सीसलीय निर्माता ने सीमित रिलीज़ के इर्द-गिर्द सदस्य-प्रथम ब्रांड का निर्माण किया

सिसिलियन उत्पादक ओलिवीवा सीमित-रिलीज एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों और एक सदस्यता कार्यक्रम के इर्द-गिर्द अपना व्यवसाय बना रहा है, जिसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को प्रत्येक फसल से अधिक निकटता से जोड़ना है।

कियारा रिज़्ज़ा द्वारा स्थापित, कंपनी अपने जैतून के तेल को दक्षिण-पूर्वी सिसिली में अपने परिवार के बागानों से प्राप्त करती है और एक स्थानीय मिलिंग साझेदार के साथ काम करती है।

रिज़ा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हमारे परिवार के सिसिली के बागों और एक विश्वसनीय स्थानीय मिलिंग पार्टनर से आता है।" "ओलिवीवा किस्म के चयन, कटाई के समय, लॉट के चयन, संवेदी निर्देशन, बोतलबंदी के मानकों और तेलों के आसपास के अनुभव की देखरेख करता है।"

रिज़ा ने कहा कि कंपनी का विचार परिवार, भोजन और सिसिली की परंपराओं पर केंद्रित उनके बचपन की यादों से उपजा।

उन्होंने कहा, "ओलिवीवा एक जीवन शैली के प्रति मेरी श्रद्धांजलि है जहाँ समय धरती के साथ चलता है, उसके खिलाफ नहीं। मेरी कुछ सबसे प्रिय यादें एक मेज के चारों ओर भोजन, कहानियों और हँसी-खुशी साझा करने के इर्द-गिर्द घूमती हैं।"

कंपनी वर्तमान में सिसिली की जैतून-उगाने की विरासत से जुड़े दो किस्मों से तेल का उत्पादन करती है। दोनों को मुख्य रूप से फिनिशिंग ऑयल के रूप में बेचा जाता है, जिन्हें कच्चा ही इस्तेमाल करने के लिए बनाया गया है।

ओलिवीवा ग्रैंड क्रू एक मोनोकल्चर टोंडा इब्लेआ है। रिज़्ज़ा ने इसे एक संरचित तेल बताया जो सिसिलियन किस्म के चरित्र को व्यक्त करने के लिए बनाया गया है।

कंपनी का रिज़र्व ब्लेंड टोंडा इब्लेआ, नोसेलारा, बियान्कोलिला और चेरासुओला जैतून का संयोजन है। रिज़्ज़ा ने कहा कि संतुलित संवेदी प्रोफ़ाइल बनाने के लिए इन किस्मों का चयन किया गया था।

उन्होंने आगे कहा कि कंपनी गुणवत्ता नियंत्रण को एक सतत प्रक्रिया के रूप में देखती है जो बाग से शुरू होकर भंडारण और वितरण तक चलती है।

रिज़ा ने कहा, "हम निर्णयों की एक श्रृंखला के माध्यम से गुणवत्ता की रक्षा करते हैं: फसल का सावधानीपूर्वक समय निर्धारण, हाथ से चयन और त्वरित मिलिंग।"

ताजगी बनाए रखने और ऑक्सीकरण को सीमित करने के लिए फ़िल्टरेशन, बोतलबंदी और भंडारण का भी बारीकी से प्रबंधन किया जाता है, उन्होंने कहा।

ये जैतून दक्षिण-पूर्वी सिसिली के मोंटी इब्लेई में उगाए जाते हैं, जो टोंडा इब्लेया किस्म से निकटता से जुड़ा एक क्षेत्र है।

रिज़ा ने कहा, "हमारे पारिवारिक बागों में सहस्राब्दी जैतून के पेड़ शामिल हैं।" "ऊँचाई, खनिज-युक्त मिट्टी, तेज धूप और ठंडी हवाओं का संयोजन सुगंधित तीव्रता, ताजगी और संरचना वाले तेलों में योगदान देता है।"

बागों में सिंचाई के बजाय वर्षाजल से ही पेड़ों को पानी मिलता है। रिज़्ज़ा ने कहा कि इस तरीके से उपज कम होती है, लेकिन इससे अधिक संकेंद्रित स्वाद वाले और अपनी उत्पत्ति को बेहतर ढंग से दर्शाने वाले तेल का उत्पादन होता है।

