Kako niske temperature mogu pomoći u proizvodnji maslina

Tijekom proteklog mjeseca područja proizvodnje maslinovog ulja poput Italije, Grčke i Hrvatske pogođena su iznimno niskim temperaturama i snijegom na malim nadmorskim visinama. Apulijska maslinika na razini mora danima su prekrivene snježnim nanosima.

Nedvojbeni je prednost niskih temperatura i snijega smanjenje populacije maslinine mušice. - Nicolangelo Marsicani

Italija je zabilježila neuobičajeno oštre zime 1929., 1956. i 1985. godine koje su uzrokovale štetu na maslinarskom sektoru i poljoprivredi općenito. Hladnoća može utjecati na drvo masline ako minimalna temperatura padne ispod -7 °C (19,4 °F) na 8–10 dana i uzrokovati nepopravljivu štetu krošnji i deblu ako padne ispod -10/–12 °C (14/10,4 °F) u roku od nekoliko sati.

Općenito govoreći, poželjnije je odabrati autohtone sorte zbog njihove sposobnosti prilagodbe tlu i vremenskim uvjetima u regiji podrijetla, a nekoliko dana pod snijegom može imati pozitivan učinak na razvoj masline i njezinu proizvodnju. Ne bez razloga stara talijanska seoska poslovica kaže u rimi: Sotto la pioggia, fame; sotto la neve, pane, što znači "Pod kišom glad; pod snijegom kruh."

"Ova je zima općenito bila vrlo hladna s raširenim mrazovima i snježnim padalinama na velikim područjima zemlje", rekao je Nicolangelo Marsicani, iskusni uzgajivač maslina iz Kampanije koji upravlja s 6000 stabala maslina u Sicilì di Morigerati, smještenom u Nacionalnom parku Cilento, Vallo di Diano i Alburni.

"Hladnoća je ključna za omogućavanje razdoblja vegetativnog odmora i pozitivno utječe na razvoj masline. Uz manje sati dnevne svjetlosti i manje vremena za fotosintezu, razdoblje mirovanja zbog niskih temperatura potiče cvjetanje." Zapravo, prošle zime u Italiji temperature se u nekoliko područja nisu dovoljno spustile, a to je okrivljeno za pad proizvodnje.

"Nesumnjiva prednost niskih temperatura i snijega je smanjenje populacije maslinine mušice", primijetio je Marsicani. Krajem jeseni i zimi većina larvi posljednje generacije napušta maslinu i prepupari se u tlu; njihova vitalnost slabi na oko 0 °C (32 °F) i može se zabilježiti visoka stopa smrtnosti ako temperature padnu ispod -5/-6 °C (23/21,2 °F) na nekoliko dana, osobito za one u gornjim slojevima tla.

Dodatna prednost hladnog vremena je suzbijanje gljivica. "Bolesti poput paunovog pjegavila, koje uzrokuje gljivica Spilocaea oleaginea, često se zanemaruju", smatra naš uzgajivač. "Međutim, kada oštećeni listovi otpadnu, smanjena fotosintetska površina utjecat će na razvoj i proizvodnju. Hladnoća je dobar saveznik u sprječavanju širenja ove vrste bolesti."

Štoviše, širenje vode pri smrzavanju (za otprilike 9 posto) uzrokuje mikropukotine koje prozračuju tlo kao da je orano. Ako mraz traje nekoliko dana, a proces odmrzavanja je spor, to će osigurati dobru zalihu vode, bez otjecanja organskih tvari.

"U svakom slučaju moramo paziti da prevelika količina snijega ne preoptereći sekundarne grane jer pukotine mogu olakšati prodor Pseudomonas savastanoi u osjetljivije sorte", zaključio je Marsicani.

Čim se temperature vrate u normalu i tlo te masline se osuše, možemo se vratiti u maslinik i ponovno započeti s odgovarajućim poljoprivrednim praksama poput rezidbe.

---