Vidjeti stablo masline kao živo biće

Metafore koje koristimo za opisivanje našeg svijeta snažno utječu na to kako se prema njemu odnosimo. Isto vrijedi i za način na koji razmišljamo o našim maslinama.

Posebno nakon početka industrijske revolucije, maslina se počela smatrati strojem za proizvodnju maslina, pri čemu se smatralo da što više resursa u nju uložimo, to će više proizvoditi.

No taj pristup dovodi do niza problema jer duboka genetika stabla uvijek ima posljednju riječ. 

Maslina nije statična mašina, ona je živo biće koje se razvijalo tisućama godina u mediteranskoj klimi, gdje postoje ekstremne varijacije u dnevnim i godišnjim uvjetima.

Ta se varijabilnost očituje u promjenjivoj dostupnosti vode i hranjivih tvari, a maslina je razvila fiziološka sredstva za nošenje s tim promjenjivim uvjetima. U fiziologiji masline postoje snažne dnevne reakcije, podsjetnik na to kako mozak reagira osjećajima poput straha, umora ili motivacije.

Razmatrajući stablo u ne tako metaforičkom smislu tih osjećaja, postaju jasnije bolje prakse uzgoja te možemo poboljšati zdravlje našeg stabla, kvalitetu ulja koje proizvodi i otvoriti put ka stabilnijoj godišnjoj proizvodnji.

Obilni prinosi i strah stabla

S mehanističkog gledišta na maslinu, obilno rod je uvijek cilj. Međutim, za maslinu obilno rod znači da će morati potrošiti ogromnu količinu energije na svoje plodove: masline su bogate vrlo "skuplim" fiziološkim tvarima (uljem) i mineralnim hranjivim tvarima. Stoga u surovoj klimi velika potrošnja energije može biti opasna, čak do te mjere da može ugroziti sam opstanak stabla.

Ako maslina osjeti manjak vode i hranjivih tvari, kao strategiju samoobrane znatno će smanjiti broj plodova koje stvara. Možemo li to nazvati strahom?

Bolje spriječiti nego liječiti

Prema mehanističkom konceptu proizvodnje masline, masline bi trebalo zalijevati uglavnom ljeti, nakon što je plod zasađen, jer se smatra da će maslini trebati više vode zbog visokih temperatura i sušnije zemlje. To je pogreška i pokazuje da nismo shvatili fiziološki proces reproduktivnog sustava stabla.

Nakon što u proljeće usmjeri hranjive tvari i energiju u plodove, maslina treba razdoblje odmora tijekom ljeta. Ako se stablo tijekom ljeta pretjerano zalijeva, stablo ne registrira to razdoblje odmora i "misli" da mora prerano prijeći u fazu proizvodnje, a nije imalo vremena nadoknaditi odgovarajuću razinu hranjivih tvari. Stoga, primijetivši nedostatak hranjivih tvari, drvo se boji prekomjerne proizvodnje i rizika od iscrpljivanja hranjivih tvari. Tako je usjev sljedeće godine negativno pogođen. 

S druge strane, kada stablo promatramo iz biološke perspektive i razumijemo njegovu fiziološku prirodu, uzimamo u obzir cikluse i faze stabla te postaje jasno da postoji optimalan trenutak za potporu stabla vodom i hranjivim tvarima.

Ključni trenutak u ovom ciklusu je u kasno proljeće (posebno ako je proljeće bilo suho) jer je to trenutak kada stablo mora odlučiti o broju plodova koje će formirati. Stoga je navodnjavanje neposredno prije formiranja plodova strategija koja će najpozitivnije utjecati na proizvodnju. A taj ključni trenutak se često propušta. Osnovna svrha toga je spriječiti da stablo bude u strahu od budućnosti kako bi formiralo odgovarajući broj plodova, što se, naravno, prevodi u dobru berbu. 

Umor, rezidba i gnojenje

U godini nakon obilnog roda (u izostavnoj godini), rezerve hranjivih tvari u stablu vjerojatno će biti niske jer su hranjive tvari usmjerene u plodove. Pupoljci bilježe prehrambeni status kasne zime i ako su razine hranjivih tvari niske, pupoljci će se razviti u listove, a ne u plodove, te će sljedeći rod biti nizak ili čak nikakav. Možemo li to nazvati umorom?

S mehanističkog stajališta, gdje je cilj uvijek postići najvišu moguću razinu proizvodnje, maslinu ne bi trebalo intenzivno orezivati prije godine s plodovima u zabludjenom mišljenju da se tako osigurava dobar urod. Također je uobičajeno pretjerano gnojiti prije nego što drvo zakrase plodovi, što će navesti drvo da stvori više plodova nego što ih može razumno podnijeti. Te prakse u konačnici pogoršavaju umor koji drvo doživljava. 

S druge strane, agrotehničke prakse koje uzimaju u obzir biološke sustave stabla pokazuju da intenzivno rezidanje u godini plodonošenja, minimalno gnojidbeno u kasno proljeće i rano ljeto (kada maslina formira plod), uz obilnu gnojidbu u kasno ljeto i jesen (kada masline dobivaju na težini), pomažu stablu da dođe do sljedećeg proljeća u vrlo dobrom stanju za razvoj novog uroda.

Ponekad je bolje na kratki rok smanjiti rodnost kako bi se na duži rok postigao optimalan urod. Drugim riječima, bolje je imati stabilan, srednji godišnji urod nego obilan urod praćen godinom bez uroda, što na kraju dovodi do ukupno veće proizvodnje.

Motivacija masline 

U godini s malim prinosom (godini slabog roda), stablo masline ima vrlo niske zahtjeve plodova za hranjivim tvarima i energijom te stoga može razviti duge izbojke i nakupiti dobre razine hranjivih tvari i hormona. Ti hormoni potiču većinu pupova na stablu da se razviju u cvjetove (umjesto listova) i, uz podršku snažne nutritivne rezerve, mnogi od tih cvjetova će roditi plodove sljedeće godine (u godini velikog roda). Možemo li to nazvati motivacijom?

Žudnja za razmnožavanjem

Maslina, kao i svako živo biće, želi se razmnožavati. Za maslinu se razmnožavanje odnosi na proizvodnju maslina, a masline znače urod. Upravljanje maslinom mora ići u smjeru postizanja stabla bez stresa (koje nije umorno, nije uplašeno) umjesto prekomjernog opskrbljivanja dodatnim resursima. Maslina bez stresa, tj. sretna maslina, može proizvesti prilično stabilan godišnji urod. 

Razumijevanjem duboke fiziologije i genetike stabla, uzgajivači mogu prilagoditi svoje godišnje i unutar-godišnje strategije upravljanja. To će u konačnici poboljšati homogenost uroda iz godine u godinu, smanjiti troškove gnojiva i navodnjavanja, stvoriti zdravija stabla, povećati otpornost na bolesti i štetnike, proizvesti kvalitetnije maslinovo ulje s višim razinama fenola i na kraju povećati prihod.

Rafael Navarro je savjetnik za upravljanje maslinicima za Selección de Olivares de Sierra. Susan Hoover je voditeljica tvrtke The Rain In Spain.

---