Najnovije vijesti

Lampante ulje je izraz koji se koristi za opisivanje vrste maslinovog ulja koje se smatra nejestivim ili neprikladnim za ljudsku prehranu u sirovom stanju zbog svoje loše kvalitete i jakog, neugodnog okusa. Riječ lampante dolazi od talijanske riječi za â € <"svjetiljka”, budući da se ovo ulje niske kvalitete kroz povijest koristilo kao gorivo za uljane svjetiljke.

Lampante ulje se tipično odlikuje visokom kiselošću, neugodnim okusima i nečistoćama. Često se proizvodi od prezrelih ili oštećenih maslina i može biti podvrgnut lošoj obradi i rukovanju.

Kako bi lampante ulje bilo prikladno za konzumaciju, mora se rafinirati kako bi se uklonile nečistoće, smanjila kiselost i poboljšala njegova ukupna kvaliteta. Ovo rafinirano ulje se zatim može pomiješati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili drugim uljima više kvalitete kako bi se dobio proizvod prikladan za kuhanje i konzumaciju.

Želite biti stručnjak za maslinovo ulje? The Olive Oil Times Education Lab nudi obuku u New Yorku, Londonu i online.