ŠIROM Europe
Jedan od najvećih turskih proizvođača maslina i maslinovog ulja, Marmarabirlik, osnovan je 1954. godine kao udruženje poljoprivrednih prodajnih zadruga, uz uzgoj i prodaju visokokvalitetnih maslina uz uzajamnu pomoć i suradnju. Njegovo administrativno središte nalazi se u Bursi, a udruženje pokriva zadruge Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955), İznik (1970) u Bursi i Erdeku (1952), Edincik (1976), Otok Marmara (1988) u Balıkesiru i Mürefteu (1986) u Tekirdagu. Glavna djelatnost Marmarabirlika je prerada maslina koje uzgajaju partneri u regiji Južne Marmere, kao jestivih maslina, maslinovog ulja i maslinove paste, kao i njihovo plasiranje na domaće i inozemno tržište. Predsjednik odbora direktora Hidamet Asa odgovorio je na naša pitanja o tvrtki i industriji. Marmarabirlik zapošljava oko 600.
OOT: Možete li nam reći gdje Marmarabirlik danas stoji u industriji?
HA: Marmarabirlik je jedan od najvećih proizvođača maslina i među 500 najvećih industrijskih pogona u Turskoj. Postali smo 345th tvrtka na listi gospodarske komore Istanbula, kao i 41st na listi Trgovačke i industrijske komore Burse. Naša je tvrtka osnovana na ukupnoj površini od 403,000 četvornih metara, s površinom zgrade od 136,000 četvornih metara (450,000 četvornih metara) i skladišnim kapacitetom od 70,400 tona. To je vrlo važan industrijski pogon koji pruža dodatnu vrijednost za tursko gospodarstvo s kapacitetom pakiranja maslina od približno 150 tona dnevno, a proizvodnja i punjenje maslinovog ulja iznosi 220 tona dnevno na higijenskom mjestu u modernim pogonima.
Marmarabirlik otkupljuje i prerađuje približno 40 - 45% jestive crne masline uzgajane u regiji i svoje proizvode poslužuje u Turskoj kroz 60 agencija u 53 grada, te u Njemačku, Dansku, Švicarsku, Bugarsku i Europu, Kanadu, Australiju i Ameriku. Prošle godine prodali smo 144,572,000 lira (približno 95 milijuna američkih dolara) od 25,000 tona maslina, maslinove paste i maslinovog ulja.
Marmarabirlik je također lider u licenciranom skladištu za trgovinu. " Naša je tvrtka izgradila licencirano skladište maslina i maslinovog ulja uz pomoć bespovratnih sredstava MMF-a (Međunarodnog monetarnog fonda). Kad suradnici proizvođača predaju svoje proizvode, dobit će položnice za te proizvode i moći će ih koristiti kao gotovinu. Licencirano trgovinsko skladište u okrugu Başköy u Bursi kapaciteta je 5,000 tona za masline, a ono u Erdeku od 8,000 tona. Također onaj u Başköyu, ima kapacitet od 4,000 tona za maslinovo ulje.
OOT: Što mislite o trenutnoj situaciji u Turskoj oko proizvodnje i konzumiranja maslinovog ulja?
HA: Općenito proizvodnja maslinovog ulja u našoj zemlji iznosi između 120,000 170,000 i 100,000 - tona. Domaća potrošnja manja je od - tona. Vjerujem da porezna ograničenja i kvote zemalja EU (Europske unije) jako otežavaju izvoz maslinovog ulja.
OOT: Što je s kulturom maslinovog ulja u Turskoj?
HA: Kultura maslinovog ulja u Turskoj se još uvijek razvija. Maslinovo ulje je poznato i konzumira se u regijama egejske obale, Mramornom i Sredozemnom moru, međutim potrošnja je zaista niska u regijama obale Crnog mora, istočne Anadolije i jugoistočne Anadolije. Tužno je vidjeti da je potrošnja maslinovog ulja po osobi u našoj zemlji samo oko 2 kg, dok je broj naših susjeda, Grčke, oko 20 kg.
OOT: Je li industriju maslinovog ulja pogodila financijska kriza? Ako da, kako?
HA: Prije svega, važno je razjasniti pitanje troškova maslinovog ulja. U današnjim uvjetima cijena maslina za maslinovo ulje iznosi više od 1 turske lire (oko 65 centi). Kad malo bolje razmislimo, od približno 1 kg maslina možemo proizvesti 5 kg maslinovog ulja, što znači da je bruto trošak maslinovog ulja 5 lira (3.27 USD) prije pakiranja (po kg). Kad dodate dodatne troškove skladištenja, pakiranja i marketinga, brojevi postaju sve veći. Kada se cijene povećaju, potrošači će na kraju odabrati jeftinije opcije biljnog ulja. Međutim, potrebno je poticati naše potrošače da kupuju više maslinovog ulja u zdrave svrhe, kao i podržati proizvođače i ovaj važan proizvod od maslinovog ulja.
OOT: Kako stoji Marmarabirlik na stranim tržištima? Povećava li se izvoz?
HA: Ako usporedimo prvih 7 mjeseci u proteklih 6 godina, možemo reći da se naš iznos izvoza povećao između 19 - 82%, a izvoz između 24 - 118%. Ove spomenute brojke pokazuju da se udio Marmarabirlika na međunarodnom tržištu povećava svake godine. Pogotovo u 2010. godini, Marmarabirlik je uspio ući na nova tržišta, uključujući Južnu Afriku, Dubai, Gruziju i Novi Zeland. Planiramo povećati izvoz za budućnost i imamo ciljeve izlaska na nova tržišta, uključujući Japan, Irak, Iran, Rusiju i Ukrajinu.
OOT: Možete li nam reći o budućim projektima tvrtke?
