पारिवारिक स्वामित्व वाली निक सियाबिका एंड संस ने हाल ही में कैलिफ़ोर्निया के सबसे पुराने जैतून तेल उत्पादकों में से एक के रूप में पारिवारिक परंपरा के 80 वर्ष पूरे होने का जश्न मनाया।
1936 से, Sciabica परिवार
"गुणवत्ता और स्वाद में बेजोड़" जैतून का तेल बना रहा है, जैसा कि उनकी कंपनी की वेबसाइट sunshineinabottle.com
पर वर्णित है।
हम जैतून के तेल के व्यवसाय में नहीं हैं। हम ग्राहकों की खुशी के व्यवसाय में हैं।
1936 में शुरू हुई अपनी उत्पादन प्रक्रिया के साथ, कंपनी का मार्साला ब्रांड कैलिफ़ोर्निया का सबसे पुराना लगातार उत्पादित होने वाला जैतून का तेल है, और कंपनी का इतिहास दुनिया भर में स्थापित जैतून तेल निर्माताओं की एक श्रेणी की गहरी विरासत को दर्शाता है।
1911 में मार्साला, सिसिली से आप्रवास करने के बाद, निकोला सियाबिका ने 1925 में कैलिफ़ोर्निया में एक छोटा सा रैंच खरीदा, जहाँ आज उनके पोते और परपोते मूल मिट्टी से काटे गए जैतून और जैतून के तेल का वितरण करना जारी रखते हैं।
कई वर्षों की खोज के बाद, सियाबिका को मोडेस्टो काउंटी में एक उपयुक्त संपत्ति मिली। "यह घर जैसा है," उन्होंने कहा, और तब से यह Sciabica परिवार के लिए घर ही बना हुआ है, जहाँ परिवार "डिनर टेबल के चारों ओर बैठता है, हमारे पास्ता, पिज्जा, सलाद पर उदारतापूर्वक ताज़ा जैतून का तेल डालता है, या यहाँ तक कि चम्मच से भी लेता है – हम में से हर कोई अपनी राय देता है," जैसा कि निकोला के परपोते, जोनाथन Sciabica ने बताया।
जोनाथन, स्कीबिका की सफलता का बहुत श्रेय अपने दादा जोसेफ और उनके "जैतून के तेल और हमारे ग्राहकों के परिवार के प्रति अविश्वसनीय उत्साह" को देते हैं।
डैनियल, निक, जोसेफ और जोनाथन सियाबिका
जोनाथन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "उन्होंने इस व्यवसाय में अपना दिल और आत्मा लगा दी। शुरुआत से ही, यह उनके बारे में, कंपनी या जैतून के तेल के बारे में नहीं था; यह ग्राहकों के बारे में था।" उनके दादा कहते थे, "हम जैतून के तेल के व्यवसाय में नहीं हैं। हम ग्राहकों की खुशी के व्यवसाय में हैं।"
1936 से लेकर 1970 के दशक के मध्य तक, निकोला के बेटे जोसेफ ने अपना जैतून का तेल ज्यादातर कनेक्टिकट की एक छोटी सी दुकान से इतालवी प्रवासियों को बेचा, जिसे वह कैलिफ़ोर्निया से ट्रेन द्वारा भेजते थे और अक्सर रात में देर तक ग्राहकों के घरों तक डिलीवरी करते थे।
शियाबिका परिवार ने 1980 के दशक में मोनोवेरायटल जैतून के तेल का उत्पादन शुरू किया, ताकि किस्म और हर साल की फसल के लिए विशिष्ट स्वाद के तीव्र नोट बनाए जा सकें। किस्म या मौसम के आधार पर, प्रत्येक जैतून का तेल "घास जैसा और मिर्च जैसा" से लेकर "नाजुक और मक्खन-सा मीठा" तक एक विशिष्ट स्वाद उत्पन्न करता है, जो जोनाथन की माँ का पसंदीदा था।
जोसेफ सियाबिका
हाल ही में, परिवार ने लहसुन, तुलसी, जलापेनो, रोज़मेरी, संतरे, हबानेरो, चूने और नींबू के स्वाद वाले तेलों की एक श्रृंखला विकसित की है।
नियमित रूप से ताज़ा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इस्तेमाल करने से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ, जोसेफ सियाबिका द्वारा दी गई एक पुरानी सलाह को दर्शाते हैं, जिनका 2010 में 95 वर्ष की आयु में निधन हो गया था: "जैतून का तेल किसी भी दवा से बेहतर है — लेकिन यह आपकी अलमारी से काम नहीं करता।" जोसेफ सियाबिका हमेशा कहते थे कि अगर वे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल नहीं बना सकते, तो वे इसे बिल्कुल भी नहीं बनाएंगे।
अब 80 वर्षों से, सियाबिका परिवार ने कड़ी मेहनत और अपने ग्राहकों के प्रति प्रतिबद्धता के साथ इस उत्साही प्रयास को जारी रखा है। जैसा कि उनकी वेबसाइट पर लिखा है, "हम इसे — हमारे परिवार से आपके परिवार तक — के रूप में देखते हैं।"