Yolo bira pobjednika od svojih pobjednika

Ernie Roncoroni (lijevo) suosnivač na natjecanju maslinovih ulja okruga Yolo, Kim Katz i Albert Katz, dobitnici nagrade Patty Bogle-Roncoroni za najboljeg od najboljih

Županijski sajam Yolo svoje je natjecanje maslinovog ulja ove godine dodao novu dimenziju s Najbolji od najboljih Dodijeliti. Stvoren u čast sjećanja na Patty Bogle-Roncoroni, suosnivačicu natjecanja.

Bogle-Roncoroni, član uprave Sajma okruga Yolo, odigrao je ključnu ulogu u razvoju natjecanja prije sedam godina. â € <"Nagrada je dodijeljena u znak proslave Pattyne strasti prema natjecanju ”, rekla je Angie Roddan, zamjenica upravitelja sajma okruga Yolo. Nagrada Best of the Best okupila je najbolje pobjednike pet odjela za jedno posljednje ocjenjivanje. â € <"Svi su različiti pa je to izazov ”, rekao je Roddan, â € <"ali uzbudljivo je. " Opisujući priznanja koja dodjeljuje nagrada, Roddan je izgovorio, â € <"Postoji li način da se kaže da je netko super-vrh? "

A pobjednik, izabran između gotovo 150 maslinovih ulja, bio je KATZ Ranch Rock Hill Organic iz doline Suisun. Albert i Kim Katz nisu nova na natjecanjima i zasigurno imaju impresivnu kolekciju nagrada, ali nije se moglo poreći da je ova bila nešto posebno. Katzovi su imali privilegiju učiti o Patty tijekom posjeta sa svojim suprugom Ernijem, dok su bili na sajmu. â € <"Bila je ključna na sajmu i prilično stručna vlasnica vina ”, rekao je Katz. â € <"Znajući što znam o njoj, nagrada znači puno više. Za nas je to i priznanje tolikih slojeva počasti ”, nastavio je Katz. â € <"Nijedno natjecanje ne ide kao sljedeći korak, odnosno najbolji od najboljih. To je kombinacija znanja tko je ona i stjecanja ove prve nagrade. "

Albertova strast prema maslinovom ulju započela je rano â € <'Devedesete godine nakon godina kao kuhar-vlasnik restorana na brdima Oaklanda, gdje je koristio kvalitetne sastojke iz lokalnih farmera, a Kim je uredio cvijeće za restoran i od lokalnih uzgajivača. Prelazak u dolinu Napa i putovanje u Italiju pokazali su se kombinacijom koja je pokrenula njegovu ulogu u kalifornijskoj industriji maslinovog ulja. Među pionirima koji su pokrenuli Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje, Katz proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje od 90. godine.

Da biste zaslužili Najbolje od najboljih, moralo je biti nešto ekstra što je ovogodišnjem KATZ Rock Hill Ranch Organicu dalo pobjedu. Svakako su tlo, klima i sorte maslina Taggiasca, Casaliva i Leccino odigrali ulogu. Oh, i pilići, naravno. Francuski Redbro pilići da budemo precizni. Rock Hill Ranch doveo je piliće na brod prije godinu dana kako bi prihranili šumarke i nastavili održivost ove certificirane organske farme. â € <"Primjećujemo stvari u finišu ”, rekao je Katz, koji je očito uživao pretpostavljajući izvor. â € <"Teško je ne povezati točke ”, rekao je Katz. â € <"Teško je ne pomisliti da godina gnojenja drveća nije dodala drugu dimenziju. "