HA: Godišnja proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja Marmarabirlika iznosi oko 1500 tona. Licencirano skladište maslinovog ulja kapaciteta 4000 tona ne nudi usluge samo pridruženim proizvođačima Marmarabirlika, već i ostalim proizvođačima. Marmarabirlik vrši pakiranje maslina koje proizvode pridružene poljoprivredne zadruge, a trenutno na tržište nudi 332 proizvoda s bar kodovima. Marmarabirlik je nedavno dobio bar kodove za proizvode od sapuna od maslinovog ulja i kolonjske vode od cvjetova masline.
Zahvaljujući istraživačkim i razvojnim jedinicama, Marmarabirlik smanjuje sol u svojim proizvodima, za koju je znanstveno dokazano da šteti zdravlju. Uz to i u skladu s potražnjom na tržištu, Marmarabirlik je prekinuo naviku sakupljanja maslina prije nego što sazriju i počeo stavljati na tržište narezane zelene i crne masline. Tako Marmarabirlik stječe prednost predstavljanjem alternativnih proizvoda na domaćem i međunarodnom tržištu. Stoga zaslužuje biti jedan od najvećih svjetskih proizvođača maslina.
OOT: Koji se izazovi trenutno suočavaju s industrijom maslinovog ulja u Turskoj?
HA: Glavno tržište za proizvođače maslina u Turskoj je EU, a glavno tržište je Njemačka. To je zato što je etničko stanovništvo visoko na tim tržištima. Isto je i s drugim zemljama svijeta.
Istodobno, kontrakcija na domaćem tržištu, povećanje prinosa i za sve proizvođače koji ciljaju tržište EU zbog njegove lakoće, čine da se tržište sužava s niskim stopama dobiti i smanjuje konkurentni kapacitet. Stoga bi naši izvoznici trebali ciljati na nova tržišta, shvatiti vrijednost tržišta općenito, a ne prema etničkoj populaciji, pregledati svoja ulaganja i politike robnih marki u tom pogledu i, što je najvažnije, proizvoditi prema preferencijama potrošača. Na kraju, sve je u pridavanju važnosti istraživačko-razvojnim aktivnostima.
Ukratko ćemo reći, iako ne postoji nedostatak sirovina, glavni problem je tehnika prerade sirovina. Mislim, možemo reći da postoji problem s razinom kvalitete koju očekuju izvozna tržišta ili s tehnikom obrade. Što se tiče kvalitete okusa, etnička tržišta možda neće imati problema, ali lokalni potrošači na izvoznim tržištima i obrasci njihove potrošnje mogu biti različiti.
OOT: Što treba učiniti kako bi se industrija u potpunosti unaprijedila?
HA: Prije svega, trebali bismo biti u mogućnosti prodavati po visokim cijenama izazovnih tržišnih uvjeta i razvit ćemo više proizvoda. Istodobno, trebali bismo biti u mogućnosti ponuditi proizvode prema ukusu i preferencijama potrošača, što dovodi do zadovoljstva potrošača. Zadovoljstvo potrošača neizbježno će se odraziti na proizvođače. Stoga smo usredotočeni na uvažavanje potrošača kvalitetom i higijenskom proizvodnjom. Proširili smo našu prodajnu i marketinšku mrežu. Kako bismo oživjeli zastupnički sustav i učinili da police lanca trgovina nose više proizvoda Marmarabirlika, timski smo povećali napore. Podaci o prodaji u prvoj polovici 2010. pokazuju da smo na dobrom putu. Kako svakodnevno podižemo ljestvicu, naš uspjeh postaje sve veći uz savezništvo naših proizvođača i partnera.
Više članaka o: stolne masline, proizvodnja, Turska
Kolovoz 2, 2023
Obrazovanje ključno za uspjeh turskog sektora maslinovog ulja, kaže nagrađivani proizvođač
Nakon što je osvojio 10 nagrada na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, producenti koji stoje iza Olive Malia žele podijeliti tajne svog uspjeha.
Svibanj. 17., 2023
Predviđa se oporavak globalne proizvodnje maslinovog ulja
USDA ekonomisti predviđaju da će proizvodnja porasti u Europi i Tunisu.
Srpanj 31, 2023
Turska dobiva PDO za maslinovo ulje Edremit
Gotovo 10 milijuna stabala maslina pripada novoj regiji s oznakom izvornosti u sjeverozapadnoj Anatoliji.
23 listopada, 2023
Proizvođači maslinovog ulja u Turskoj odbijaju zamrzavanje izvoza
Privremena zabrana izvoza maslinovog ulja iz Turske srušila je domaće cijene, a izvoznicima izazvala glavobolje.
Srpanj 20, 2023
Znakovi ukazuju na slabu žetvu u Turskoj
Službene procjene neće biti objavljene do rujna, ali proizvođači u Turskoj kažu da je hladno i kišovito vrijeme u kombinaciji s potresom dovelo do oskudnog voća.
Travnja 3, 2023
U Turskoj se predviđa rekordan izvoz maslinovog ulja
Prema Međunarodnom vijeću za masline, turski će izvoz ove godine naglo porasti na 134,000 tona, više nego trostruko u odnosu na petogodišnji prosjek.
Prosinca 14, 2023
Tradicionalne turske prakse uzgoja maslina koje je priznao UNESCO
Agencija UN-a rekla je kako su tradicionalne turske metode cijepljenja, mljevenja i proizvodnje stolnih maslina vrijedne za našu globalnu kulturu i moraju se čuvati.
Srpanj 10, 2023
Yusuf Can Zeybek trijumfirao u Kırkpınaru
Prvi pobjednik Kırkpınara pobijedio je dvostrukog prvaka İsmaila Balabana i osvojio naslov glavnog hrvača na najstarijem sportskom događaju na svijetu.