मिलेनियल्स, जिन्हें व्यापक रूप से 1981 और 1996 के बीच जन्मे लोग माना जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में उपभोक्ताओं के एक बड़े और अधिक महत्वपूर्ण समूह के रूप में तेजी से उभर रहे हैं।
वर्ल्ड डेटा लैब का अनुमान है कि मिलेनियल्स के पास जल्द ही किसी भी पिछली पीढ़ी की तुलना में सबसे अधिक वैश्विक खर्च करने की शक्ति होगी। सामान्यतः, मिलेनियल्स अपनी आय खर्च करने के तरीकों में भिन्न होते हैं। इसके कारण पिछली पीढ़ियों की तुलना में उनकी खर्च करने की आदतें काफी अलग हैं और व्यवसायों को अनुकूलित होना पड़ा है।
जैतून के तेल के उत्पादक और विक्रेता भी इसका अपवाद नहीं हैं। जैतून के तेल से बने पर्यावरण के अनुकूल स्वास्थ्य उत्पादों का निर्माण करने से लेकर नए जनसांख्यिक समूहों को आकर्षित करने के लिए रीब्रांडिंग तक, उत्पादक और विक्रेता मिलेनियल्स का और उनके पर्स का ध्यान आकर्षित करने के तरीके खोज रहे हैं।
जब मैंने अपने भविष्य के बारे में सोचा, तो मैं कुछ अभिनव और हटके करना चाहती थी। जैतून का तेल उत्पादन करने के बहुत सारे तरीके हैं, और वे पिछले 100 वर्षों से चले आ रहे तरीकों से अलग हैं।
लुकरेज़िया डेल पापा ने रोम, इटली से फोन पर कहा, "जैतून [और जैतून का तेल] प्राचीन हैं, लेकिन फिर भी इसमें बहुत सारी नवाचार और बहुत सारी अलग-अलग संभावनाएं हैं।" उनका व्यवसाय, ओलिवेला, प्राकृतिक अवयवों और पर्यावरणीय जागरूकता पर जोर देते हुए त्वचा की देखभाल और सौंदर्य उत्पाद बनाता है।
तीसरी पीढ़ी से जैतून के तेल के साथ पली-बढ़ी डेल पापा ने अपने परिवार की इस उत्पाद के व्यापार की पृष्ठभूमि का उपयोग करते हुए मिलेनियल्स को लक्षित करने वाला एक ब्रांड बनाया। ओलिवेला ऐसा ब्रांडिंग के उन रुझानों पर ध्यान केंद्रित करके करता है जो इस जनसांख्यिकी को सबसे अधिक आकर्षित करते हैं, जैसे कि स्थिरता और न्यूनतावाद, जिससे एक रोजमर्रा का खाद्य पदार्थ किसी के भी सौंदर्य भंडार में एक अनिवार्य वस्तु बन जाता है।
"मुझे लगता है कि, मेरी पीढ़ी के लिए, हमेशा एक सवाल बना रहता है - क्या मैं पर्यावरण के प्रति अच्छा हूँ ताकि मैं अच्छा दिख सकूँ, या इसलिए कि ये उत्पाद मेरे समुदाय और मेरे भविष्य की मदद कर सकते हैं? क्या मैं वास्तव में उस चीज़ पर विश्वास करता हूँ जिसका मैं समर्थन करता हूँ?" डेल पापा ने पूछा।
यह भी देखें: स्थिरता समाचारइस सवाल का जवाब ओलिवेला उत्पादों के उत्पादन के तरीके में निहित है, जिसमें पर्यावरण को नुकसान न पहुँचाने वाली सरल सामग्रियों का उपयोग करके लिंग-तटस्थ उत्पाद बनाए जाते हैं, जो साफ-सुथरी पैकेजिंग में आते हैं और जिन्हें हर कोई सहजता से उपयोग कर सकता है।
डेल पापा ने कहा, "इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि मिलेनियल्स पर्यावरण की परवाह करते हैं।" "इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि यदि कोई ऐसा उत्पाद है जो पर्यावरण के लिए सही है और समान लागत वाले किसी सामान्य उत्पाद की तुलना में हानिकारक नहीं है, तो वे अधिक प्राकृतिक विकल्प चुनेंगे।"
