Grci odgovaraju na pozive za nove testove kvalitete maslinovog ulja

Aris Kefalogiannis

U izvješću Američke komisije za međunarodnu trgovinu i drugdje, proizvođači iz Novog svijeta dovode u pitanje učinkovitost postojećeg standarda Međunarodnog vijeća za masline, te podržavaju usvajanje novih metoda ispitivanja poput pirofitofitina (PPPs) i 1,2-diacilglicerola (DAGs). Olive Oil Times upitao je tri istaknuta stručnjaka žele li Grčka podržati takve izmjene međunarodnog standarda.

Aris Kefalogiannis, izvršni direktor tvrtke Gaea Products SA

Pozdravljamo ideju o višim standardima kvalitete i strožijim kriterijima ocjenjivanja za kategoriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Osamdeset i dva posto grčke proizvodnje maslinovog ulja čini ekstra djevičansko ulje, a unutar tog postotka većina bi i dalje zadovoljila te kriterije čak i da primijenimo strože kriterije. Vjerujemo da novi stroži standard treba biti rezultat pažljive procjene i mogao bi uključivati ove metode ispitivanja ili druge nove metode. Smatramo da bi standardi poput onih koje je predložio Extra Virgin Alliance mogli zaštititi i kvalitetu proizvoda i potrošača.

Efi Christopoulou, stručnjakinja za kemijska i senzorna ispitivanja pri Europskoj komisiji i Međunarodnom vijeću za masline

Trgovački standard IOC-a utvrđuje kriterije kvalitete i čistoće kako bi se poboljšala kvaliteta maslinovog ulja i zaštitilo od miješanja s drugim biljnim uljima. Od njegova početnog usvajanja podvrgnut je nizu izmjena, temeljenih na novim zahtjevima tržišta i novim dostignućima u znanstvenom sektoru. Grupe stručnih kemičara koji rade na ovom sektoru i rezultati njihovih istraživanja uključeni su u međunarodne standarde ili ih mijenjaju. Što se mene tiče, svako pooštravanje kriterija kvalitete u Trgovačkom standardu IOC-a ima za cilj poboljšati kvalitetu maslinovih ulja na tržištu i promiče sva visokokvalitetna maslinova ulja, bez obzira na zemlju proizvođačicu.

Panagiotis Konstantinou, direktor OLITECN-a, laboratorija za kemijska ispitivanja priznatog od Međunarodnog vijeća za maslinarstvo

Smanjenje granica iz EC 2568/91 radi osiguranja kvalitete bilo bi učinkovito samo ako su ispunjeni određeni uvjeti. Moramo vrlo pažljivo odabrati koje parametre i koja ograničenja mijenjati, a svaka izmjena ne bi smjela osuditi masline ulja koja, zbog regionalnih razlika, mogu pokazivati više vrijednosti. Na primjer, maslinova ulja iz zapadnog dijela Mesinije i s otoka Zakintos imaju prirodno višu razinu eritrodiola i uvaola od ograničenja IOC-a. Potrebno je provesti opsežno nacionalno istraživanje o karakteristikama grčkog maslinovog ulja kako bismo znali koje kemijske parametre i do koje razine mi, kao država, možemo pristati na njihovu izmjenu, tako da se visokokvalitetna maslinova ulja ne diskvalificiraju. Ali ono što je za mene najvažnije jest provođenje postojećeg propisa, što je, nažalost, nije uvijek slučaj.