Zdravlje
Potrošači su navikli maslinovo ulje doživljavati kao primarno koje se koristi u njihovoj kuhinji ili, uglavnom, kao sastojak brojnih proizvoda poput sapuna i kozmetike. Za druge maslinovo ulje znači puno više; nudi nove načine iskorištavanja i otvara nove kanale i izvore prihoda. Pročitajte dva slučaja izvanredne primjene maslinovog ulja.
Odjeli za biologiju i medicinu Sveučilište u Kretu udružio snage u istraživanjima koja su dovela do izuma novog lijeka za koji se očekuje da će imati učinke protiv prehlade i gripe. Ovaj je lijek pionirski u smislu da je napravljen samo od prirodnih spojeva: maslinovog ulja i bilja.
Istraživanje je pokazalo da se tri specifične biljke s Krete pomiješane s maslinovim uljem mogu boriti protiv simptoma prehlade i djelovati kao analgetski lijek. Točan sastav drži se u tajnosti, premda je formula nadahnuta navikama Krečana koji tradicionalno koriste darove Majke Zemlje u borbi protiv zdravstvenih problema.
Izmišljotina je već patentirana i najvjerojatnije će je akreditirati grčko udruženje droga (EOF). Očekuje se da će biti objavljen do kraja 2012. u obliku kapsule. U vezi s već poznatim učinkom oleokantalni, sastojak ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čini se da je farmaceutska industrija otkrila važnog novog igrača.
Još jedno sveučilišno istraživanje ponovno na Kreti omogućilo je znanstvenicima da proizvedu poseban filtar koji zadržava vrijedan element ostataka koji ostaje nakon postupka ekstrakcije maslinovog ulja: fenole. Fenoli su poznati po svojim antioksidativnim svojstvima i pravilnom preradom mogu se koristiti u prehrambenoj industriji kao dodani sastojci.
Ovo postignuće dio je novog holističkog pristupa problemu utjecaja mlinica na maslinovo ulje na okoliš. Izravni je učinak da se tekući ostatak oslobađa dijela organskog opterećenja, ali ima toga više nego što se može vidjeti: fenoli se prodaju za otprilike 2,000 američkih dolara kilograma, a godišnji kapacitet dviju mlinica za maslinovo ulje koje će koristiti Sustav daje 3,000 tona maslinovog ulja, što znači da se 500 kilograma fenola godišnje može prodati prehrambenoj industriji, što omogućuje značajnu dobit. Samo napravi matematiku.
Više članaka o: Kreta, zdravlje, Mediteranska prehrana
13. rujna 2023
Istraživači koriste AI za prepoznavanje spojeva maslinovog ulja koji utječu na Alzheimerovu bolest
Koristeći algoritam strojnog učenja, istraživači su identificirali deset spojeva u ekstra djevičanskom maslinovom ulju koji djeluju poput farmaceutskih lijekova za demenciju.
Lipnja 21, 2023
Istraživači procjenjuju 12 sorti maslina za otpornost na sušu
Kultivari iz osam zemalja bit će ocijenjeni kako bi se vidjelo kako se prilagođavaju suši i vrućini u Andaluziji.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
6. rujna 2023
U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, otkriva studija
Istraživači su otkrili da bi Australci mogli uštedjeti 28 australskih dolara tjedno slijedeći mediteransku prehranu.
Lipnja 20, 2023
U sladoledu, maslinovo ulje dodaje zdravstvene prednosti bez ugrožavanja okusa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi mogućnost za inovativne, zdravije sladolede.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
Lipnja 13, 2023
Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture
Studija je pokazala da su crvi koji su konzumirali oleinsku kiselinu živjeli dulje od crva koji su jeli standardnu prehranu. Odnose li se ova otkrića na ljude potrebno je više istraživanja.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.