Rob McGavin iz imanja Cobram

"Uzgoj masline je jednostavan, ali dosljedno voće vrlo je teško i to nam je išlo u prilog. "

Ovako Rob McGavin, suosnivač i izvršni predsjednik australske tvrtke za masline Boundary Bend i njegove poznate marke ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cobram Estate opisuje koliko je teško pokrenuti uspješan posao s maslinovim uljem. No, upravo je to učinio, pretvorivši tvrtku u najveću australijsku vertikalno integriranu tvrtku za maslinovo ulje u samo nešto više od 10 godina.

Gospodin McGavin, odgojen na farmi ovaca i goveda u zapadnom Queenslandu, dobio je svoje â € <"financijski početak ”u vinskom poslu. Bio je na ragbi turneji u Irskoj kada je primijetio brujanje o australskom vinu i počeo razmišljati što bi mogao učiniti, a to bi moglo biti drugačije. â € <"U to je vrijeme tržište još uvijek bilo prilično depresivno, nije cvjetalo, ali možete reći da je na putu prema gore “, rekao je.

I tako je 1992. godine u dobi od 23 godine upisao tečaj agrobiznis administracije na koledžu Markers Oldham u Geelongu u državi Victoria, prije nego što je kupio mali vinograd od 35 hektara u Južnoj Australiji. U sljedećih sedam godina sagradio je taj mali dio zemlje u vinograd od više od 600 hektara, prodavši 80% tvrtke 2003. godine.

U to se vrijeme udružio s fakultetskim prijateljem, Paulom Riordanom, koji se bavio maslinarskom industrijom. Gospodin McGavin kaže da je u to vrijeme australska vlada radila puno posla na maslinovom ulju i, nakon što je jako investirala u vinograde, tražila je nešto drugo. Gubitak oba roditelja zbog raka potaknuo ga je i da gleda dalje od zarade i promiče zdraviju prehranu, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Imao sam puno iskustva u razvoju hortikulturnog posla, a Paul nije, ali puno je više radio na industriji i na tome koje sorte trebamo saditi da bi se dobro započelo “, rekao je. â € <"Što se tiče mjesta za sadnju i mjesta i gdje ih razvijati, pretpostavljam da je to bilo moje područje stručnosti. "

Rekao je da je od tada trebalo nekoliko godina prije nego što je prvo tlo pretvoreno. Gospodin Riordan putovao je u inozemstvo i proveo nekoliko mjeseci s vodećim svjetskim stručnjacima za maslinovo ulje u Izraelu, Italiji, Grčkoj i Španjolskoj i odabrao pet sorti koje će im biti glavne sorte za proizvodnju. Uvezeni su u svoj vrtić u Australiji s matičnih stabala u Izraelu, jer su se bojali da oni koji se uzgajaju u Australiji možda nisu istiniti ili genetski ispravni.

"Prilično smo rano odlučili da nam treba 1000 hektara maslina ako želimo pružiti dobre šanse za uspjeh ”, rekao je. â € <"To je u to vrijeme bilo prilično ambiciozno. U Australiji nije bilo gajeva koji su bili negdje blizu te veličine. â € <"Dakle, došlo je s puno rizika kojih tada vjerojatno nismo bili potpuno svjesni. Ali kad ste mladi i ambiciozni, uvijek gledate na pozitivne strane i mislite da ćete uspjeti upravljati negativima. Što imamo, ali to je bio prilično naporan posao. "

Par je konačno odlučio posaditi 200 hektara (oko 500 hektara) u prvoj godini, za što je trebalo oko 7 milijuna američkih dolara (6.78 milijuna američkih dolara), od kojih nisu imali ni blizu. Tako su u dobrom starom country stilu okupili obitelj i prijatelje kako bi uložili u prvi gaj koji je zasađen krajem 1999. godine u Boundary Bendu u sjevernoj Viktoriji. Isto su radili 2000. i opet 2001. dok nisu posadili 500 hektara. â € <"Nismo postigli svoj cilj od 1000 hektara, ali započeli smo prilično dobro i tada smo mislili da se bolje koncentriramo na to da funkcionira ”, rekao je.

