Stručnjaci dijele ključne trendove u maloprodaji maslinovog ulja

Uvide o potrošačima na raznim tržištima maslinovog ulja podijelili su trgovinski stručnjaci na međunarodnoj konferenciji o maslinovom ulju Terra Creta održanoj na Kreti prošlog mjeseca.

Od Sjedinjenih Država do Brazila i Europe, dosljedna je poruka bila da je kvaliteta presudna, čak i tamo gdje je potrošači tek trebaju shvatiti.

Globalni pregled: šest ključnih trendova

Liz Tagami, predsjednica Tagami International, govorila je o šest glavnih trendova, prva dva u Sjedinjenim Državama

Rekla je da jedan povećava bijes zbog prijevara s maslinovim uljem i zahtjev za istinitim označavanjem. Druga je reakcija američke industrije na nove testove, poput DAG-a i JPP-a, te standarde kvalitete, što se vidi iz nedavne aktivnosti s predloženim Američka marketinška narudžba.

Dva velika marketinška trenda su sljedivost i ekonomičnost. Potražnja za prvima pokazuje se više od trostrukog povećanja broja poljoprivrednih tržišta u ovom desetljeću - gdje potrošači mogu proizvođače pogledati u oči. Što se tiče ekonomije, Tagami je rekao da potrošači favoriziraju veće veličine paketa. â € <"Na promociji vidimo puno boca od 1 litre, a maslinova ulja u vrećici, na primjer, mogu donijeti uštedu od 30 posto. "

S potrošnja maslinovog ulja u SAD-u postavljeno na više nego dvostruko do 2020, â € <"to će biti puno unosnije nego ići u neke male zemlje i uopće ih zainteresirati ”, rekla je. Ali polovicu tog rasta danas će voditi oni mlađi od trideset godina.

Liz Tagami

To â € <'milenijalci 'prvi su od dva super trenda i štetni su za veliki brend. â € <"Imamo tri godine kako bismo razmotrili kako ih privući. "

Zatim tu su azijska tržišta maslinovog ulja koja eksplodiraju. Tržište u Kini je u posljednjem desetljeću raslo 70 posto godišnje, uvoz u Indiju se ubrzava, a Japan - gdje su potrošači izuzetno odani marki i češće će probati maslinovo ulje uredno nego na kruhu - već je glavni svjetski uvoznik, Tagami rekao je.

Održivost se prodaje

Praful Mehta, predsjednik američke tvrtke Unity Brands Group, naglasio je kako se u SAD-u prodaju tisuće maslinovih ulja, tako da proizvođači moraju imati razlike u tome.

"Ne radi se o tome da imamo svijet kvalitetno maslinovo ulje, riječ je o načinu na koji to plasirate i prodajete. "

Rekao je o prognozama da će u tri godine najutjecajniji proizvod danas tvrditi - â € <'sve prirodno', â € <'lokalni 'i â € <'organsko '- zamijenit će se s â € <'etički', â € <'održivi 'i â € <'ekološki. '

I, rekao je, CESR - korporativna ekološka i društvena odgovornost - fenomen je brzog razvoja.

Počasni Mehta

U SAD-u je okus glavni razlog zbog kojeg ljudi kupuju, nakon čega slijedi preporuka obitelji ili prijatelja, impuls, a zatim kvaliteta. Izrada demonstracija s pravim proizvodom vjerojatno je najbolja opklada koju tvrtka može napraviti, rekao je.

SAD: mogućnosti na tržištu specijalnosti i križnoj prodaji robe

John Gibson, predsjednik američke tvrtke Minoan Imports, govorio je o izazovima, uključujući stigmu koja povezuje masnoće s lošim zdravljem; zbunjenost potrošača zbog zavaravajućih izraza kao što su â € <'čist', â € <'ekstra' â € <'svjetlost 'i â € <'klasični '; i izobličenja cijena zbog falsificiranih ulja.

Tržište je toliko komplicirano jer se lažni proizvodi natječu uz djelić troškova, rekao je. â € <"Nije dovoljno staviti kvalitetan proizvod na policu i očekivati ​​da će se prodati samo po cijeni. "

Proizvođači bi trebali istražiti tržište specijaliteta, poput poklon setova za blagdane, i unakrsne robe, rekao je. Istraživanje pokazuje da su ljudi skloniji kupnji proizvoda s dobrotvornom vezom, na primjer.

