पोस्टिरा, क्रोएशिया ने क्षेत्रीय उत्कृष्टता को उजागर करते हुए अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल संगोष्ठी की मेजबानी की।

पोस्टिरा, क्रोएशिया — क्रोएशिया और एड्रियाटिक तट का जैतून तेल पर अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी कल रात ब्राच द्वीप पर स्थित ग्रैंड होटल व्यू में शुरू हुई।

"लक्ष्य क्रोएशियाई जैतून की खेती को उत्कृष्टता के वैश्विक मानचित्र पर मजबूती से स्थापित करना है," ओलिव ऑयल टाइम्स के संस्थापक और NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के अध्यक्ष कर्टिस कॉर्ड ने कहा, जो दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता है।

इस संगोष्ठी में स्लोवेनिया, बोस्निया और हर्जेगोविना, और मोंटेनेग्रो के प्रतिनिधियों, साथ ही कम से कम 15 देशों से आए एक सौ प्रतिभागियों का स्वागत किया गया।

कॉर्ड ने पोस्टिरा टूरिस्ट बोर्ड की निदेशक इवाना जेलीचिच, स्प्लिट-डल्माटिया काउंटी के प्रतिनिधि विको हालादिच और पोस्टिरा के मेयर टोनी ग्लाविनिच के साथ मिलकर प्रतिभागियों का स्वागत किया।

जेलीचिक ने कहा, "इतने बड़े पैमाने पर एक संगोष्ठी की मेजबानी करना सम्मान और सौभाग्य की बात है।" उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स के साथ सहयोग को याद किया जो 2017 में वर्ल्ड ऑलिव पिकिंग चैंपियनशिप के साथ शुरू हुआ था। बाद में महामारी ने एक जैतून तेल सोमेलियर पाठ्यक्रम की योजनाओं में देरी कर दी।

उन्होंने आगे कहा, "इस संगोष्ठी के माध्यम से हमारे सहयोग को जारी रखने का यह सही समय है, जो न केवल पोस्टिरा, ब्राच और क्रोएशिया के लिए, बल्कि पूरे एड्रियाटिक तट के लिए महत्वपूर्ण है," और उन्होंने आमंत्रण स्वीकार करने के लिए कॉर्ड का धन्यवाद किया।

"ब्राच में यहाँ आना एक बहुत बड़ा सौभाग्य है, जहाँ मुझे अंततः उन प्रतिष्ठित उत्पादकों से मिलने का अवसर मिला है, जिनके बारे में मैंने बहुत कुछ पढ़ा है, साथ ही सलाहकारों से भी, शोधकर्ताओं, कृषि-विज्ञानियों, और उत्साही लोगों से मिलना, जो इस क्षेत्र के उत्पादों की प्रसिद्ध गुणवत्ता का समर्थन करते हैं," कॉर्ड ने कहा।

उन्होंने आगे देखते हुए प्रायोजकों, विशेष रूप से पोस्टिरा टूरिस्ट बोर्ड को धन्यवाद दिया। "अगले कुछ दिनों में, हम एक-दूसरे से सीखेंगे, अपने उद्योग को आगे बढ़ाने के लिए नए विचारों का पता लगाएंगे, और इस क्षेत्र के जैतून के तेल की विरासत और अनूठी विशेषताओं का जश्न मनाएंगे।"

कॉर्ड ने उल्लेख किया कि स्पेन, इटली और अन्य प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों के उत्पादकों ने पोषण और संवेदी गुणों को संरक्षित करने तथा मजबूत ब्रांड बनाने के लिए कार्यप्रणाली में क्रांति ला दी है। लेकिन उन्होंने एड्रियाटिक के लिए अपनी सर्वोच्च प्रशंसा आरक्षित रखी।

कॉर्ड ने कहा, "हमने विश्व मंच पर गुणवत्ता में इतनी नाटकीय वृद्धि पहले कभी नहीं देखी है जितनी हमने यहाँ देखी है।" "हर जगह लोग यह पता लगा रहे हैं कि बाल्कन प्रायद्वीप में दुनिया के कुछ बेहतरीन जैतून के तेल पाए जाते हैं।"

कॉर्ड ने इस बात पर जोर दिया कि एड्रियाटिक में उत्कृष्टता केवल टेरroir (भूमि की विशेषता) के बारे में नहीं है। उन्होंने कहा, "एक ही टेरroir बहुत अलग परिणाम दे सकता है।" "यहाँ, यह प्रतिभाशाली लोगों की लगन के बारे में है, जिनके प्रयासों को विश्वव्यापी मान्यता मिली है।"

उन्होंने मानव स्वास्थ्य और स्थिरता में जैतून के तेल की भूमिका पर जोर दिया। "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लोगों को लंबा, स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है। यह कोई विपणन दावा नहीं है — यह दुनिया के प्रमुख वैज्ञानिकों द्वारा सदियों से किए गए शोध से सिद्ध हुआ है।"

उन्होंने आगे कहा कि जैतून के तेल का उत्पादन कार्बन-नकारात्मक है, यह जितना कार्बन उत्सर्जित करता है, उससे अधिक कार्बन हटाता है, साथ ही यह ग्रामीण समुदायों को मजबूत करता है और परंपराओं को संरक्षित करता है।

"आज, निराशावादी होना आसान है," कॉर्ड ने कहा। "लेकिन आप यहाँ दुनिया को बेहतर बना रहे हैं — कुछ आवश्यक का उत्पादन कर रहे हैं, परंपराओं की रक्षा कर रहे हैं, और एक ऐसा उत्पाद पेश कर रहे हैं जो हर जगह लोगों को जोड़ता है।"

कॉर्ड की टिप्पणियों पर खड़े होकर तालियाँ बजीं।

इस संगोष्ठी का आज अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रशिक्षकों के नेतृत्व में स्वाद परीक्षण पाठ्यक्रमों के साथ जारी रहा, जिसमें संवेदी मूल्यांकन में एक प्रमाणपत्र कार्यक्रम भी शामिल था।

जैतून के तेल के ब्रांडों के लिए विपणन रणनीतियों ने विशेष ध्यान आकर्षित किया, जिसमें युवा क्रोएशियाई वैज्ञानिक मीरा लेपुर एक कार्यशाला में कॉर्ड के साथ शामिल हुईं।

प्रतिभागियों ने डॉल के एथ्नो-इको गाँव का भी दौरा किया, जहाँ उन्होंने पारंपरिक पत्थर के मधुमक्खी के छत्ते देखे और ब्राच के जैतून के परिदृश्य का अन्वेषण किया, जिसके बाद उन्होंने पोस्टिरा कृषि सहकारी संस्था का दौरा किया।

83 सदस्यों वाली इस सहकारी संस्था ने पिछले सीज़न में 17 लाख किलो जैतून संसाधित किए और 43 टन जैतून का तेल बेचा। इसके उत्पाद पोस्टिरा की दुकानों और पूरे क्रोएशिया के प्रमुख खुदरा विक्रेताओं पर बेचे जाते हैं।

यह कार्यक्रम गुरुवार, 18 सितंबर तक जारी रहेगा, जिसका समापन एक समापन समारोह में होगा जो उत्कृष्ट उत्पादकों और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल की दुनिया में एड्रियाटिक क्षेत्र के बढ़ते महत्व को सम्मानित करेगा।

आयोजकों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स चैंपियन ऑफ एक्सीलेंस अवार्ड्स की घोषणा की, जो उन व्यक्तियों को सम्मानित करेगा जिनकी लगन, नेतृत्व और दृष्टि ने उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून तेल क्षेत्र को महत्वपूर्ण रूप से आगे बढ़ाया है।