`Salata od šparoga na žaru s maslinovim uljem i parmezanom |

Salata od šparoga na žaru s maslinovim uljem i parmezanom

Proslavite početak proljeća uz ovu ukusnu salatu od šparoga na žaru. Preliveno parmezanom, tvrdo kuhanim jajetom i voćnim djevičanskim ekstra maslinovim uljem, ovo je savršen prilog uz lagani obrok pečene ribe ili piletine na žaru.
Kolovoz 16, 2021
Pavao Kostandin

Šparoge su jedno od onih povrća koje vam daje do znanja da se sezona mijenja. Kao i engleski grašak ili rotkvice, šparoge su vjesnici proljeća i uvijek se nevjerojatno uzbudim kad vidim da se počinje pojavljivati ​​na tržnici mojih lokalnih poljoprivrednika.

Svake sam godine kao mladi kuhar strpljivo čekao da dođe proljeće i prve isporuke svježeg proljetnog povrća koje će krasiti naše kuhinje. Godinu za godinom zatekao bih se kako pripremam salatu od šparoga na žaru kao jedan od prvih specijaliteta s novog proljetnog jelovnika, a odrastao sam i cijenio olovke tanke, svijetlozelene stabljike koje su tako savršeno djelovale na roštilju.

Ova salata izvrsna je kao prilog za veći obrok ili kao predjelo za malo druženje. Salatu možete pripremiti kao jednu veliku porciju ili je pojedinačno tanjirati za svoje goste. U svakom slučaju ovu salatu treba poslužiti toplu, s vilicom i nožem. Dok su dugi redovi savršeno ispečenih šparoga lijepi na tanjuru, manje su zgodni za graciozno jelo, nož će vam pomoći da se komadići razbiju na zalogaje.

Za pripremu salate zagrijte roštilj i nauljite šparoge s 1 - 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Šparoge začinite solju/paprom i pecite na žaru dok ne budu kuhane. U idealnom slučaju, šparoge će biti hrskave i mirisne, a ne uvenule. Zaista je potrebno samo 2 - 3 minute da se potpuno skuhaju šparoge.

Kad su šparoge skuhane, složite koplja na tanjur i ponovno ih začinite s još maslinovog ulja i svježe iscijeđenim sokom od limuna. Prije posluživanja šparoge prelijte parmezanom, tvrdo kuhanim jajima narezanim na kockice i svježim začinskim biljem.

Za dio ovog recepta na roštilju volim upotrijebiti maslinovo ulje srednjeg tijesta koje će dobro funkcionirati s načinom kuhanja na visokoj temperaturi. Lakše, voćnije maslinovo ulje rezerviram za preljev gdje se može dodati jelu i pomiješati sa svježim limunom i parmezanom.

salata sa šparogama na žaru-s-maslinovim uljem i-parmezanom-maslinovim uljem-puta-sparušena-šparoga-salata-s-maslinovim uljem-i-parmezanom-

Salata od šparoga na žaru s maslinovim uljem i parmezanom.

5 iz 1 glasati
Kolegij: salate, priloziKuhinja: MediteranTeškoća: Lako
obroka

2

porcije
Vrijeme pripreme

10

minuta
Vrijeme za kuhanje

10

minuta

Proslavite početak proljeća uz ovu ukusnu salatu od šparoga na žaru. Preliveno parmezanom, tvrdo kuhanim jajetom i voćnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ovo je savršen prilog za lagani obrok pečene ribe ili piletine na žaru.

Sastojci

  • Za šparoge na žaru
  • 1 mnogo koplja šparoga, ošišana dna

  • 2 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg tijela

  • 1 tSP košer soli

  • Za preljeve/preljev
  • 2 žlica svijetlo aromatično ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • 2 žlica svježe iscijeđen sok od limuna

  • 1 / 4 kup parmezan

  • 2 svaki tvrdo kuhana jaja, narezana na kockice

  • sol okusiti

  • papar okusiti

Uputstvo

  • Zagrijte roštilj i ostavite da se dobro zagrije.
  • Šparoge začinite maslinovim uljem srednje tjelesne mase i košer soli
  • Šparoge pecite na žaru dok se ne skuhaju. Želite da šparoge zadrže lijepu hrskavost kad završe.
  • Šparoge na žaru složite na tanjur.
  • Šparoge prelijte limunovim sokom i svjetlosnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
  • Na vrhu odjevene šparoge stavite parmezan i tvrdo kuhana jaja.
  • Ukrasite salatu svježim začinskim biljem i ispucanim crnim paprom.
  • Uživajte!

Otkrijte još recepata

Stvorite ukusna jela s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Oglas

Još recepata