Španjolska je zemlja prepuna tradicija iskovanih tijekom duge i živopisne povijesti, jer su različite okupatorske nacije ostavile neizbrisiv trag na svojoj vrlo raznolikoj geografiji. Mnogi od tih običaja, osobito najjedinstveniji, često služe za definiranje suštine onih mjesta koja predstavljaju, do te mjere da bi danas bili nerazumljivi bez njih.
Čini se da ovo također čini temelje za dokumentarnu seriju, Zemlja za jesti, u kojem glumci Imanol Arias i Juan Echanove posjećuju najeblematičnija područja svake španjolske pokrajine, ističući njihove vrijednosti s kulturnog i gastronomskog gledišta. Međutim, to ne znači da naša zemlja živi u prošlosti. Naprotiv, ova je zemlja godinama naporno radila kako bi projicirala sliku moderne na svijet i na mnogim se područjima može pohvaliti uspjehom. Dovoljno je spomenuti trenutne prakse koje se primjenjuju u proizvodnji maslinovog ulja, a koje se vrlo razlikuju od onih primijećenih prije ne toliko godina. U ovom je slučaju tradicija iznjedrila prethodnicu, a s njom i najveći kvalitativni skok u povijesti maslinovog ulja u Španjolskoj.
Pokrajina Jaén, kao glavno nacionalno proizvodno područje, nije ostala imuna na promjene i sve više stručnjaka ulaže u kvalitetu primjenjujući inteligentne protokole i tehnološke inovacije.
U retrospektivi o ovom dijelu Andaluzije, koju je sastavila spomenuta TV emisija, industrija maslina prikazana je upravo onako kako bismo je otkrili u sada već izumrlom NO-DO-u. Iako je istina da neki maslinici i dalje drvenim štapićima tuku grane drveća kako bi se otresli plodovi, istina je i da su sadašnje tehnike berbe više razvijene i da mnogi poljoprivrednici koriste moderne vibracijske sustave za berbu maslina . Ova epizoda ne odražava stvarnost s obzirom na to da se mlin odabran za ilustraciju postupka ekstrakcije ugledao na preše koje su sredinom prošlog stoljeća radile sa zastarjelim strojevima u kontekstu u kojem je higijena bila vidljiva zbog svog odsustva. Nažalost, jedini znakovi napretka koji su se uspjeli provući kroz ovu epizodu nisu otišli dalje od zanimljive arhitekture jaénskog mlina. Točka.
Ukratko, program je pružio jedinstvenu priliku za promicanje tajni maslinovog ulja i umjesto toga odlučio se vratiti istim starim klišejima kao i uvijek. Možda je time imao za cilj opravdati nesretni zaključak da â € <"ljudi iz Jaena dolaze iz mjesta s malo ambicija ”. Pogled koji, očito, ne dijelimo.
Članci Olivarame također se pojavljuju u časopisu Olivarama i ne uređuje ih Olive Oil Times.
Siječnja 29, 2024
Radost i žrtva organske proizvodnje maslinovog ulja na Mallorci
Osnivač Oli de Santanyi Dirk Müller-Busch vjeruje da proizvođači koji žele poštenu cijenu moraju zadovoljiti zahtjeve potrošača za organskim, visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem pod svaku cijenu.
Lipnja 21, 2023
Istraživači procjenjuju 12 sorti maslina za otpornost na sušu
Kultivari iz osam zemalja bit će ocijenjeni kako bi se vidjelo kako se prilagođavaju suši i vrućini u Andaluziji.
Srpanj 11, 2023
Jaencoop izvješćuje o rekordnoj prodaji
Druga po veličini zadruga za maslinovo ulje zabilježila je ukupne prihode od 280 milijuna eura u financijskoj godini 2022., djelomično zahvaljujući povećanju domaće prodaje po vrijednosti.
Veljače 23, 2024
WTO je presudio da SAD moraju ukloniti carine na uvoz španjolskih stolnih maslina, dok je poseban slučaj u tijeku na Žalbenom sudu.
Mar. 7, 2024
Španjolski aktivisti lobiraju za zabranu glifosata nakon što EU nije postigao konsenzus
Najkorišteniji herbicid u svijetu pronađen je u koncentracijama koje premašuju zakonsku granicu u Mar Menoru, što je potaknulo zagovornike da traže zabranu u Španjolskoj.
Mar. 6, 2024
SAD nadmašio Španjolsku kao drugi najveći potrošač maslinovog ulja
Stručnjaci predviđaju da će SAD prestići Italiju i postati najveći svjetski potrošač maslinovog ulja.
11 listopada, 2023
Uzgajivači maslina u Madridu imaju koristi od fondova CAP-a
Dužnosnici u Madridu oslobodili su 8.5 milijuna eura iz Zajedničke poljoprivredne politike za promicanje tradicionalnih krajolika i bioraznolikosti u regiji glavnog grada.
Veljače 7, 2024
Oleocampovih 3,500 članova svladava izazove žetve uz netaknutu kvalitetu
Poljoprivrednici u masivnoj zadruzi sa sjedištem u Jaénu žrtvovali su prinos desetu godinu zaredom nagrađivane kvalitete.