रिपोर्ट: स्पेनिश उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के बारे में बहुत कम पता है।
स्पेन वैश्विक स्तर पर अग्रणी उत्पादक है और जैतून का तेल इसकी सांस्कृतिक पहचान का प्रतीक है, लेकिन स्पेनिश उपभोक्ताओं में इसकी जानकारी काफी कम है।
हालांकि स्पेन दुनिया का अग्रणी उत्पादक है और जैतून का तेल इसकी संस्कृति और पाक पहचान के सबसे प्रतीकात्मक प्रतीकों में से एक है, स्पेनिश उपभोक्ताओं के बीच जैतून के तेल के बारे में ज्ञान का स्तर काफी कम है।
यह फ्रांसिस्को जोस टॉरेस-रुइज़, मैनुएला वेगा, ज़ामोरा और मारिया गुटिएरेज़-साल्सेडो द्वारा यूनिवर्सिटी ऑफ जेन में स्पेन में जैतून के तेल के ज्ञान के स्तर पर लिखे गए एक अध्ययन से पता चलता है, जिसे दो अनुभवजन्य जांचों के माध्यम से प्राप्त किया गया था।
अध्ययन के अनुसार, नियमित जैतून तेल उपभोक्ताओं में से 30 प्रतिशत से भी कम लोग जानते हैं कि "जैतून तेल" ग्रेड वर्जिन जैतून तेल और रिफाइंड जैतून तेल का मिश्रण है। लेखकों ने कहा कि मूल समस्या यह है कि ज्ञान का स्तर विभिन्न प्रकार के जैतून तेलों की मांग और उनकी बाजार कीमतों को प्रभावित करता है।
इसके अलावा, यह देखते हुए कि उपभोक्ताओं के पास तुलना करने, मूल्यांकन करने और विकल्पों के बीच चयन करने के लिए अलग-अलग मानदंड होते हैं, तेल के विभिन्न प्रकारों, गुणवत्ता मानदंडों और उनकी विशिष्ट विशेषताओं के संबंध में भ्रम को अन्य प्रमुख कारकों में बदला जा सकता है जो अधिक स्पष्ट और अधिक वस्तुनिष्ठ हैं, जैसे कि कीमत, जो प्रत्येक उत्पाद के चयन में अधिक प्रभावशाली है।
इस संदर्भ में, सबसे बड़े "अनुकूलित" उच्चतम गुणवत्ता वाले तेल हैं, विशेष रूप से तथाकथित "सुपर प्रीमियम" एक्स्ट्रा वर्जिन, क्योंकि बाजार यह नहीं समझता है कि वे दूसरों से किस बात में अलग हैं और उनकी कीमत दूसरों से इतनी अधिक क्यों है।
यह भ्रम न केवल उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की मांग और इस क्षेत्र के समग्र मार्जिन को प्रभावित करता है, बल्कि जैतून के तेल और अन्य वनस्पति तेलों के बीच प्रतिस्पर्धा पर भी बोझ डालता है, जिसके जैतून के तेल की वैश्विक मांग और इसकी उच्च मूल्य स्तरों पर प्रभाव पड़ते हैं।
इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने संकेत दिया कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और जैतून के तेल के बीच स्पष्ट अंतर का उल्लेख न करना, प्रत्येक तेल के मूल्य को घटाकर एक साधारण खाद्य तेल के स्तर तक ले आना है। इस दृष्टिकोण से, उपभोक्ताओं को जैतून के तेलों के विभेदन और मूल्यांकन की एक गहन प्रक्रिया प्रदान करना आवश्यक प्रतीत होता है।
ऐसा करने के लिए, अध्ययन नामों की राजनीति को बदलने का प्रस्ताव करता है, जो अब तक भ्रमित करने वाली रही है। यह उद्योग का प्रतिनिधित्व करने वाली सरकारों और निकायों द्वारा उपभोक्ताओं के लिए एक आधिकारिक संचार की सिफारिश करता है, जो विभिन्न प्रकार के जैतून के तेलों को उजागर करने पर केंद्रित हो और साथ ही विभिन्न श्रेणियों के बीच आकलन, अंतर करने और सूचित विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए सुराग प्रदान करे।
शोधकर्ताओं ने कहा कि इस संचार में सरलता और स्पष्टता दो महत्वपूर्ण लक्ष्य होने चाहिए।