Svježina Ključni sastojak Pasoliva

Maslinovo ulje Pasolivo izdvojilo se od gomile proteklog vikenda u 11^th Festival maslina udruge Downtown Main Street u Paso Roblesu u Kaliforniji i nije ni čudo. Lokalna tvrtka â € <"California Blend ”nedavno osvojio zlatnu nagradu na cijenjenom međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku. Obiteljska tvrtka pripisuje uspjeh marke tome što je certificiranje Kalifornijskog savjeta za maslinovo ulje (COOC) glavni prioritet.

Standardi COOC su strogi, ali vrijede, prema Pasolivu. Stroga pravila žetve predstavljaju početne kriterije za prihvaćanje, ali pravi se test mjeri u laboratoriju i na ploči certificiranih kušača. Generalna direktorica Pasoliva, Cheryl Wieczorek, nedavno je za to rekla Tribina, â € <"Ljudi zaista postaju zabrinuti odakle im dolazi hrana; ohrabrujemo (proizvođače maslinovog ulja) da se pridruže COOC-u. Zaista štiti potrošača. "

Pa što Pasolivu donosi svemoćan pečat odobravanja? U svježini je. S 6,000 stabala maslina i vlastitim mlinom na licu mjesta, ručno ubrano, organsko uzgojeno voće ne mora putovati daleko radi proizvodnje. Masline se prerađuju najviše tri sata nakon berbe.

Za izradu svojih jedinstvenih mješavina Pasolivo bere dvanaest sorti maslina, uključujući Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano i Ascolano. Specijalna ulja umiješana u bosiljak, limun, vapno, mandarinu i ružmarin postala su popularna kod domaćih potrošača.

• Tribina


• Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje


• Pasolivio