Brazil: potrošači koji se nadaju kvaliteti

Potrošači u Brazilu - petom svijetu po broju stanovnika i jednom od četiri vodeća tržišta maslinovog ulja - uglavnom su bili svjesni troškova, izjavio je izvršni direktor tvrtke Tropical Brasil Import & Export Apostolos Kalfas.

No kako putuju više i dobivaju na sofisticiranosti, njihova svijest o zdravstvenim blagodatima maslinovog ulja i važnosti kvalitete raste, rekao je.

Uvoz maslinovog ulja u Brazil narastao je 20 posto na 65,000 2011 tona u 100,000. godini, a predviđa se da će doseći 2015 - tona do -. Portugal je glavni dobavljač, a slijede ga Španjolska, Italija i Grčka.

Apostolos Kalfas

Govoreći na svom materinjem grčkom, Kalfas je naglasio razmjere zemlje - â € <"imamo gradove veličine Grčke ”- i njegovih izazova, od kojih je jedan preljub, a sojino, palmino, pa čak i motorno ulje u prošlosti se izdavalo kao maslinovo ulje.

Belgija: treba naučiti potrošače kako koristiti maslinovo ulje

Belgija ima stopu potrošnje maslinovog ulja od 1.7 l po osobi i rast prodaje od 6.5 posto godišnje. Za dosadašnju godinu prodano je oko 6.5 milijuna litara - velika većina ekstra djevice - čija je prodajna vrijednost 33 milijuna eura (43 milijuna dolara).

Ali Dirk Thoelen, kupac za SPAR / ALVO u Belgiji, rekao je da je potreban veliki napor da se ljudima pokaže kako se koristi maslinovo ulje.

Trebalo bi biti više degustacija i edukacija prodajnih mjesta, poput â € <'tečajevi kuhanja s maslinovim uljem u zajednici i preporučena uporaba otisnuta na naljepnicama.

"Belgijci počinju učiti kako kuhati s maslinovim uljem, sljedeći korak je upotreba na salatama. "

"Ali potrošač ne zna koje maslinovo ulje treba kupiti. " Stoga traže najjeftiniju cijenu. Svako peto prodano maslinovo ulje na promociji je, rekao je.

Proizvodi privatne robne marke (robne marke) čine gotovo 71 posto maloprodaja maslinovog ulja u Belgiji, tržištu kojim je inače dominirao Carapelli.

Svijest o njegovim zdravstvenim prednostima poticajna je potražnja, ali pogrešno je misliti da mnogi ljudi znaju puno o maslinovom ulju, Rekao je Thoelen.

"Ljudi govore o kiselosti i polifenoli i možda je na određenim tržištima to poznato, ali ne znam što znače, a kamoli moji prijatelji. "

Njemačka: mogućnosti za slow food

Joachim Schalinski, urednik maloprodajnih novina Lebensmittel Zeitung, rekao je da Nijemci također love najnižu cijenu i imaju tendenciju da proizvode kupuju na promociji.

Postoji veliko tržište na kojem je cilj najniža cijena, ne vrhunska kvaliteta, već velika prilika za to Grčki proizvođači maslinovog ulja je na najvišem kraju, gdje imaju nenadmašan rub.

Joachim Schalinski

Trebali bi naglasiti da, za razliku od masovnih proizvođača, uglavnom ne koriste sintetička gnojiva i pesticide, a nude i kvalitetnije i tradicionalne grčke proizvode.

Postoji interes za â € <"polagan put ”rekao je.

Finska: repica dominira, ali maslinovo ulje se probija

Sa udjelom od 75 posto, ulje uljane repice dominira na tržištu biljnih ulja u Finskoj, gdje je trajala trogodišnja promotivna kampanja s oznakom â € <"Ulje repice - predobro da bi bilo istina? "

Mirja Tyynysniemi, direktorica tvrtke Findland's Miraz Trading Oy, rekla je da je omjer ulja omega-6: 3 ulja repice naglašen u marketingu, a finski potrošači pretpostavljaju da je to bolji izbor. Kaže im da maslinovo ulje postoji mnogo duže i da je isprobano na ljudima.

Međutim, interes za maslinovo ulje raste u Finskoj, jer ljudi više putuju, a popularnošću kuharskih emisija i časopisa, te finog kuhanja vikendom. Cijeni se i proizvod certificiranog podrijetla, organskog ili lokalnog, rekla je.