ओरेगन परियोजना जैतून तेल क्षेत्र को बढ़ावा देने का लक्ष्य रखती है
ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के स्थानीय उत्पादक और शोधकर्ता राज्य के नवोदित क्षेत्र को प्रभावित करने वाली कुछ सबसे बड़ी समस्याओं को हल करने के लिए मिलकर काम कर रहे हैं।
ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी (OSU) द्वारा शुरू की गई एक नई परियोजना का उद्देश्य कैलिफ़ोर्निया के उत्तरी पड़ोसी में जैतून की खेती को फैलाने में मदद करना है।
ओएसयू जो कर रहा है वह शोध में एक वैज्ञानिक पद्धति अपनाना है। जब ऐसा होगा, तो हम सभी को लाभ होगा और मुझे लगता है कि लोग इस पेड़ को एक वाणिज्यिक रूप से व्यवहार्य विकल्प के रूप में अपनाना शुरू कर देंगे।
ओलिया परियोजना के प्राथमिक उद्देश्य ओरेगन में जैतून के लिए सबसे प्रभावी प्रसार तकनीकों का निर्धारण करना; यह पहचानना कि ओरेगन की अनूठी जलवायु में कौन से कल्टीवार सबसे अच्छी तरह से उगते हैं; बाग के तेजी से स्थापना को प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम प्रत्यारोपण और अप-पॉटिंग प्रथाओं का आकलन करना; और इस सारी जानकारी को जनता के लिए उपलब्ध कराना होगा ताकि इस नवोदित उद्योग को बढ़ावा देने में मदद मिल सके।
45 और 46 डिग्री अक्षांश के बीच स्थित, ओरेगन अन्य, अधिक पारंपरिक, जैतून उगाने वाले क्षेत्रों से थोड़ा आगे उत्तर में स्थित है। हालांकि, ओलिया परियोजना पर काम कर रहे उत्पादकों और अधिकारियों का मानना है कि यहां व्यावसायिक जैतून की खेती सफल हो सकती है।
यह भी देखें: अमेरिकी जैतून तेल समाचारहालांकि वर्तमान में कोई आधिकारिक उत्पादन आँकड़े रखे नहीं जा रहे हैं - जिसे ओलिया बदलना चाहता है - ड्यूरेंट ऑलिव मिल्स के मास्टर मिलर पॉल ड्यूरेंट का अनुमान है कि ओरेगन ने पिछले साल लगभग 5,000 लीटर जैतून का तेल का उत्पादन किया। ड्यूरेंट के पास इस आंकड़े के बारे में एक सामान्य विचार है क्योंकि वह राज्य में एकमात्र वाणिज्यिक मिल चलाते हैं।
लगभग 15 साल पहले जब ओरेगनवासियों ने पहली बार व्यावसायिक रूप से जैतून की खेती शुरू की थी, तब से उत्पादन धीरे-धीरे बढ़ा है। हालांकि इस क्षेत्र ने उस तरह का स्थिर विकास नहीं देखा है जो कैलिफ़ोर्निया ने इस दौरान हासिल किया है, जैतून के पेड़ों के एकड़ में वृद्धि होकर लगभग 100 हो गई है, जो सभी कैस्केड रेंज के पश्चिम में स्थित घाटियों में हैं।
ड्यूरेंट ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मुझे लगता है कि हमने एक तरह से क्रमिक वृद्धि का अनुभव किया है।" "लोग इसमें शामिल हुए और फिर वे बाहर निकल गए। फिर दूसरे लोग इसमें शामिल हुए।"
ओएसयू में एक सहायक प्रोफेसर और ओलिया परियोजना के प्रमुख अन्वेषक, जावियर फर्नांडीज-साल्वाडोर के अनुसार, इस वृद्धि की क्रमिक प्रकृति और जैतून उत्पादकों की समग्र सफलता का मौसम के पैटर्न से बहुत कुछ लेना-देना है।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमने यहाँ ओरेगन में पाया है कि हमारी उपज और उत्पादन काफी हद तक पिछले मौसम की परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अगर आप 2018 की फसल को देखें, तो हमारी सर्दियाँ बहुत हल्की थीं और फिर हमारी वर्षा भी कम थी, वसंत और गर्मियाँ अधिक सूखी थीं, जो परागण के लिए अच्छी हैं। हमारे कई उत्पादकों ने पहले की तुलना में बहुत अधिक उपज की सूचना दी।"
