Nezaboravna gozba

Svako malo moram priznati da, poput većine žena, volim biti mažen. Uživam u noćnom izlasku i svemu što uz to dolazi: uzbuđenje novog restorana s poznatim kuharom, lakoća da ne morate kuhati jelo, ili što je najvažnije, nemate posuđe za čišćenje.

Postoje sve tradicionalne prigode u kojima se savršeno očekuje da me suprug izvede, posebno na moj rođendan, godišnjicu braka i naravno na Valentinovo. S dužnošću se odijevamo najbolje i odlazimo u grad, a većinu vremena imamo ugodno iskustvo i sveukupni dojam da smo uživali u obroku.

Nažalost, nikada se ne možemo sjetiti što zapravo jedemo u tim prilikama. I dok znam da ljudi ne izlaze na večeru isključivo zbog hrane, hrana je sigurno važan element i bilo bi je lijepo sjetiti se. Ali nikad to ne radimo. Sjećamo se simpatične domaćice, lijepo dogovorene adrese i ambijenta ili šetnje do vlaka. Zapravo smo oboje shvatili da su jedini obroci kojih se zapravo sjećamo da su svi napravljeni kod kuće.

Na mojoj 31. godini bilo je savršeno ružičasto ružičasto janjeće pečenje^st rođendan i odresci od korice od plavog sira za njegovih 29^th. Prekrasna pačja prsa u umaku od smokava obilježila su našu petu godišnjicu, a uslijedila je i ona ne baš toliko uspješna škampi pržena od kukuruznog brašna koje je pokušao za našu prvu zajedničku večeru za Valentinovo (ne tako uspješan element koji je proizašao iz zbrke â € <"kukuruzno brašno “sa â € <"griz ”... klasična pogreška). Ali skupi restorani na Manhattanu, putovanje po Parizu s Michelinovim vodičem? Pa, nisu tako fino urezana u naša sjećanja.

Moja teorija za to je da kada kupujete vlastitu hranu, rad s sirovim sastojcima čini vezu, jer se vaši osjetilni užici aktiviraju vidom, dodirom i mirisom (jedan od razloga zašto ne razumijem koncept salate u vrećici.) Ne postoji ništa bolje što bi potaknulo vaš apetit i ljubav prema kuhanju od odabira vlastitog svježeg zelenila ili branja najneprijekornije jabuke ili ribe s najsvjetlijom kožom. Zatim, u rukovanju tom hranom dok je pripremate za jelo, postoji druga veza između vas i onoga što ćete jesti dok perete, nasjeckate i promiješate. Na kraju ste kvalitetno proveli vrijeme s večerom. A nije li malo kvalitetnog vremena ono što zapravo svi želimo?

Tako smo ove godine, kad se Valentinovo zakotrljalo, odlučili ostati kod kuće, zaboraviti na Michelinovu knjigu i dopustiti da nas umjesto toga vode naša osjetila. Stvarajući sami jelovnik, mogli smo se prepustiti bilo kojoj kombinaciji koju smo zamislili, a ono što smo se prije svega dogovorili je da nikada ne treba birati između ostriga i St Jacques školjke kao prvo jelo ... pa smo napravili oboje. Na tržnici sam primijetila prekrasne coquilles, a budući da ih nikada nismo otvorili sami, nagrađena sam svjedočivši kako moj muž vrišti na žive školjke. Očigledno se mogu prilično iznenada prikvačiti i moram priznati da mekušcima mogu biti malo zastrašujući.

Ali njihova svježina bila je bez premca, i ako bih mogao preporučiti samo jednu zabavnu aktivnost prije večere, izvlačenje desetaka coquilles St. Jacquesa bilo bi to. Na kraju smo savladali vještinu vađenja kapice, ribali smo školjke i brzo ih okupali u vermutu. Pečene u bretonskom stilu pod maslacem i mrvicama od češnjaka, bile su mnogo privlačnije nego kad su bile žive i žestoke.

Odresci su bili rijetki i sočni, a za razliku od blagovanja u restoranima, nismo bili zabrinuti zbog njihove sigurnosti ili podrijetla, jer smo ih sami kupili, svježe i certificirane i nosili broj čovjeka koji ih je uzgajao. Pomiješao sam vlastitu zelenu salatu, kombinirajući zimsku melanžu izbojka repe, napravitii frizej, a za tečaj sira nismo se zamarali asortimanom, već samo narezali na jedan veliki klin onoga što znamo da nam se najviše sviđa. Umjesto deserta preskočili smo slatkiše i popili još jednu bocu vina, što nikad ne nude kao zamjenu na jelovnicima restorana, iako vjerojatno s razlogom.

Istina, poslije smo imali za čišćenje posuđa i nije sve išlo glatko. Razbili smo kristalnu čašu (onu koju smo dobili u Veneciji na posebnom večernjem izlasku) i uništili jednu kapicu. Isprobavajući unutarnji roštilj, nekoliko smo puta pokrenuli detektor dima. Tačno je i da kuhamo svaku večer, što može sugerirati da će ova noć izblijediti sa svim ostalim. Ali radije vjerujem da je to bila i ostat će nezaboravna gozba.