Unatoč teškoj berbi i lošim ekonomskim i trgovinskim trendovima, ovo je bila vrlo dobra godina za talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je osvojilo mnoštvo nagrada i priznanja na nacionalnim i međunarodnim natjecanjima.
Nije bila iznimka u 8th izdanje Međunarodnog natjecanja maslinovih ulja Armonia - Trofeo IRVEA koje održava Talijanski institut za istraživanje i promicanje izvrsnosti u hrani i poljoprivredi. Vijeće talijanskih i španjolskih sudaca proglasilo je pobjednike u Sevilli, dodjeljujući vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, ambalažu i dizajn.
Italija je osvojila 5 od 6 nagrada za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u tri različite voćne kategorije: na prvom mjestu za Delicate bio je Toskani Organic PGI proizvođača Il Pino, dok je na drugom mjestu bila Diana extra virgin od farma Agricola Diana iz Kalabrije; za srednju kategoriju pobjednik je bio PDO Cilento koji je napravila farma Marsicani u Kampaniji, a slijedi La Vecchia Macina koju je napravila apulijanska farma Agrolio; za kategoriju Robust Fruity, na prvom mjestu bilo je Morganovo ulje koje je proizvela slovenska Ekoloska Kmetija Morgan, a slijedi Don Gioacchino Terra de 'Donno koje je izradila apuljska farma Agricola Leone Sabino.
Nagrađena ekstra djevičanska maslinova ulja koristila su i natjecatelji â € <"Harmonija u kuhinji ”- natjecanje u kuhanju koje su organizirali IRVEA i Međunarodna agencija za maslinovo ulje u sklopu projekta Oleum Sapiens. Cilj natječaja bio je promovirati upotrebu ekstra djevičanskih maslinovih ulja u kombinaciji s drugim izvrsnim prehrambenim proizvodima u restoranima, kao i u ugostiteljskim i ugostiteljskim institutima širom Italije.
Mladi studenti hotelskih instituta koji su sudjelovali u natjecanju suočili su se s maštovitim receptima koji podudaraju pobjednička ulja s talijanskom rižom. Morali su stvoriti originalni recept koristeći pobjednička maslinova ulja i Acquerello, koje je ubrala i spakirala obitelj Rondolino iz Pijemonta, koja je bila sponzor ovogodišnjeg događaja.
Prvu nagradu dobio je Francesco D'Aversa, pohađajući Institut za gastronomiju i ugostiteljstvo Sergio Ronco, koji je pripremio kolačiće od komorača i naranče s EVOO pjenom i ganacheom od riže. Druga nagrada pripala je Andreu Brugnettiju koji je pohađao Institut L. Einaudi, i svitku od skuše s rižom Acquerello i crvenim škampima s kroketom i sirovim celerom, dok je treća nagrada pripala Andrea Moschini - također polazniku Instituta za gastronomiju i ugostiteljstvo Sergio Ronco - i njegovom Sladoled od riže i ljubičice s kolačićima od ljuske i kardamoma.
Pobjednici su također stekli boravak na treningu u londonskom restoranu Fifteen London od strane Jamieja Olivera, engleskog kuhara koji je bio zainteresiran za teme obrazovanja o zdravoj hrani.
Pronađite cjeloviti popis nagrađenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja ovdje.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Talijansko maslinovo ulje, natjecanja maslinovog ulja
Prosinca 29, 2023
Kultni libanonski doručak dobio priznanje UNESCO-a
Al-man’ouché, libanonsko pecivo za doručak začinjeno maslinovim uljem i tradicionalnim začinima, dodano je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine.
Mar. 19, 2024
Uzgajivači u Hrvatskoj čekaju rezultate natječaja
Zagovornici industrije i proizvođači vide NYIOOC kao način prikazivanja hrvatske kvalitete i borbe protiv krivotvorina i prijevara.
Travnja 27, 2023
Rekordna godina za proizvođače u Turskoj
Nakon što su postali druga zemlja po veličini u svijetu, turski proizvođači također su podigli svoju kvalitetu.
Svibanj. 15., 2023
Grčki producenti slave snažan nastup u New Yorku
Sa 90 osvojenih nagrada u 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, proizvođači iz Grčke ponovno su potvrdili svoju privrženost kvaliteti.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Prosinca 7, 2023
Slavimo južnoameričke povijesne masline
Organizacija Sudoliva dokumentira i čuva povijesna stabla maslina koja pričaju priču o europskoj kolonizaciji Latinske Amerike.
Travnja 9, 2024
Slovenski proizvođači slave nagrađeni završetak izazovne žetve
Dok je proizvodnja u Sloveniji pala 20 posto ispod prosjeka, dva su proizvođača nadvladala vremenske nepogode i štetočine kako bi proizvela nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.