत्पादन को काफी कम कर देता है।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "जैतून प्रसंस्करण के उप-उत्पादों को चरवाहियों के आहार में नए अवयवों के रूप में पुन: उपयोग किया जा सकता है ताकि दोनों उत्पादन श्रृंखलाओं की स्थिरता में सुधार हो सके।"
"इस अध्ययन में रिपोर्ट किए गए आंकड़ों ने पुष्टि की कि जैतून के पेड़ की पत्तियाँ और जैतून के तेल के पोंस (olive oil pomace) को चरने वाले जानवरों के आहार की रणनीति में अच्छे अपरंपरागत अवयवों के रूप में माना जा सकता है और सूक्ष्मजीव समुदाय पर उनका प्रभाव न्यूनतम है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।