'ID' za apulijsko ekstra djevičansko maslinovo ulje

Na 22^nd srpnja, novi projekt PIVOLIO predstavljen je u Bariju, državnom sjedištu Apulije, južnotalijanske regije koja proizvodi najviše maslinovog ulja (40 posto nacionalne proizvodnje dolazi odavde). Skraćenica je kratica od Inovativni postupak za ekstra valorizaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Cilj novog projekta - koji je proveden sredstvima Ministarstva obrazovanja, sveučilišta i istraživanja u okviru Nacionalnog operativnog programa za â € <"Istraživanje i konkurentnost ”2007. - 2013. - certificiranje kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja uzgajivačima pomoću najsuvremenije tehnologije, za promicanje kvalitetnih proizvoda, istodobno suprotstavljanje prijevarama.

Gennaro Sicolo, predsjednik lokalne proizvođačke zadruge Oliveti Terra di Bari, ilustrirao je glavne značajke onoga što je opisao kao â € <"istraživački projekt koji ima veliku važnost za maslinarstvo, vodeći sektor lokalnog gospodarstva. " Pomoći će u certificiranju kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja, braneći tako predanost stotina tisuća proizvođača čiji rad nikada nije u potpunosti priznat “, rekao je.

Po prvi puta, NIR (bliska infracrvena spektroskopija) analiza izradit će se izravno u uljari za svako pojedinačno mjesto proizvodnje. Podaci će se odmah upotrijebiti, pomažući klasificirati i zaštititi kvalitetu maslinovog ulja te podržati sustav sljedivosti.

Projekt će uključiti više od 400 farmi na područjima tri lokalne četvrti - Bari, Foggia i Bat, uključujući gradove Barletta, Andria i Trani - i 7 lokalnih zadruga proizvođača, zajedno s mnogim lokalnim organizacijama i znanstvenim institutima: Sveučilištima Bari i Salento, Institut za kliničku fiziologiju CNR (Nacionalno vijeće za istraživanje), Centar za istraživanje maslinarstva i naftne industrije Rende, konzorcij CARSO (Centar za izobrazbu za onkološka znanstvena istraživanja), zadruga Oliveti Terra di Bari i Apuliabiotech.

Zajedno će uložiti 4 milijuna eura u stvaranje â € <"osobna iskaznica "za ekstra djevičansko maslinovo ulje, identificirajući specifični genetski sastav svake pojedine sorte pomoću Nuklearne magnetske rezonancije (NMR). To će početi od nekih najreprezentativnijih lokalnih sorti kao što su Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Bitonto, Cima di Mola i Peranzana.

Među ciljevima projekta je stvaranje baze podataka o elementima različitih sorti i njihovim protuupalnim i antikancerogenim učincima. Proizvođači će moći znanstveno podržati svoje proizvode i njihova svojstva, dodajući tako vrijednost svojim maslinovim uljima s jednim podrijetlom.

Kupci će iskoristiti i projekt: ispravno i cjelovito označavanje - koje će sadržavati širok raspon informacija, kao što su sva organoleptička, hranjiva i ljekovita svojstva - pomoći će im da u potpunosti shvate što kupuju (i jedu) informirani o njegovom podrijetlu i svojstvima.

• CNO - Consiglio Nazionale Olivicoltori


• Bitonto uživo