ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रोग्राम कैलिफ़ोर्निया लौटा

ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन कार्यक्रम 10-15 सितंबर को कैम्पबेल, कैलिफ़ोर्निया में लौटेगा। यह ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब द्वारा इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर के साथ साझेदारी में आयोजित किए जाने वाले इस अभूतपूर्व पाठ्यक्रम का छठा संस्करण होगा।

छह दिवसीय, दो-स्तरीय कार्यक्रम में उत्पादन, गुणवत्ता प्रबंधन, और उन्नत संवेदी मूल्यांकन को कवर करने वाली पाठों और कार्यशालाओं की एक व्यापक श्रृंखला में दुनिया के प्रमुख जैतून तेल विशेषज्ञों और शिक्षकों को शामिल किया गया है।

जो लोग इस पाठ्यक्रम को सफलतापूर्वक पूरा करते हैं, उन्हें ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन प्राप्त होता है और वे ऑलिव ऑयल संवेदी विश्लेषकों और शिक्षकों के बढ़ते समुदाय में शामिल हो जाते हैं।

अब तक, इस कार्यक्रम ने न्यूयॉर्क में पांच और कैलिफ़ोर्निया में एक सत्र आयोजित किया है, जिसमें दुनिया के हर कोने से छात्र शामिल हुए — कुल 22 देशों से।

प्रतिभागियों में छोटे उत्पादकों से लेकर सबसे बड़े प्रतिनिधियों तक; गुणवत्ता-नियंत्रण तकनीशियनों से लेकर पेशेवर शेफ और रेस्तरां मालिकों तक; स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं से लेकर प्रमुख वितरकों तक शामिल रहे हैं।

सप्ताह भर चलने वाले इस पाठ्यक्रम के दौरान, इटली, ग्रीस, चिली, स्पेन, न्यूयॉर्क और कैलिफ़ोर्निया के प्रशिक्षकों द्वारा प्रतिभागियों को दो दर्जन से अधिक देशों के 130 से अधिक जैतून के तेल के नमूनों की निर्देशित चखने की प्रक्रिया से कराया जाएगा।

यह इंटरैक्टिव कार्यक्रम जैतून के तेल के इतिहास और संस्कृति, जैतून के पेड़ की खेती और कटाई, मिलिंग और उत्पादन, स्वास्थ्य लाभ और रसायन विज्ञान, गुणवत्ता प्रबंधन, पाक कला में उपयोग और भोजन के साथ मेल, और, निश्चित रूप से, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के संवेदी मूल्यांकन को समेटे हुए है।

वास्तव में, इस कार्यक्रम के पिछले प्रतिभागियों ने दुनिया भर में अपनी विशेषज्ञता और संपर्कों का उपयोग करने में ज्यादा समय नहीं लगाया है।

कैलिफ़ोर्निया के एक उत्पादक, जिन्होंने छह दिवसीय कार्यक्रम पूरा किया, ने कहा, "जानकारी की अविश्वसनीय मात्रा वाला शानदार कोर्स, जिसका उपयोग आने वाले वर्षों तक एक संदर्भ गाइड के रूप में किया जा सकता है (और किया जाएगा)।"

तुर्की के एक अन्य उत्पादक ने कहा, "मैंने उम्मीद से कहीं ज़्यादा सीखा है। यह एक बहुत ही सुव्यवस्थित और संगठित पाठ्यक्रम था।"

पोर्टलैंड, ओरेगन में एक सॉफ्टवेयर और सेवा कंपनी की डिजिटल मार्केटिंग रणनीतिकार जैकलिन टाइबर्सकी ने कहा, "मुझे लगा कि यह उत्कृष्ट था। निर्देशन की गुणवत्ता और दायरा उस स्तर पर था जो मेरी उम्मीदों से कहीं बढ़कर था।"

विल्हेम वूरवार्ट, एक डच वित्तीय निवेशक और अंशकालिक किसान जो अपना समय लंदन और फ्रांस के बीच बांटते हैं, इस बात से सहमत हुए। उन्होंने कहा, "मुझे यह कोर्स पांच साल पहले कर लेना चाहिए था। बहुत शिक्षाप्रद, अच्छे विषय, सुव्यवस्थित और उत्कृष्ट वक्ता।"

कार्यक्रम के लिए पंजीकरण करने हेतु, ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब वेबसाइट पर जाएँ।

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