जैतून का तेल, इकराई आहार का आधार

आपको अपने स्थानीय स्टोर में इकारियन जैतून तेल की एक बोतल देखने में काफी समय लग सकता है: उत्पादन कम है और स्थानीय लोगों के पास देने के लिए बहुत कम बचा है।

अगर घर में कोई जैतून का तेल नहीं है, तो आप क्या पका सकते हैं? - इओआना प्रोइउ डिमिट्रियाडू

इकारस का पौराणिक घर, जिनके पंख सूर्य के बहुत करीब उड़ने पर पिघल गए थे, 8,000 ग्रीकों का घर है, जिनमें से कई औसत से बहुत लंबे समय तक जीवित रहते हैं। वास्तव में, हर तीन इकാരियों में से एक 90 के दशक तक अच्छी तरह से जीता है, और यहां कई लोग शताब्दी पार कर जाते हैं।

लेकिन इकराई लोग न केवल लंबा जीवन जीते हैं, बल्कि वे अधिक सुदृढ़ स्वास्थ्य वाले भी होते हैं और प्राकृतिक रूप से मरते हैं।

आज, इकराई लोगों के रहस्य उजागर हो गए हैं: रोजाना हल्का व्यायाम, झपकी लेना, एक देखभाल करने वाला समुदाय, समय पर कम जोर देना, और बहुत सारे हरी पत्तेदार सब्जियों और जैतून के तेल से युक्त इकराई आहार।

इस द्वीप की स्थलाकृति व्यापक रूप से पहाड़ी है, इसलिए जैतून के बाग हाथ से बने पत्थर के टैरेस पर उगाए जाते हैं।

85 वर्षीय जियोर्गोस स्टेनोस अपने पेड़ों के साथ ही बड़े हुए हैं। यहाँ की ज़मीन पारंपरिक रूप से पीढ़ी दर पीढ़ी चली आती है।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि इकरिया पर लगभग सभी संवर्धित जैतून के बागों का निर्माण यहां पहले से मौजूद जंगली जैतून के पेड़ों की कलम से हुआ है।

इओआना प्रोइउ-दिमिट्रियाडौ क्रिस्टोस राचोन गाँव में रहती हैं और अपनी 106 साल की उम्र के बावजूद, उनका जीवन बहुत सक्रिय है। वह दिन में कई घंटे अपनी कार्यशाला में एक करघे पर कपड़े बुनने में बिताती हैं। जब उनसे जैतून के तेल के महत्व के बारे में पूछा गया तो उन्होंने कहा, "जैतून का तेल एक औषधि है, यह हमें पुनर्जीवित करता है।"

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब द्वीप पर जर्मनों और इटालियंस का कब्ज़ा था, तो भूखमरी से काफी लोगों की जान गई। प्रभावित गाँव केवल वे थे जिनके आसपास जैतून के बाग नहीं थे। जैसा कि अगियोस पोलिकारपोस गाँव के पादरी स्टाइलियानोस मौलास ने कहा, "हमारा जीवित रहना जैतून के तेल की बदौलत है।"

जैतून की कटाई एक सामान्य इकराईन परिवार का एक महत्वपूर्ण मौसमी काम है। हर साल अक्टूबर के अंत से फरवरी तक आपको कई इकराईन लोग खेतों में काम करते हुए मिलेंगे।

जिन इकराई लोगों के पास जैतून के पेड़ नहीं हैं, वे उन लोगों की मदद करने जाते हैं जिनके पास होते हैं। पैसे के बदले में, उन्हें बदले में जैतून का तेल मिलता है। अक्सर, वे जैतून के पेड़ों के खेत में काम करते हैं और मालिक को फसल का आधा हिस्सा दे देते हैं।

एक स्थानीय जैतून प्रेस के मालिक, एगेलोस पोलिटिस ने कहा, स्थानीय उत्पादक अपने जैतून का बहुत ध्यान रखते हैं क्योंकि उससे निकलने वाला तेल उनके परिवारों का पेट भरता है।

इकारिया के शतायुषियों को शायद इस बात की जानकारी न हो कि जैतून का तेल उनके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के अनगिनत तरीके क्या हैं, लेकिन वे अपने जीवन पर इसके प्रभावों से पूरी तरह वाकिफ हैं।

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