Jedna upotreba maslinovog ulja nakon isteka roka trajanja

. Odličan okus i blagodati maslinovog ulja neosporni su. No u Turskoj maslinovo ulje ima i neke druge namjene koje bi vas mogle iznenaditi. Koristi se u tradicionalnom sportu koji se zove "borba u ulju".  Kao jedan od najpopularnijih sportova u Turskoj, uljani hrvanje ima dugu povijest koja seže do perijskog doba oko 1065. godine pr. Kr. U ovom zanimljivom sportu, dva hrvača prije borbe se namažu maslinovim uljem i pokušavaju pronaći savršenu ravnotežu za pobjedu.  Prije nego što započnu hrvanje, povike poznati izraz "Hayda Bre!" kako bi jedni druge razbudili za borbu. To je poput upozorenja, ili gotovo kao da međusobno bacaju rukavicu.

Nosili su uske, kratke kožne hlače nazvane "kispet" koje teže oko 13 kilograma (gotovo 30 funti). Izrađene od kože vodene krave, kispeti su jedina odjevna stvar koju nose uljni hrvači. Također su najvažniji jer kispeti mogu utjecati na ishod borbe. Nakon što im se tijela namažu uljem, hrvač će pokušati ubaciti ruku u protivnikov kispet kako bi ga uhvatio i bacio na leđa.

Turniri su poput velikih sajmova s glazbom, hranom i proslavama. Ne radi se samo o dijeljenju sportskog događaja, već i o očuvanju drevne tradicije. Tursko uljano hrvanje službeno je prvi put održano 1347. godine kada je Sulejman Paša, sin drugog osmanskog sultana Orhana Gazija, postavio privremeni logor u blizini okruga Edirne u Turskoj.

Prema legendi, tijekom tog kampa njegova je družina od 40 ljudi svirala glazbu, uživala u hrani i piću te međusobno vježbala ulje na ulje. Sport se pretvorio u neprekidno natjecanje u kojem su dva hrvača pronađena mrtva od iscrpljenosti. Bili su pokopani pod stablom smokve, a sljedeće godine, kada se Sulejman-paša vratio na grob sa svojim vojskom, vidjeli su da se oko groba stvorio izvor. Danas je to područje poznato kao "Kırkpınar", što doslovno znači "Četrdeset izvora", a ovdje se svake godine održavaju najpoznatija natjecanja u uljanom hrvanju.

Na turskom se hrvač naziva "Pehlivan", što znači nešto poput "junak". Svaki hrvač ima šegrta ("çırak" na turskom) u obuci, a kada majstor hrvač napusti arenu, "çırak" preuzima njegovo mjesto kako bi nastavio tradiciju. Na turniru postoji trinaest kategorija, od kojih svaka ima pobjednika za prvo, drugo i treće mjesto. Ove kategorije nisu određene samo prema težini, već i prema visini, dobi i dosadašnjim rezultatima. Jedini izuzetak je najviša kategorija glavnog hrvača ("Baş Pehlivan" na turskom), gdje se parovi određuju ždrijebom pred publikom. Dobni raspon, na primjer, na modernim turnirima kreće se od 12 do 40 godina.

Kırkpınar je trodnevni događaj na kojem trećeg dana predsjednik Turske dolazi gledati finale. A prije finala općina organizira aukciju na kojoj se licitira za jarca. Najveći ponuditelj postaje "aga" idućeg izdanja Kırkpınara, kao i sponzor koji organizira večere, događaje i svečanosti. Tako se na kraju turnira nagrada Baş Pehlivan uručuje od strane predsjednika, age i gradonačelnika. Prošle je godine u lipnju 649. izdanje povijesnog turnira u uljanom hrvanju Kırkpınar trajalo tjedan dana, a prvog dana je za premazivanje tijela hrvača upotrijebljeno oko 500 kg maslinovog ulja. U 2011. godini, 650. izdanje natjecanja održat će se od 20. do 26. lipnja.

Postoji i duhovna strana uljanog hrvanja koja se svodi na pronalaženje "ravnoteže". Ulanje to čini zaista teškim, ali hrvanje maslinovim uljem više je stvar snage i izdržljivosti nego pametnih poteza. U ovom slučaju maslinovo ulje možda nije za kušanje, ali definitivno nudi sjajan okus drevnog sporta za doživjeti.