सोमेलियर कार्यक्रम सैन फ्रांसिस्को की ओर

ओलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब और इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर द्वारा प्रस्तुत ओलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन कार्यक्रम का नौवां संस्करण इस सितंबर में सैन फ्रांसिस्को में आयोजित होने वाला है।

प्रसिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय संकाय दुनिया के सबसे व्यापक जैतून तेल गुणवत्ता मूल्यांकन पाठ्यक्रम में 26 देशों के 100 से अधिक जैतून तेल के नमूनों के माध्यम से छात्रों का मार्गदर्शन करेगी।

यह छह दिवसीय, दो-स्तरीय जैतून तेल सोमेलियर प्रमाणन पाठ्यक्रम शहर के मरीना जिले में स्थित सैन फ्रांसिस्को आर्ट इंस्टीट्यूट में आयोजित किया जाएगा, जहाँ से गोल्डन गेट ब्रिज के शानदार दृश्य दिखाई देते हैं।

कार्यक्रम के निदेशक, कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि छात्रों के लिए एक अद्वितीय शैक्षिक अनुभव का इंतजार है, जिसे जैतून के तेल की गुणवत्ता मूल्यांकन की गहरी समझ को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कॉर्ड ने यह कार्यक्रम दिवंगत डोरोथी कैन हैमिल्टन, जो अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र (International Culinary Center) की संस्थापक थीं, के साथ मिलकर विकसित किया था।

हालांकि सोमेलियर कार्यक्रम के छात्रों में निर्माता, मार्केटर, आयातकर्ता, व्यापारी, खाद्य खरीदार, गुणवत्ता-नियंत्रण प्रबंधक, शेफ, पत्रकार और वकील जैसे विविध पेशेवर शामिल रहे हैं, कॉर्ड ने कहा कि यह कार्यक्रम जैतून के तेल की गुणवत्ता से संबंधित किसी भी व्यक्ति को संवेदी विश्लेषण और सराहना के महत्वपूर्ण कौशल सिखाने के लिए बनाया गया है। इस पाठ्यक्रम के लिए कोई पूर्व-आवश्यकताएं नहीं हैं।

लगभग 200 लोगों ने इस प्रतिष्ठित कार्यक्रम के दोनों स्तरों को सफलतापूर्वक पूरा किया है, और विशेषज्ञों तथा शिक्षकों के एक बढ़ते हुए अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क में शामिल हुए हैं। कई लोगों ने आगे चलकर अपनी खुद की शैक्षिक पहलें शुरू की हैं, किताबें लिखी हैं, परामर्श सेवाएं दी हैं और जैतून के तेल की गुणवत्ता, संस्कृति और उपयोग से संबंधित मामलों की बेहतर समझ को बढ़ावा देने के लिए कार्यक्रम विकसित किए हैं।

"मुझे यह कोर्स बहुत पसंद आया और मैं वास्तव में इसकी अच्छी तरह से संगठित होने की प्रशंसा करता हूँ, और इसने विशेषज्ञता के अन्य क्षेत्रों के लोगों को एक साथ कैसे लाया," ज़ी शी ने कहा, जो एक ऑस्ट्रेलियाई उद्यमी हैं और जिन्होंने पिछले मई में न्यूयॉर्क में यह कोर्स किया था। "मेरा पसंदीदा हिस्सा वे लोग थे जिनसे मैं मिला और साझा किया गया जुनून था।"

"जब हम जैतून के तेल की बात करते हैं तो कोई एक रास्ता नहीं है," ब्राजील में जैतून के तेल के उत्पादक क्रिश्चियन वोग्ट ने कहा। "कई संभावनाएं हैं और छात्र को प्रस्तुत किए गए दृष्टिकोण और ज्ञान का सार अपनी तरह से लागू किया जा सकता है।"

"मुझे जैतून के तेल के बारे में जानकारी का एक व्यापक और व्यावहारिक स्रोत होने के नाते इस पाठ्यक्रम की पूरी अवधारणा पसंद आई," पोलैंड में एक खुदरा विक्रेता और जैतून के तेल की शिक्षिका मोनिका सोलिंस्का ने कहा। "मेरा पसंदीदा हिस्सा शानदार लोग, मेरे सहपाठी और विभिन्न देशों और क्षेत्रों के अद्भुत व्याख्याता थे।"

सैन फ्रांसिस्को कार्यक्रम के लिए नामांकन ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब वेबसाइट पर खुला है।

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