ओलिवीवा जानबूझकर उत्पादन की मात्रा सीमित रखता है, रिज़्ज़ा ने कहा कि यह निर्णय गुणवत्ता नियंत्रण में सहायता करता है और साथ ही अतिरिक्त भंडार और अपव्यय को भी कम करता है।

कंपनी की व्यापक स्थिरता रणनीति में कम-प्रभाव वाली कृषि प्रथाएं, मिट्टी के स्वास्थ्य और जैव विविधता की रक्षा के उपाय, और कटाई के दौरान सावधानीपूर्वक योजना शामिल है।

रिज़ा ने कहा, "हम 'कम करें, बेहतर करें' के दृष्टिकोण का पालन करते हैं।"

फलों को होने वाले नुकसान को सीमित करने के लिए कटाई का आयोजन किया जाता है, जबकि जैतून को किण्वन और अन्य गुणवत्ता दोषों के जोखिम को कम करने के लिए मिल तक जल्दी ले जाया जाता है।

कंपनी गर्मी और रोशनी के संपर्क को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए सुरक्षात्मक पैकेजिंग और भंडारण और शिपिंग प्रोटोकॉल का भी उपयोग करती है।

रिज़ा ने कहा कि स्थानीय श्रमिक और दीर्घकालिक भागीदार कंपनी के उत्पादन मॉडल का केंद्रबिंदु बने हुए हैं। ओलिवीवा फसल कटाई और मिलिंग प्रक्रिया के दौरान मौसमी श्रम और क्षेत्रीय विशेषज्ञता पर निर्भर करती है।

उन्होंने कहा, "हमारे लिए, समुदाय को सशक्त बनाना निरंतरता का मतलब है।" "इसका मतलब है स्थानीय काम का समर्थन करना, कौशल को संरक्षित रखना और यह सुनिश्चित करना कि इन बागों की पीढ़ियों तक देखभाल होती रहे।"

ओलिवीवा को NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में सिल्वर अवार्ड मिला, जिससे इस युवा ब्रांड को अंतरराष्ट्रीय मान्यता मिली।

रिज़ा ने कहा कि इस पुरस्कार ने उत्पादन और भंडारण में कंपनी द्वारा स्थापित मानकों की पुष्टि की है।

उन्होंने कहा, "यह दर्शाता है कि हम हर कदम पर क्या संरक्षित करते हैं: कारीगरी, ताजगी और अखंडता।"

उन्होंने आगे कहा कि यह मान्यता यह प्रदर्शित करने में मदद कर सकती है कि एक छोटा सिसिली उत्पादक अपनी क्षेत्रीय पहचान बनाए रखते हुए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

पुरस्कार के बावजूद, रिज़ा ने कहा कि जलवायु अस्थिरता के बीच प्रीमियम गुणवत्ता बनाए रखना कंपनी की सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक बना हुआ है।

कटाई के लिए कम समय, कुशल श्रमिकों के लिए प्रतिस्पर्धा और उत्पादन के हर चरण में सावधानीपूर्वक हैंडलिंग बनाए रखने की आवश्यकता संचालन को जटिल बना सकती है, विशेष रूप से छोटे उत्पादकों के लिए।

हालांकि, रिज़्ज़ा ने कहा कि 2025 की फसल के दौरान परिस्थितियाँ बेहतर हुईं, जब अधिक लगातार वर्षा ने पेड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर किया और सिसिली के कुछ हिस्सों में उपज बढ़ाई।

अपने जैतून के तेल के साथ-साथ, कंपनी ओलिवीवा क्लब विकसित कर रही है, जो एक सदस्यता पहल है जो उपभोक्ताओं को सीमित रिलीज़ और प्रत्येक उत्पादन लॉट के बारे में जानकारी तक पहुंच प्रदान करती है।

सदस्यों को टेस्टिंग नोट्स, पेयरिंग सिफारिशें और उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को रोजमर्रा के भोजन में शामिल करने पर केंद्रित मौसमी सामग्री प्राप्त होती है।

रिज़्ज़ा ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य उपभोक्ताओं, फसल और उत्पादन में शामिल लोगों के बीच एक करीबी संबंध बनाना है।

ओलिवीवा अपनी शैक्षिक सामग्री का विस्तार करने और उत्पादन को सीमित रखते हुए अपनी खुदरा उपस्थिति को धीरे-धीरे बढ़ाने की योजना बना रहा है।

रिज़ा ने कहा, "लक्ष्य सावधानी से बढ़ना है, बिना उस अंतरंगता और मानकों को खोए जो ब्रांड को परिभाषित करते हैं।"