टेस्ट पैनल ऐप संवेदी विश्लेषणों का डिजिटलीकरण करता है।
एक नया ऐप जैतून के तेल के स्वाद परीक्षण की सटीकता, सुरक्षा और स्थिरता बढ़ाने का वादा करता है।
पिछले सप्ताह टस्कनी के अरेज़ो में आयोजित कृषि पर्यटन और बहुउद्देश्यीय कृषि की राष्ट्रीय प्रदर्शनी Agrietour के 14वें संस्करण में iOlive नामक एक नया ऐप लॉन्च किया गया।
यह ऐप, 2015 के "ग्रीन ऑस्कर
" के पांच विजेताओं में से एक, जो कृषि में नवोन्मेषी विचारों के लिए कोल्डिरेत्ती युवा उद्यमियों का पुरस्कार है, पिएत्रो बाराचिनि और डारियो ब्रोंची द्वारा कल्पित और विकसित किया गया था और वर्तमान में प्रायोजकों की तलाश में है।
iOlive संवेदी विश्लेषण को डिजिटाइज़ करने और सुरक्षित रखने की संभावना प्रदान करता है, जो अभी भी सबसे महत्वपूर्ण परीक्षण है।
बारकिनी, एक अनुभवी कृषि विज्ञानी जो टस्कनी में जैतून के पेड़ बेचने वाले एक फार्म का प्रबंधन करते हैं और हाल ही में एक पेशेवर जैतून तेल चखने वाले बने हैं, ने कंप्यूटर इंजीनियर ब्रोंची के साथ मिलकर यह स्टार्टअप स्थापित किया।
"हमने जैतून के तेल के मूल्यांकन के लिए IOC प्रोफ़ाइल शीट को डिजिटाइज़ किया है, जिसका उपयोग 44 देशों में एक्स्ट्रा वर्जिनिटी को प्रमाणित करने के लिए किया जाता है," बाराचिनि ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को समझाया। "हमारे डिजिटाइज़्ड प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करके, चखने वाले प्रत्येक जैतून के तेल के प्रोफ़ाइल पर अपनी उंगलियों के निशान लगा सकते हैं, जिससे पारदर्शिता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।"
स्वादन के बाद, स्वाद परीक्षक मूल्यांकन भेजने के लिए टैबलेट पर एक बटन दबाता है जो अपरिवर्तनीय होता है, जबकि डेटा की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उन्हें कई सर्वरों पर वास्तविक समय में संग्रहीत किया जाता है।
उन्होंने आगे कहा, "जैतून के तेल की यह प्रमाणन प्रक्रिया उपभोक्ता के लिए उत्पाद की प्रामाणिकता की गारंटी पाने के लिए, और उत्पादकों के लिए अपने उत्पादों के बारे में पूरी तरह से स्पष्ट डेटा प्रदान करने के लिए उपयोगी हो सकती है। इसके अलावा, नियंत्रण निकाय प्रबंधन लागत में भारी कटौती के साथ संभावित धोखाधड़ी या नकली का आसानी से मुकाबला कर सकते हैं।"
इस परियोजना का परिणाम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों की एक इलेक्ट्रॉनिक गाइड है। टस्कनी के 150 किसान पहले ही इस परियोजना में शामिल हो चुके हैं, जो एक क्यूआर कोड ट्रैकिंग सिस्टम पर आधारित है।
बाराचिनि ने समझाया, "प्रत्येक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का एक क्यूआर कोड होता है, जिसका उपयोग पहले मूल्यांकन के दौरान चखने वालों द्वारा किया जाता है, फिर उपभोक्ताओं के लिए गाइड में ऑर्गनोलिप्टिक प्रोफाइल और अन्य विशेषताओं के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए उपलब्ध कराया जाता है और, यदि वे चाहें, तो एक एकीकृत ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के माध्यम से उत्पाद खरीदने के लिए।"
"कई छोटे उत्पादक बड़ी कंपनियों की प्रतिस्पर्धा से हारकर अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल (EVOOs) नहीं बेच पाते हैं। iOlive के साथ हम गुणवत्तापूर्ण उत्पादन को दृश्यता और समर्थन देना चाहते थे," बाराचिनि ने कहा।
"आजकल केवल रासायनिक परीक्षण ही डिजिटल रूप से प्रमाणित और संरक्षित होते हैं। iOlive संवेदी विश्लेषण को डिजिटल करने और सुरक्षित रखने की संभावना प्रदान करता है, जो अभी भी सबसे महत्वपूर्ण परीक्षण है।"
इस परियोजना का परीक्षण एग्रो-लैब द्वारा किया गया है, जो फ्लोरेंस वाणिज्य संघ की एक एजेंसी, प्रोमोफ्लोरेंस की प्रयोगशाला शाखा है। दोनों उद्यमियों ने समझाया, "ऐप का उपयोग करने से त्रुटि की संभावना 15 प्रतिशत तक कम हो गई, यह एक ऐसा प्रतिशत है जो एक्स्ट्रा वर्जिन और वर्जिन के बीच का अंतर पैदा कर सकता है, और हम जानते हैं कि यह अंतर कितना बड़ा आर्थिक प्रभाव डाल सकता है।"
इटली में हाल ही के फसल काटने के महीनों के दौरान लगभग 40 चखने वाले केंद्र लगभग 300 नमूनों को संभालते हैं, और प्रत्येक नमूने के लिए कम से कम 8 मूल्यांकन पत्रों की आवश्यकता होती है। iOlive टूल आवश्यक कागज की मात्रा के कारण होने वाली व्यावहारिक समस्याओं को हल करता है — यह एक स्थायी दृष्टिकोण की ओर एक कदम है जो डेटा प्रसंस्करण के समय को भी कम करता है।
बाराचिनि ने निष्कर्ष निकाला, "छोटे उत्पादकों के लिए यह आवश्यक है कि हम उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की वास्तविक प्रोफ़ाइल दिखाने के लिए एक वस्तुनिष्ठ और पारदर्शी विधि का उपयोग करें और आपूर्ति श्रृंखला के संचालन को उपभोक्ताओं के लिए स्पष्ट करें, जो सही कीमत पर गुणवत्ता के हकदार हैं।"