पिछले कुछ वर्षों में सर्दियाँ अधिक सौम्य रही हैं, जिससे हाल ही में लगाए गए कुछ जैतून के बागों को कुछ उत्पादन चक्रों से गुजरने का मौका मिला है।
फर्नांडीज-साल्वाडोर ने कहा, "ओरेगन में, गर्म और शुष्क गर्मियों का होना कोई बड़ी बात नहीं है। असल में तो सर्दियों में बहुत अधिक ठंड की बात है।"
15 साल पहले जब ओरेगन में पहली जैतून की बगानें लगनी शुरू हुईं, तो कई उत्पादकों ने कैलिफ़ोर्निया से जैतून के पेड़ आयात कर लिए, इस उम्मीद में कि वे दक्षिण में जैतून उत्पादकों द्वारा अनुभव की जा रही सफलता को दोहरा सकेंगे।
फर्नांडीज-साल्वाडोर ने कहा, "दुर्भाग्य से, वह प्रणाली ओरेगन में काम नहीं करती है। सबसे पहले तो हमारी स्थलाकृति के कारण और दूसरे हमारी जलवायु संबंधी सीमाओं के कारण।"
2008, 2010 और 2013 में हुई गंभीर पाला घटनाओं ने कई बागानों को नष्ट कर दिया और बचे हुए बागान मालिकों को अपनी रणनीतियों पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर दिया।
कई मायनों में, ओरेगन के जैतून तेल क्षेत्र का विकास ठीक वैसा ही है जैसा एक चौथाई सदी पहले पिनोट नॉयर अंगूर के साथ हुआ था।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा, "25 साल पहले ओरेगन वाइन उत्पादन क्षेत्र नहीं था और कुछ उत्पादकों ने किस्में लाकर उन्हें आज़माना शुरू किया और फिर पाया कि पिनोट नॉयर यहाँ फल-फूल रहा है।"
ओरेगन अब अपने पिनोट नॉयर अंगूरों के लिए काफी प्रसिद्ध है, जो ठंड सहन करने में इतने सक्षम हैं कि वे जमने वाली सर्दियों को झेल सकते हैं। हालांकि, पिनोट नॉयर अंगूर उगाने में सफल होने के लिए, उत्पादकों ने पहले कई अन्य किस्मों के साथ असफलता देखी।
ओरेगन के ऑलिव ग्रोअर्स के कार्यकारी निदेशक और ला क्रेओल ऑर्चर्ड्स में स्वयं एक जैतून उगाने वाले, बोगदान कैस्यू ने एक स्थानीय कृषि प्रकाशन को बताया कि उनका मानना है कि जैतून का तेल पिनोट नॉयर की कहानी को दोहरा सकता है।
सफल होने के लिए, कैस्यू ने कहा कि उत्पादकों को जैतून की एक ऐसी किस्म ढूंढनी होगी जो कैलिफ़ोर्निया में उगाई जाने वाली किस्मों से अधिक ठंड-प्रतिरोधी हो, जिसमें जल्दी फूल खिलने की विशेषता हो और जिसके असाधारण संवेदी गुण हों।
उन्होंने कहा, "अगर हम उन सभी मानदंडों को पूरा करते हैं, तो वही जैतून का पिनो नॉयर है।"
हालांकि, फर्नांडीज-साल्वाडोर केवल सही किस्म खोजने की तुलना में एक अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण में विश्वास करते हैं।
उन्होंने कहा, "दुर्भाग्य से ओरेगन के लिए, फसल की शारीरिक प्रक्रिया के कारण, केवल किस्में ही यहाँ वाणिज्यिक रूप से उत्पादन करने का कोई चमत्कारी समाधान नहीं हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "अंगूरों के विपरीत, जो बहुत ठंड सहन कर लेते हैं, आपको बस कुछ ऐसा खोजना था जो हमारे छोटे पकने और उत्पादन के मौसम में पनपे, लेकिन जैतून के साथ समस्या पकने का मौसम नहीं है।" "मुख्य समस्या सर्दियों की क्षति से बचना और इतनी तेजी से बाग स्थापित करना है कि यह वाणिज्यिक रूप से व्यवहार्य हो।