ओलिवेला मॉइस्चराइज़र से लेकर बॉडी क्रीम और लिप रोल-ऑन तक, 35 उत्पाद पेश करती है, जो इटली में 100 प्रतिशत प्राकृतिक अवयवों से बने हैं। इस श्रृंखला की सबसे उत्कृष्ट विशेषताओं में से एक यह है कि किसी भी उत्पाद में बाद में वर्जिन जैतून का तेल नहीं मिलाया जाता है। बल्कि, उत्पाद सीधे उसी से बनाए जाते हैं, साथ ही परिष्करण प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाले उप-उत्पादों का भी उपयोग किया जाता है। सामान्य पशु वसा के स्थान पर वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जाता है।
डेल पापा और ब्रांड के मुख्य लक्ष्यों में से एक शून्य-अपशिष्ट नीति का पालन करने के लिए अधिकतम दक्षता प्राप्त करना था। इसका एक उदाहरण ओलिवेला का बार सॉप है।
डेल पापा ने कहा, "परिष्करण प्रक्रिया के दौरान, वसायुक्त अम्ल और उप-उत्पाद बनते हैं।" "हमने तेल के सभी गुणों का विश्लेषण किया और उस सारे जैतून के तेल का पुन: उपयोग करने का एक तरीका सोचा जो बर्बाद होने वाला था या थोक में अन्य कंपनियों को बेचा जाने वाला था, ताकि खाद्य उत्पादन प्रक्रिया को अनुकूलित किया जा सके। इसलिए, हमने बार सॉप विकसित किया।"
डेल पापा को विश्वास है कि सौंदर्य उद्योग जल्द ही आज बाज़ार पर हावी हो रहे कम पर्यावरण-अनुकूल अवयवों के लिए अधिक विकल्प पेश करना शुरू कर देगा। लेकिन फिलहाल, ओलिवेला मिलेनियल्स की अपनी पसंदीदा कॉस्मेटिक्स के लिए प्राकृतिक जैतून के तेल-आधारित विकल्प खरीदने की मजबूत खरीद शक्ति पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।
डेल पापा ने कहा, "जब मैंने अपने भविष्य के बारे में सोचा, तो मैं कुछ अभिनव और लीक से हटकर करना चाहता था। जैतून का तेल उत्पादन करने के बहुत सारे तरीके हैं, और वे उन तरीकों से अलग हैं जो पिछले 100 वर्षों से अपनाए जा रहे हैं।"
न केवल मिलेनियल्स अपने उत्पादों से विभिन्न प्रकार के मूल्य की तलाश करते हैं, बल्कि वे पिछली पीढ़ियों की तुलना में ब्रांड के प्रति कम वफादारी भी दिखाते हैं। जैतून तेल उत्पादकों ने भी इस बात पर ध्यान दिया है और उसी के अनुसार अपने उत्पादों को डिजाइन कर रहे हैं।
"हमें पता चला कि 10 में से नौ लोगों, खासकर मिलेनियल्स को, संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल के ब्रांडों के लिए कोई खास पसंद नहीं थी। वे जो भी शेल्फ पर मिलता था, वही खरीद लेते थे," कैटेलोनिया ऑलिव ऑयल इंक के सीईओ आइज़ैक वाल्डेज़ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
कंपनी एक ऐसा उत्पाद बनाना चाहती थी जो न्यूनतम, उच्च-गुणवत्ता वाला और किफायती हो। यहीं पर इसका एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल काम आता है, जो स्पेन के कैटालोनिया में सियुराना क्षेत्र में केवल आर्बेकुइना जैतून से बनाया जाता है। हैलो टॉप आइसक्रीम जैसे अन्य मिलेनियल-सफल ब्रांडों से संकेत लेते हुए, वाल्डेज़ और उनकी टीम ने यह स्पष्ट समझ विकसित की कि जैतून के तेल उद्योग में क्या कमी थी।
