आकांक्षी जैतून तेल विशेषज्ञों के लिए वेरोना में दो पाठ्यक्रम
अगले मार्च में वेरोना में दो जैतून तेल पाठ्यक्रम अंतरराष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता और प्रदर्शनी विनिटली के साथ मेल खाएंगे।
इटली और उसकी खूबसूरती को देखने के लिए आपको वास्तव में किसी बहाने की ज़रूरत नहीं है, जैसे कि वेरोना का मनमोहक शहर — जहाँ शेक्सपियर के नाटक के अनुसार रोमियो और जूलियट ने जीवन व्यतीत किया और मृत्यु पाई — और गार्डा झील के चारों ओर फैले मनोरम जैतून के बाग़।
यदि आपको वेरोना घूमने के लिए एक और कारण चाहिए, तो 22 से 25 मार्च 2015 तक चलने वाली अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता और प्रदर्शनी विनिटली, और साथ ही एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और अन्य उत्कृष्ट खाद्य उत्पादों को समर्पित सोल एंड एग्रीफूड कार्यक्रम पर विचार करें। यह कार्यक्रम उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो वाइन और तेल के साथ काम करते हैं, या अभी भी इस विषय का अध्ययन कर रहे हैं।
ओ'लाइव एंड इटली, गार्डा झील के क्षेत्र में जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देने की एक परियोजना, विनिटली से एक सप्ताह पहले दो पाठ्यक्रम आयोजित करेगी जो प्रतिभागियों को स्थानीय फार्मों पर ले जाएगी ताकि वे सीधे उत्पादकों से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चख सकें, जो सोल एंड एग्रीफूड के प्रदर्शक होंगे।
इन पाठ्यक्रमों का निर्देशन विशेषज्ञों की एक उच्च-स्तरीय टीम द्वारा किया जाएगा, जिसमें डॉ. बारबरा अल्फेई (पैनल लीडर और मोनोवेरायटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की विशेषज्ञ चखने वाली), डॉ. एंटोनियो जोसेफ लौरो (न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता के पैनल लीडर) और डॉ. मार्को एंटोनुची (एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल क्षेत्र में लेखक और पत्रकार) शामिल हैं।
लॉम्बार्डी क्षेत्र द्वारा अनुमोदित, 6-दिवसीय, व्यावसायिक पाठ्यक्रम का निर्देशन लौरो द्वारा किया जाता है। यह पाठ्यक्रम 16-21 मार्च तक आयोजित किया जाएगा, और चार चखने की परीक्षाओं में उत्तीर्ण होने वालों को संवेदी योग्यता प्रमाणपत्र (Sensory Aptitude Certificate) प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो इटली में तकनीशियनों और जैतून तेल विशेषज्ञ चखने वालों की राष्ट्रीय सूची में नामांकन के लिए आवश्यक है।
अंतर्राष्ट्रीय मास्टर पांच दिनों तक चलेगा, 16 से 20 मार्च तक, और यह ASSAM, मार्चे क्षेत्र की कृषि सेवा एजेंसी, के संरक्षण में आयोजित किया जाएगा, जो विशेष रूप से मोनोकुल्टीवर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों को संरक्षित करने और बढ़ावा देने के लिए समर्पित है।
अंतर्राष्ट्रीय मास्टर उन लोगों के लिए है जो एक व्यापक पाठ्यक्रम में भाग लेना चाहते हैं, जिससे वे जैतून के तेल के बारे में संस्कृति, अनुभव और ज्ञान की महान संपदा के साथ घर लौट सकें।
दोनों मामलों में, पाठ्यक्रमों की आधिकारिक भाषाएँ अंग्रेजी और इतालवी होंगी और शिक्षण योजना में दुनिया भर के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के 40 से अधिक निर्देशित चखना सत्र, भोजन और जैतून के तेल के बीच संभावित मेल का पता लगाने के लिए 4 सांस्कृतिक रात्रिभोज और पूर्ण शैक्षिक सामग्री शामिल है, जो अनुभव के अंत में प्रतिभागियों को दी जाएगी।
ये पाठ्यक्रम टस्कोलानो माडेर्नो में आयोजित किए जाएँगे, जो गार्डा के पश्चिमी तट पर एक खूबसूरत गाँव है, और एसोसिएशन के मुख्यालय, 'कासा डेल टेंपो रिट्रोवाटो' में होंगे। यह एक पुराना बहाल किया गया देहाती घर है जिसमें एक छोटा बी एंड बी और एक निजी चक्की है। पाठ्यक्रम में भाग लेने वालों को वहाँ और अन्य स्थानीय सरायों में ठहराया जाएगा।
ये कार्यक्रम उत्तरी इटली के एक आकर्षक क्षेत्र की यात्रा करते हुए, और विनिटली और सोल एंड एग्रीफूड में भाग लेते हुए, जैतून के तेल के बारे में अपने ज्ञान को बढ़ाने का एक दुर्लभ अवसर प्रदान करते हैं।
यह भी देखें: पाठ्यक्रम की जानकारी और साइनअप फॉर्म (पीडीएफ)