आज जारी एक रिपोर्ट में, आयातित जैतून तेल के 69 प्रतिशत नमूने और कैलिफ़ोर्निया के एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल वाले 10 प्रतिशत जैतून तेल के नमूने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए IOC/USDA मानकों को पूरा करने में विफल रहे।
वग्गा वग्गा, न्यू साउथ वेल्स में स्थित ऑस्ट्रेलियाई तेल अनुसंधान प्रयोगशाला और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के ऑलिव सेंटर की टीमों ने कैलिफोर्निया के तीन अलग-अलग क्षेत्रों से आयातित 14 ब्रांडों और कैलिफोर्निया के पांच ब्रांडों के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का विश्लेषण किया।
यह भी देखें: यूसी डेविस रिपोर्ट।
दोनों प्रयोगशालाओं ने अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) और संयुक्त राज्य कृषि विभाग (USDA) द्वारा स्थापित मानकों और परीक्षण विधियों के आधार पर, साथ ही जर्मनी और ऑस्ट्रेलिया में अपनाए गए कई नए मानकों और परीक्षण विधियों के आधार पर तेलों का मूल्यांकन किया।
परीक्षणों में पाया गया कि कैलिफ़ोर्निया के खुदरा स्थानों पर बेचे जाने वाले "एक्स्ट्रा वर्जिन" लेबल वाले आयातित जैतून के तेल के नमूने आमतौर पर अंतरराष्ट्रीय और अमेरिकी मानकों पर खरे नहीं उतरते थे। संवेदी परीक्षणों से पता चला कि इन असफल नमूनों में बासी, फफूंदीदार और सड़ी हुई जैसी दोषपूर्ण सुगंध थी। 86 प्रतिशत मामलों में रासायनिक आंकड़ों से संवेदी परिणामों की पुष्टि हुई।
आईओसी और यूएसडीए के रसायन विज्ञान मानक अक्सर उन दोषपूर्ण जैतून के तेलों का पता नहीं लगा पाते हैं जो एक्स्ट्रा वर्जिन संवेदी मानकों में असफल होते हैं। रिपोर्ट में यह निष्कर्ष निकाला गया कि आईओसी/यूएसडीए मानक, जर्मन/ऑस्ट्रेलियाई डीएजी (DAGs) मानकों को शामिल करके जैतून के तेल की गुणवत्ता का आकलन और प्रवर्तन करने में अधिक प्रभावी होंगे, जिन्हें हाल ही में जर्मनी और ऑस्ट्रेलिया में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में रिफाइंड जैतून के तेल की मिलावट का पता लगाने में मदद के लिए अपनाया गया था। जहाँ IOC/USDA रसायन मानकों ने केवल 31 प्रतिशत मामलों में नकारात्मक संवेदी परिणामों की पुष्टि की, वहीं जर्मन/ऑस्ट्रेलियाई DAGs और PPP मानकों ने 86 प्रतिशत मामलों में नकारात्मक संवेदी निष्कर्षों का समर्थन किया।
परीक्षण किए गए सभी आयातित जैतून तेल ब्रांडों में से केवल एक, किर्कलैंड ऑर्गेनिक, ही एकत्र किए गए तीनों क्षेत्रीय नमूनों के साथ संवेदी परीक्षणों में उत्तीर्ण पाया गया। जहाँ तक कैलिफ़ोर्निया ब्रांडों का सवाल है, केवल एक, बरियानी, ने अतिरिक्त कुंवारी संवेदी मानकों में असफल होने के लिए पर्याप्त संवेदी दोष प्रदर्शित किए।
केवल एक नमूना, सेफ़वे के निजी लेबल ब्रांड का, .8% एक्स्ट्रा वर्जिन सीमा से ऊपर .84 की रीडिंग के साथ अम्लता स्तर वाला था, हालांकि अन्य आयातित नमूने भी उसके करीब थे। कैलिफ़ोर्निया के तेलों के लिए FFA के परिणाम बारियानी के लिए .38 की रीडिंग के साथ सबसे अधिक थे। परीक्षण किए गए सभी जैतून के तेलों में सबसे कम परिणाम मैकएवॉय रैंच ऑर्गेनिक का .16 स्तर था। फ्री फैटी एसिडिटी को तेल की गुणवत्ता का एक सीधा माप माना जाता है, संख्या जितनी कम हो, उतना बेहतर है। जैतून के तेल में उच्च FFA के कारणों में फल मक्खी का प्रकोप, कटाई और निष्कर्षण के बीच देरी, फल में कवक रोग, और लापरवाह निष्कर्षण विधियाँ शामिल हैं।
सभी नमूने पेरोक्साइड मान (PV) के लिए IOC/USDA सीमा के भीतर थे।
रासायनिक परीक्षण से पता चला कि नमूने निम्नलिखित में से एक या अधिक कारणों से एक्स्ट्रा वर्जिन मानकों पर खरे नहीं उतरे:
- बढ़े हुए तापमान, प्रकाश, और/या पुराना होने के संपर्क में आने से ऑक्सीकरण;
- सस्ते रिफाइंड जैतून के तेल के साथ मिलावट;
- खराब गुणवत्ता वाला तेल जो क्षतिग्रस्त और अधिक पके जैतून से बना हो, प्रसंस्करण की खामियाँ, और/या तेल का अनुचित भंडारण।
यह भी देखें: यूसी डेविस रिपोर्ट