उन्होंने कहा, "हम यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि हमारे पास सही उत्पाद हो।" "हमने बाजार का परीक्षण किया और दर्जनों-दर्जनों शेफ, फूडी, रेस्तरां मालिकों और ब्लॉगर्स से बात की। उनमें से कई लोग अब हमारे ब्रांड एंबेसडर बन गए हैं।"
उन राजदूतों में से एक सिंडी लाज़ो हैं, जो पहली मास्टरशेफ लैटिनो प्रतियोगिता की विजेता हैं। लाज़ो और कैटालोनिया ओलिवा प्यूरा ने भी संयुक्त राज्य अमेरिका में लैटिनो बाज़ार का रुख किया है ताकि वे ऐसे जनसांख्यिकी के मिलेनियल्स तक पहुँच सकें, जिन्हें सामान्य सुपरमार्केट में लंबे समय से कम प्रतिनिधित्व दिया गया है।
वैलडेज़ ने कहा, "संयुक्त राज्य अमेरिका में लैटिनो बाजार को आम तौर पर निम्न-श्रेणी, सस्ते उत्पादों वाला माना जाता रहा है।" "आप सुपरमार्केट में जाते और एक हिस्पैनिक या लैटिनो गलियारा देखते, या आपके पास लैटिनो-उन्मुख बाजार होते।"
"लेकिन एक ब्रांड के दृष्टिकोण से, लैटिनो की नई पीढ़ी ऐसा महसूस नहीं करती है। वे सस्ते नहीं हैं और वे यह जानने के लिए पर्याप्त शिक्षित हैं कि बहुत सारे सस्ते उत्पाद उनके लिए हानिकारक हैं," उन्होंने आगे कहा।
कैटलोनिया ओलिवा प्यूरा के पाँच भागीदारों में से तीन मिलेनियल हैं, और वे अपनी ही जनसांख्यिकी के उपभोक्ताओं तक एक प्रतिस्पर्धी कीमत वाले उत्पाद के साथ पहुँच रहे हैं। वाल्डेज़ ने आगे कहा कि इसी तरह के जैतून का तेल $14 या $15 में खुदरा बिक्री के लिए मिल सकते हैं, जबकि एक सामान्य मिलेनियल उपभोक्ता 16 औंस की बोतल के लिए $6 से $8 का भुगतान करने में सहज हो गया है।
मिलेनियल्स, और मिलेनियल लैटिनो क्या चाहते हैं, यह समझते हुए, वाल्डेज़ और उनकी टीम ने अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमत $8.99 रखी, साथ ही साधारण पैकेजिंग की जिसे लक्षित जनसांख्यिकी पसंद करती है। वाल्डेज़ ने कहा, "हमने लेबल को मूल बातों तक सीमित कर दिया, एक ऐसी बोतल चुनी जो बहुत फैंसी नहीं थी, और कॉर्क हटा दिया।"
लेकिन मिलेनियल उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के बारे में फिर से सोचने पर मजबूर करने का मतलब यह भी था कि ब्रांड के लेबल सार्थक होने चाहिए। कैटलोनिया ओलिवा प्यूरा ने अपनी बोतलों पर "I am extra virgin" (मैं एक्स्ट्रा वर्जिन हूँ) और अपनी टी-शर्ट पर "Not fake" (नकली नहीं) जैसे वाक्यांशों का उपयोग करके ऐसा किया है।
वैलडेज़ ने कहा, "मुझे लगता है कि मिलेनियल्स जो अब अधिक शिक्षित हैं और जिनके पास जानकारी के अधिक स्रोत हैं, उनके पास कुछ भी उपभोग करने से पहले वास्तव में अपना शोध करने की क्षमता है, और यहीं पर हम आते हैं।" "हम वास्तव में जैतून के तेल में एक विकल्प प्रस्तुत करना चाहते हैं।"