Maslinovo ulje može vam pomoći da manje jedete

Maslinovo ulje poznato je po mnogim od svojih zdravstvene dobrobiti, ali nova istraživanja pokazuju da to čak može pomoći u gubitku kilograma. Studija s Tehničkog sveučilišta u Münchenu pokazala je da masnoće općenito, ali posebno maslinovo ulje, povećavaju osjećaj sitosti što može rezultirati manjim unosom kalorija.

Masnoća je potrebna u prehrani ne samo zbog esencijalnih masnih kiselina i apsorpcije vitamina topivih u mastima, već i radi stvaranja osjećaja sitosti. To je jedan od razloga zbog kojeg se mnogi pojedinci teško pridržavaju dijete s malo masnoća jer se možda neće osjećati siti pa jedu više ugljikohidrata ili druge hrane kako bi to nadoknadili.

Radne skupine na Tehničkom sveučilištu u Münchenu (TUM) i Sveučilištu u Beču proučavale su četiri različite masti i ulja: svinjsku mast, masnoću, ulje uljane repice (repica) i maslinovo ulje. Sudionici su svakodnevno dobivali 500 grama jogurta s malo masnoće obogaćenog jednom od četiri masti ili ulja kao dodatak svojoj uobičajenoj prehrani tijekom razdoblja od 18 mjeseca.

Prema prof. Peteru Schieberleu, voditelju katedre za prehrambenu kemiju TUM-a i direktoru Njemačkog istraživačkog centra za kemijsku hranu, maslinovo ulje imalo je najveći učinak sitosti. â € <"Skupina maslinovog ulja pokazala je veću koncentraciju hormona sitosti serotonina u krvi, a ti su sudionici također izvijestili da im je jogurt od maslinovog ulja vrlo zasitan ”, rekao je Schieberle. Tijekom razdoblja ispitivanja niti jedan član skupine maslinovog ulja nije se udebljao niti je vidio porast postotka tjelesne masti.

Istraživači vjeruju da aromatični spojevi maslinovo ulje može igrati ulogu i usredotočiti se na to u drugom dijelu studije. Sudionici su dobili ili jedan jogurt s ekstraktima arome maslinovog ulja ili obični jogurt. Unos kalorija u skupini maslinovog ulja ostao je isti, ali kontrolna je skupina konzumirala 176 dodatnih kalorija dnevno, iako su oba jogurta imala iste kalorije. U istraživanju je primijećeno da je aroma skupina maslinovog ulja prilagodila svoje prehrambene navike - ali sudionici kontrolne skupine nisu mogli učiniti isto, a također su otkrili da je u usporedbi s aromom skupina kontrolna skupina imala manje hormona sitosti serotonin u njihovoj krvi.

Ovo nije prvi put da se sitosti i maslinovo ulje proučavaju. Studija Sveučilišta u Kaliforniji pokazala je da oleinska kiselina (masna kiselina bogata maslinovim uljem) može produžiti osjećaj sitosti između obroka. Bilo koja vrsta masnoće pruža sitost, no čini se da maslinovo ulje zbog niza čimbenika može biti učinkovitije, a sa svojim dodatnim zdravstvenim blagodatima može biti idealna masnoća za upotrebu u prehrani. Važno je napomenuti da, iako vas maslinovo ulje može dulje osjećati sitima, treba ga razumno koristiti kako biste postigli uravnotežen unos kalorija.

• Tehničko sveučilište u Münchenu


• Metabolizam stanica