Chimichurri je poput argentinskog pestoa. Snažan na cilantru i peršinu umjesto bosiljka, s tek malo kiselosti od octa od crvenog vina i malo topline od svježih ili suhih čilija, izvrsno djeluje kao umak za pečeno meso ili preljev za vašu salatu za ručak. Isprobajte ga kao umak za peeling i jedite škampe, povrće sa žara ili samo nekoliko toplih kriški hrskavog kiselog kruha.

Tijekom ljeta kada moj vrt ispljune bilje lijevo i desno, volim držati velike serije ovog umaka pri ruci, samo u slučaju da želim zapaliti roštilj ili pripremiti laganu salatu za ručak. Srećom, ovaj je recept napravljen s miješalicom i treba mu manje od 10 minuta da se zajedno baci.

Ovaj recept možete prilagoditi kako vam odgovara, dodati više ili manje češnjaka ili začina, ovisno o vašem nepcu i ukusu. Pokušajte upotrijebiti univerzalno ekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg intenziteta koje omogućuje nježnom cilantru da zablista.

Ovaj umak čuvajte u hladnjaku do tjedan dana. Ako ustanovite da se previše zgusnuo nakon nekoliko dana u hladnjaku, ostavite ga pola sata na sobnoj temperaturi da se ugrije prije upotrebe.

Cilantro Chimichurri s ekstra djevičanskim maslinovim uljem

5iz9glasova

Kolegij: Umak, SidesKuhinja: Argentinski, latinski

obroka

10

porcije

Vrijeme pripreme

10

minuta

Isprobajte ovaj teški umak za umakanje od cilantra kao prilog pečenom / roštilju, plodovima mora ili kao preljev za laganu salatu!

Sastojci

• 2šalicelišće cilantra (možete ostaviti malo stabljike na cilantru, ali ukloniti većinu)

• 2žlicanasjeckani češnjak

• 1žlicaosušeni origano

• 1tSPpahuljica crvene paprike

• 1žlicasol

• 1tSPmljeveni crni papar

• 2šaliceekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1/4kupocat od crnog vina

Uputstvo

• Kombinirajte sve sastojke u blenderu.
• Pulsirajte miješalicu dok se sastojci dobro ne usitne.
• Pustite blender da radi na srednjoj brzini 20 sekundi dok umak ne postane lijep i gladak.
• Premjestite Chimichurri u hermetički zatvorenu posudu i spremite ga u hladnjak dok ne zatreba.