फिल्म पॉपकॉर्न का नाटकीय मोड़
ऑस्ट्रेलिया में पैलेस सिनेमास जैतून के तेल से बने पॉपकॉर्न की पेशकश करता है, जो कई लोगों द्वारा "जंक फूड" माना जाने वाले खाद्य पदार्थ को कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प में बदल देता है।
पैलेस सिनेमा ऑस्ट्रेलिया की सबसे बड़ी आर्ट-हाउस सिनेमा श्रृंखला है, जिसमें 20 थिएटर हैं, 500 से अधिक लोग कार्यरत हैं और यह प्रति वर्ष 3-4 मिलियन टिकट बेचती है। इसलिए केवल जैतून के तेल का उपयोग करके अपना पॉपकॉर्न पॉप करना कोई छोटा निर्णय नहीं था।
यह सिनेमा श्रृंखला एंटोनियो ज़ेकोला के स्वामित्व में है, जो दक्षिणी इटली के बासिलिकाटा क्षेत्र के मुरो लुकानो में पले-बढ़े और जिनका बड़ा परिवार 1950 के दशक की शुरुआत में ऑस्ट्रेलिया आकर बस गया था।
उनकी इतालवी पृष्ठभूमि इस लोकप्रिय सिनेमा की कई नवाचारों को समझाने में मदद करती है, जैसे कि विदेशी फिल्म समारोहों का उनका महत्वपूर्ण कार्यक्रम जिसमें वार्षिक लावाज़ा इतालवी फिल्म महोत्सव शामिल है, उनके द्वारा गुणवत्तापूर्ण बारिस्टा-निर्मित इतालवी कॉफी परोसना, साथ ही उनके पॉपकॉर्न बनाने में केवल जैतून के तेल का उपयोग करना।
आखिरकार, जैतून का तेल हमेशा से बेसिलिकाटा के क्षेत्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक रहा है।
जैतून के तेल का उपयोग करके पॉपकॉर्न बनाना भी उस चीज़ को, जिसे कई लोग "जंक फूड" मानते हैं, एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प में बदल देता है।
पॉपकॉर्न अपने आप में आपके लिए अच्छा है क्योंकि यह साबुत अनाज है, इसमें वसा कम होती है और यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन सिनेमाघरों में इसे लगभग हमेशा ताड़ या नारियल के तेल में पॉप किया जाता है, जिससे इसमें अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक हो जाती है। उदाहरण के लिए, पॉपकॉर्न की एक मध्यम आकार की सर्विंग में 33 से 60 ग्राम तक संतृप्त वसा हो सकती है।
इसके बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल करने का मतलब है कि पॉपकॉर्न में संतृप्त वसा काफी कम हो सकती है।
पैलेस सिनेमा के पॉपकॉर्न को हेल्थ स्मार्ट मैगज़ीन द्वारा भी मान्यता मिली, जिसने 2008 में ही इसे 'स्मार्ट स्नैक ऑफ द ईयर' का पुरस्कार जीता था।
पैलेस सिनेमा समूह का लोगो "शेयर अवर पैशन" (हमारे जुनून को साझा करें) है। हम केवल यही उम्मीद कर सकते हैं कि और भी सिनेमाघर ऐसा ही करेंगे, कम से कम जब उनके पॉपकॉर्न की तैयारी में जैतून के तेल का उपयोग करने के इस स्वस्थ विकल्प को अपनाने की बात आती है। बाज़ार बहुत बड़ा है और संभावित स्वास्थ्य लाभ बहुत ज़्यादा हो सकते हैं।
पॉपकॉर्न बोर्ड के अनुसार, जो अमेरिकी पॉपकॉर्न प्रोसेसरों द्वारा वित्तपोषित एक व्यापार समूह है, अमेरिकी हर साल 16 अरब क्वार्ट पॉपकॉर्न का उपभोग करते हैं — या प्रति पुरुष, महिला और बच्चे 51 क्वार्ट — जिसमें से लगभग 30 प्रतिशत घर के बाहर सिनेमा जैसी जगहों पर होता है। जैतून के तेल का उपयोग करने का एक सरल बदलाव इसका सही समाधान हो सकता है।