Novi američki standardi maslinovog ulja na snazi ​​danas

Kalifornijski proizvođači maslinovog ulja promatraju učinak novih USDA standarda za vrste maslinovog ulja koji danas stupaju na snagu, ako ih uopće ima. Novi standardi, revizija onih koji su na snazi ​​od 1948., utjecat će na uvoznike i domaće uzgajivače i proizvođače osiguravajući usklađenost s referentnim vrijednostima uobičajeno prihvaćenim u SAD-u i inozemstvu. Ovaj dan obilježava vrhunac godina truda i novi početak za kupce i proizvođače maslinovog ulja u Kaliforniji.

Standardi, koje je pokrenulo Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje (COOC), definiraju različito stupnjevi maslinovog ulja, koristeći izraze koji su u skladu s onima na tržištu i slični definicijama koje koristi Međunarodno vijeće za masline. Oni također promiču istinu u označavanju pružajući osnovu za provođenje zakona od strane državnih i saveznih agencija ako proizvodi budu pogrešno označeni.

COOC je vrijedno radio i dugo je čekao da ti standardi stupe na snagu. Patricia Darragh, izvršna direktorica COOC-a, kaže da jesu â € <"oduševljeni jer smo peticiju podnijeli prije pet godina. Kupcima pruža zajednički jezik za ulja ", nastavlja Darragh, â € <"što je također pozitivan potez za etičke proizvođače koji su se morali natjecati s nesavjesnim miješalicama koje naplaćuju premiju za ulja niske i loše kvalitete. "

Međutim, standardi su dobrovoljni, što znači da proizvođači biraju hoće li tražiti USDA certifikat za svoje proizvode. Bez obzira na to, Darragh vjeruje â € <"to je sjajan prvi korak ", i pruža pravnu referencu, ali ona dodaje, â € <"željeli bismo izvršenje u jednom trenutku. " Za COOC ovaj će dan možda označiti kraj zadovoljavajućeg napora da se standardi toliko dosegnu, ali to je još uvijek začetak onoga što bi moglo biti dugo putovanje prema usklađenosti i provedbi.

Proizvođači koji žele certificirati svoj proizvod kao američko ekstra djevičansko maslinovo ulje sada mogu započeti postupak inspekcije od strane USDA. Inspektor USDA povući će uzorke koji će se poslati u laboratorij USDA u Blakelyju u državi Georgia, gdje ih ispitna komisija obučena u senzornoj analizi testira. Laboratorij i njegovo osoblje pripremaju se za ovaj dan više od godinu dana. Na bocama certificiranih ulja nalazit će se USDA certifikacijski pečat.

Oni koji su u industriji nisu jedini koji sudjeluju u konačnom uspjehu novih standarda. Uloga potrošača bit će od vitalne važnosti. Alexandra Kicenik Devarenne, savjetnica i edukatorica za maslinovo ulje sa sjedištem u okrugu Sonoma, vjeruje da američki potrošači moraju preuzeti odgovornost da se obrazuju uz pomoć etičnih proizvođača i trgovaca. â € <"Razgovor mora uključivati ​​transparentnost ”, objašnjava Devarenne. â € <"Odakle zapravo te masline? Tko je napravio ovo ulje? Kada je mljeveno? Trži li se ovom robom široke potrošnje samo na temelju cijene? Ili je to od etičnog proizvođača koji brine o kvaliteti svog postupka i proizvoda? "

Iako će se trajni utjecaj tek vidjeti, konsenzus među kalifornijskim uzgajivačima i proizvođačima je da su novi standardi napredni korak kako za one u industriji, tako i za potrošače. Potrošači odabiru ekstra djevičansko maslinovo ulje očekujući vrhunski proizvod poznat po svom okusu i zdravim svojstvima. Novi pečat USDA barem će naznačiti da je maslinovo ulje steklo ocjenu.