Anketa u Kaliforniji potvrđuje procvat maslinovog ulja

Autorica: Lori Zanteson
, suradnica Olive Oil Timesa | Izvještavanje iz Los Angelesa

Industrija maslinovog ulja u Kaliforniji nastavlja se širiti kroz ulaganja i inovacije, a kako američka potražnja za maslinovim uljem raste, država je u poziciji da zadovolji sve veću potražnju, prema izvješću Vijeća za maslinovo ulje Kalifornije (COOC), Statistika istraživanja industrije maslinovog ulja u Kaliforniji za 2010. godinu .

Naš je cilj educirati ljude o tome zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje toliko važno – Patricia Darragh, COOC

Izvješće se bavi širenjem kalifornijske industrije ekstra djevičanskog maslinovog ulja od posljednjeg izvješća iz 2004. godine i pruža sliku industrije koja uživa u rastu u vrijeme kada mnoge industrije smanjuju obujam poslovanja.

Proizvodnja maslinovog ulja porasla je ove godine za oko 30 posto i očekuje se da će do početka sljedeće godine premašiti milijun galona, što je količina koja nadmašuje Francusku. Patty Darragh, dugogodišnja direktorica COOC-a, vrlo je zadovoljna pozitivnim promjenama u kalifornijskoj industriji maslinovog ulja od osnutka industrijske skupine prije 18 godina. "Od 1992. godine doživjeli smo vrlo dramatičan rast", kaže Darragh. "Ono što je zaista uzbudljivo jest to što smo procijenili da ćemo proizvesti 1,1 milijun galona, ali to je ljudima dalo priliku za usporedbu s jednom zemljom vrlo poznatom po svojoj proizvodnji, što je uzbudljivo."

Izvješće navodi da je ukupna površina maslinika posađenih za proizvodnju maslinovog ulja, uključujući one posađene za proizvodnju stolnih sorti, "vjerojatno veća od 32.000 jutara, a mogla bi doseći i 41.000 jutara". Kalifornijski poljoprivrednici svake godine sade stabla na 8000 jutara, a mnoga od njih u super visokoj gustoći (SHD) od 500 do 900 stabala po jutru, za koja se očekuje da će dosegnuti zrelost za 4 godine. Izvješće procjenjuje prosječan prinos od 40 galona po jutru SHD.

650.000 galona ulja proizvedenih 2008. godine povećalo se na 870.000 galona već sljedeće godine. Svi znakovi ukazuju na to da će se taj rast nastaviti i u nadolazećim godinama. Ne samo da se sadi i bere sve više maslina, već se povećava i broj mljekara, kao i brzina kojom obrađuju masline. Veliki uzgajivači također nisu jedini sudionici. Male farme i mljekare, kao i druga poduzeća poput vinarija, dodaju nasade maslina i pogone za preradu.

Ništa od toga ne bi se događalo bez snažne potražnje potrošača. Prema izvješću, godišnja potrošnja maslinovog ulja u SAD-u porasla je s 30 milijuna galona godišnje na gotovo 70 milijuna u posljednja dva desetljeća. Iako Kalifornija proizvodi gotovo svu domaću ekstra djevičansku maslinovu ulju koja se konzumira u zemlji, SAD uvozi gotovo 99 posto maslinovog ulja koje konzumira. Nalazi u ovom izvješću ukazuju na potencijal Kalifornije da "poveća proizvodnju kako bi zadovoljila cjelokupnu potražnju SAD-a za maslinovim uljem".

Taj potražanj u velikoj mjeri potiče edukacija potrošača, trend na koji se u izvješću poziva. Darragh kaže: "Naš je cilj educirati ljude o tome zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje toliko važno. To je zdrava mast koja je dobra za naše tijelo i koju svatko treba unijeti u prehranu."  Kao rezultat napora COOC-a, Centra za maslinarstvo UC Davis i toliko mnogih uzgajivača, proizvođača i trgovaca, informacije se šire, a potrošači uče o maslinovom ulju. Degustacijske sobe otvaraju se brzinom od jedne mjesečno. Darragh sažima ovaj rastući uspjeh: "Želimo zauzeti veći dio kolača, a ekstra djevičansko maslinovo ulje izvrstan je izbor za to."