हालांकि, कुछ उत्पादकों को ठंडे क्षेत्रों से आयात की गई कई किस्मों के साथ सफलता मिली है। फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा कि उत्तरी इटली और दक्षिणी फ्रांस की किस्मों ने अब तक काफी उम्मीद जगाई है। ओएसयू वर्तमान में यह निर्धारित करने के लिए क्षेत्रीय अध्ययन कर रहा है कि ओरेगन में किन किस्मों की सफलता की सबसे अधिक संभावना है।
दूसरी ओर, ड्यूरेंट ने कहा कि उन्हें अपनी तीन मुख्य इतालवी किस्मों के साथ सबसे अधिक सफलता मिली है।
उन्होंने कहा, "मैं लेक्किनो, फ्रैंटियो और पिकुअल का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ।" "वे शायद मेरी शीर्ष तीन किस्में हैं और वे अच्छी मात्रा में फल दे रही हैं, जो कि जाहिर तौर पर एक और महत्वपूर्ण बात है। जीवित रहना एक बात है, लेकिन क्या आप उनसे अच्छी मात्रा में फल भी प्राप्त कर सकते हैं।"
ओरेगन में जैतून का तेल उत्पादन अक्सर समय के खिलाफ एक दौड़ होती है। जैतून के पेड़ों पर जून के मध्य से अंत तक फूल खिलते हैं और फसल की कटाई सबसे जल्दी नवंबर में हो सकती है, और जैतून के किसान साल की पहली बर्फबारी की संभावना के प्रति हमेशा सतर्क रहते हैं।
हालांकि, ओरेगन के उत्पादकों की सतर्कता और प्रयास अक्सर गुणवत्ता के मामले में रंग लाते हैं। ड्यूरेंट ने कहा कि ओरेगन के जैतून के तेलों में एक अनूठी सुगंध और उच्च पॉलीफेनॉल की मात्रा होती है। फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा कि यूसी डेविस ऑलिव सेंटर में विभिन्न जैतून के तेलों पर किए गए परीक्षणों ने इसकी पुष्टि की है।
ड्यूरेंट ने कहा, "मुझे नहीं पता कि यह लंबे समय तक पकने की वजह से है, हम अन्य जलवायु की तुलना में बहुत देर से खिलते हैं, लेकिन इसका तेल असाधारण रूप से विशिष्ट है।"
उच्च गुणवत्ता वाला अंतिम उत्पाद, ओरेगन में स्थानीय रूप से उत्पादित वस्तुओं की मजबूत मांग के साथ मिलकर, यह दर्शाता है कि जैतून की खेती और तेल का उत्पादन काफी लाभदायक हो सकता है।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा, "उगाने वाले स्थानीय बाजार के लिए उच्च मूल्य वाले उत्पाद बनाने पर विचार कर रहे हैं।" "कुछ तो 250 मिलीलीटर की बोतलें 40 डॉलर में भी बेच रहे हैं।"
और अधिक लोग भी इस क्षेत्र में शामिल होने में रुचि दिखा रहे हैं। फर्नांडीज-साल्वाडोर ने कहा कि राज्य में वर्तमान में लगभग 10 से 12 वाणिज्यिक उत्पादक और लगभग 15 से 20 छोटे पैमाने के उत्पादक हैं।
उन्होंने कहा, "यह एक छोटा उद्योग है, लेकिन पिछले हफ्ते हमने [विश्वविद्यालय में] एक उत्पादक बैठक आयोजित की और उसमें लगभग 50 से 60 लोग शामिल हुए।"
ड्यूरेंट ने कहा कि ओलिया परियोजना को इस क्षेत्र को इसकी पिछली वृद्धि दर से तेज़ी से बढ़ने में मदद करनी चाहिए और वह एक बड़े और बेहतर ओरेगोनियन जैतून तेल उद्योग की उम्मीद करते हैं।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि इसे और तेजी से बढ़ना चाहिए। यह मेरा मानना है।" "ओएसयू जो कर रहा है वह है अनुसंधान के पीछे एक वैज्ञानिक पद्धति को रखना। जब ऐसा हो रहा हो, तो हम सभी को लाभ होगा और मुझे लगता है कि लोग इस पेड़ की ओर एक वाणिज्यिक रूप से व्यवहार्य विकल्प के रूप में आकर्षित होने लगेंगे।"