gorčina

Siječnja 24, 2018

Kako mikroorganizmi utječu na osjetilne kvalitete maslinovog ulja

Kvasci su među mikroorganizmima prisutnim u maslinovom ulju i, ovisno o njihovim enzimskim aktivnostima, mogu ili poboljšati ili oštetiti kvalitetu ulja.

Siječnja 13, 2015

U zemlji mlijeka i meda, Distaste za gorke i oštre EVOO

Potrošači na sajmu u Zürichu nisu voljeli gorak i opor okus visokokvalitetnih EVOO-a.

Lipnja 19, 2013

U Jaénu, "Osvajanje nepca" kako biste dobili poštenu cijenu za maslinovo ulje

Koliko je maslinovo ulje važno za ljude u Jaénu? Samo pitajte predsjednika vijeća španjolske provincije Francisca Reyesa Martíneza.

Oglas

Studenoga 18, 2012

Važni manji spojevi u maslinovom ulju

Najvažniji spojevi masline pojavljuju se u niskoj koncentraciji, ali imaju značajan pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.

Studenoga 8, 2012

Istraživači kažu kako novi alat mjeri maslinovo ulje "zdravo"

Zdravstvene dobrobiti određenog maslinovog ulja moglo bi se lakše procijeniti novim grčkim sustavom za mjerenje sadržaja ključnih spojeva.

Veljače 10, 2011

Kvalitetno maslinovo ulje okus koji još uvijek nije stekao većina potrošača

Iako stručnjaci razmatraju karakteristike gorčine i oštrine visokokvalitetnih maslinovih ulja, čini se da mnogi potrošači favoriziraju druge atribute povezane s nedostacima maslinovog ulja.

Studenoga 3, 2010 Kušanje maslinovog ulja

Uvod u kušanje maslinovog ulja

Oglas