Posao je udario u zemlju kad se argentinski stručnjak za maslinovo ulje Leandro Ravetti pridružio tvrtki 2001. godine kao izvršni i tehnički direktor. Do 2004. godine tvrtka je proizvodila 25% australske proizvodnje u maslinovom ulju, ali sa samo 2.5% zasađenih površina u Australiji. â € <"Dakle, stvarno nam je išlo dobro. Bilo je puno ljudi koji su zasadili gajeve koji jednostavno uopće nisu nastupali ”, rekao je gospodin McGavin.

Timbercorp, veliko australsko poduzeće za masline, bademe i plave gume sa 2770 hektara maslinika, bilo je jedno od takvih. Tako je krajem 2004. angažirao Boundary Bend, koji je iz istog stabla proizvodio sedam puta više od onog koji je generirao Timbercorp, da upravlja svojim gajem. Kako je Boundary Bendu išlo tako dobro sa svojim šumarcima, Timbercorp je odlučio nastaviti saditi masline i povećao je svoju ukupnu površinu, uključujući i zajmove u zajmu, na 6500 hektara (16,000 hektara).

Tada je prošle godine Timbercorp bio prisiljen na likvidaciju, zajedno s brojnim drugim tvrtkama koje su propale tijekom globalne financijske krize. â € <"Imali smo sreće da smo mogli kupiti sve njegove maslinike od likvidatora ”, rekao je gospodin McGavin. â € <"Posjedovali smo pogon za preradu, kombajni. Bilo je jednostavno previše rizično za bilo koga drugog. " Rekao je da je ovo temeljna promjena u poslovanju tvrtke Boundary Bend koja ga dovodi u vrlo dobru poziciju na tržištu.

"Isuse, imali smo nekih poteškoća ”, rekao je. â € <"Jednostavno je teško. I rekao bih da se 95% ljudi koji izađu i zasade maslinik - čak i ako se bave tom industrijom - stvarno bori, jer je vrlo, vrlo teško natjerati ih da dosljedno proizvode - kako bi vaše oprašivanje bilo ispravno, prehrana, voda, prerada, logistika točno - tako da imate izvrsnu kvalitetu EVOO s druge strane po konkurentnoj cijeni. " Ovo je stalna borba za industriju, s pravednom cijenom EVOO-a â € <"strašno ”.

"Rekao bih da je proizvodnja ispod cijene za gotovo sve na svijetu ”, rekao je. â € <"To znači da je ovo prilično uzbudljiva industrija koja ide prema naprijed jer sam se dovoljno dugo bavio poljoprivredom da bih znao da kad cijena dovoljno dugo opada, nitko ne sadi i nitko ne ulaže u plantaže, što se zapravo nije dogodilo ni u jednom posljednjih 10 godina, tako da ne dolazi nova ponuda, ali postoji trajni svjetski rast potražnje za EVOO-om. Pa kad se pokaže, kad nema dovoljno ekstra djevice, do trenutka kada netko razmišlja o sadnji, pet godina je dok ne dobije bilo kakvu proizvodnju, kada Kina sastavlja 60% rasta godišnje, kao i Indija i druga mjesta. "

Još jedna od borbi s kojima se australska maslinarska industrija morala suočiti je ozbiljna suša. â € <"Rekao bih da je jedan od glavnih razloga zbog kojeg je Timbercorp otišao u likvidaciju suša ”, rekao je gospodin McGavin. â € <"Koštali su ih desetke milijuna dolara najma dodatne vode. " Jug Australije sada prekriži prste i maše zbogom suši, a skladišta Murray-Darling Basin iznad 66%, a brane Hume pune 77% i brzo se pune, što nije vidio 10 godina.

Što se tiče položaja australske industrije maslinovog ulja u svijetu, gospodin McGavin kaže da je to još uvijek vrlo malo. No, kaže da je u izvrsnoj poziciji za rast, uz nagoviještene brojne promjene. â € <"Što se tiče našeg mjesta, mi smo niskotarifni proizvođač vrlo kvalitetnog maslinovog ulja s doista dobrom prilikom za uzgoj. Ali da bi netko investirao, cijena mora porasti u maslinovom ulju jer jednostavno niste mogli opravdati sadnju velikog maslinika po ovim trenutnim cijenama.

