द ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब का सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम अपनी 10वीं वार्षिक न्यूयॉर्क संस्करण के लिए न्यूयॉर्क के फ्लैटआयरन डिस्ट्रिक्ट में अपने प्रमुख मुख्यालय पर लौटेगा।
यह पाँच दिवसीय पाठ्यक्रम दुनिया के सबसे मान्यता प्राप्त जैतून तेल शिक्षा कार्यक्रमों में से एक बन गया है, जो उत्पादकों, खुदरा विक्रेताओं, शेफों, खरीदारों, संवेदी विश्लेषण, उत्पादन, स्वास्थ्य, पाक अनुप्रयोगों और गुणवत्ता मूल्यांकन में गहन प्रशिक्षण के लिए।
न्यूयॉर्क कार्यक्रम एजुकेशन लैब के लिए विशेष महत्व रखता है। 2015 में न्यूयॉर्क के इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर में ऑलिव ऑयल टाइम्स द्वारा विकसित, यह पाठ्यक्रम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में गहन, बहु-विषयक प्रशिक्षण प्रदान करने के लिए बनाया गया था।
प्रतिभागी संरचित चखने के माध्यम से तेलों का मूल्यांकन करना, सकारात्मक गुणों और दोषों की पहचान करना और जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों को बेहतर ढंग से समझना सीखते हैं, जो किस्म के चयन और कटाई के समय से लेकर मिलिंग तक होते हैं, भंडारण और पैकेजिंग।
पाठ्यक्रम पोषण, पाक अनुप्रयोगों और बाज़ार का भी अध्ययन करता है, साथ ही प्रतिभागियों को संवेदी मूल्यांकन और गुणवत्ता आकलन में मूल्यवान प्रशिक्षण देता है।
इन वर्षों में, इस कार्यक्रम ने जैतून के तेल क्षेत्र और उससे परे से प्रतिभागियों को आकर्षित किया है, जिसमें उत्पादक, मिल मालिक, शेफ, खुदरा विक्रेता, गुणवत्ता नियंत्रण पेशेवर, पत्रकारों और उद्यमियों को गुणवत्ता की गहरी समझ की तलाश में।
10वें वार्षिक संस्करण के लिए न्यूयॉर्क में वापसी एक ऐसे कार्यक्रम के लिए एक मील का पत्थर है जिसने एक अंतरराष्ट्रीय दर्शक वर्ग के लिए जैतून के तेल की शिक्षा को व्यापक बनाने में मदद की है। हालांकि एजुकेशन लैब अब अन्य स्थानों पर पाठ्यक्रम प्रदान करती है, न्यूयॉर्क सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम के लिए प्रमुख केंद्र बना हुआ है।
जैसे-जैसे उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में रुचि बढ़ती जा रही है, न्यूयॉर्क पाठ्यक्रम प्रतिभागियों को फिर से व्यावहारिक ज्ञान बनाने, अपने चखने के कौशल को निखारने और दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक में विशेषज्ञ बनने का अवसर प्रदान करेगा।