"Očekivao bih vrlo održivo povećanje cijena EVOO-a širom svijeta, jer znam da je to jedini naftni proizvod koji je zdrav, nepatvoren i prirodan, a to potrošači žele. Mislim da je Australija prilično dobro pozicionirana, jer smo jedina zemlja koja je razvila model za moderno maslinarstvo. Dobivamo 10 puta veći prinos od svjetskog prosjeka, tako da se možemo nastaviti širiti ovdje, ali također možemo nastaviti s izbacivanjem svog modela na mjesta poput Argentine. Argentina je očito puno veći proizvođač od nas, ali kvaliteta je nižeg standarda jer toliko odabiru. " (Boundary Bend posjeduje 1,500 hektara (3,700 hektara) â € <"slobodno zemljište, vrlo pogodno za razvoj maslina, sa značajnim zalihama vode u provinciji San Juan, Argentina ”, stoji na njihovoj web stranici.)

"Mislim da je Australija ključna za budućnost maslinarske industrije. U sljedećih 10 godina dogodit će se prilično velik napredak na južnoj hemisferi što se tiče našeg položaja na svjetskom tržištu ”, kaže McGavin.

Kaže da postoji i svjetsko pitanje standarda maslinovog ulja i ulja s falsifikatima, pri čemu se velik dio EVOO-a koji se konzumira širom svijeta prodaje kao EVOO, ali zapravo sadrži sjemenska ulja i rafinirano ulje. â € <"Dakle, kako zemlje poput Australije i SAD-a provode označavanje, bit će velik jaz između EVOO-a i ostalih, jer su potrošači tu, a opskrbe neće biti ", rekao je.

Gospodin McGavin kaže da su australski potrošači â € <"najsretniji i najrazmaženiji potrošači na svijetu “u pogledu kvalitete ulja koje mogu kupiti u supermarketu naspram cijene. Primjer za to je njegov â € <"svakodnevna marka supermarketa ”Cobram Estate Fresh and Fruity, koja je prošlog mjeseca proglašena zlatnom i šampionskom komercijalnom EVOO pobjednicom na prestižnom sydneyjskom Royal Fine Food Showu. â € <"Koliko maslinovih ulja zlatnih medalja nije skupo i možete ih kupiti u supermarketu? " on kaže. â € <"Potrošači ovdje to ne shvaćaju, ali znam da nešto radimo. "

Gospodin McGavin kaže da je to uglavnom zbog njegove proizvodne metodologije, činjenice da je uspio mehanički ubirati i načina na koji se vinska industrija oslanja na čistoću i pravovremenost. â € <"To znači da naši proizvodni troškovi nisu puno veći, ali naša je kvaliteta apsolutno briljantna i nalazi se u gornjih 2% kvalitete bilo gdje u svijetu, ali nije samo nekoliko litara, to je cijela naša proizvodnja, " on kaže. Ta je proizvodnja ove godine iznosila 36,400 tona maslina i približno 6.5 milijuna litara maslinovog ulja.

Strast gospodina McGavina prema industriji mjeri se samo s njegovim duhom. Sa samo 41 godinu postigao je ono o čemu su mnogi mogli samo sanjati. Doprinosi tome odlučnosti, trudeći se i radeći pametno. â € <"A to je iskrenost i integritet i prizemljenost ”, rekao je. â € <"Ako to niste postigli kroz posao, a to ne prakticirate, možda ćete imati sreće i biti uspješni, ali to neće potrajati. "

No, kaže da je najvažnije imati dugoročni pogled. â € <"Ne brinite za sutra, brinite o 3 do 5 do 20 godina ”, rekao je. â € <"Uvijek nešto pođe po zlu. Cijena ide protiv vas, valuta ide protiv vas, ali ako dugoročno prosječite, bit će u redu. Ako ste prisiljeni prodavati u lošim vremenima, tada nastaju nevolje. "

Gospodin McGavin rekao je da se uspjeh tvrtke Cobram Estate sastoji u pažljivom pristupu svakom aspektu poslovanja. â € <"Izreka u našem poslu je takva â € <'ne dodajete drugu poslovnu jedinicu osim ako nastavite voditi postojeće poslovanje jednako dobro ili bolje nego što ste bili prije ', tako da imamo samo najveći tim ljudi u svim aspektima poslovanja. I mislim da ako imate stvarno dobre ljude i imate jako dobru kulturu u svom poslu, to uvelike ide do uspjeha. "

S više zlatnih medalja i poslovnih nagrada pod paskom nego što biste mogli zabiti, njihove metode očito djeluju.