NMR (nuklearna magnetska rezonancija)
Siječnja 3, 2023
Istraživači razvijaju jeftinije, učinkovitije NMR tehnike za testiranje maslinovog ulja
Zahtijevajući samo jednu kap ulja, istraživači su odredili stupanj neoznačenih uzoraka maslinovog ulja s 95 posto uspješnosti.
Kolovoz 9, 2021
Brzi test razvijen za provjeru kvalitete i autentičnosti maslinovog ulja
Koristeći spektroskopiju nuklearne magnetske rezonancije, istraživači su uspjeli identificirati pojedinačne spojeve u uzorcima maslinovog ulja i odrediti njihovu podrijetlo.
Prosinca 21, 2020
Znanstvenici koriste nuklearnu magnetsku rezonancu za prepoznavanje mješavina maslinovog ulja
Dvije studije u Italiji istraživale su kako se tehnologije nuklearne magnetske rezonancije i ultrazvuka mogu koristiti za određivanje sadržaja i podrijetla mješavina maslinovog ulja. Tehnologija se može koristiti za određivanje točnosti oznaka maslinovog ulja.
Lipnja 14, 2018
Postupak kemijske provjere autentičnosti može potvrditi podrijetlo maslinovog ulja
Trogodišnji istraživački projekt talijanskog sveučilišta u Salentu dao je novi postupak kemijskog slikanja koji bi mogao potvrditi podrijetlo mješavina maslinovog ulja.
Svibanj. 11., 2016
Novi fenolni spojevi pronađeni u EVOO
U uljima iz sorti maslina Koroneiki i Mission otkriveni su novi fenolni spojevi iz obitelji oleuropeina i ligstrozida aglikona.
Lipnja 28, 2015
Tirozol ili tirosoli: Stav grčke agencije o zdravstvenim tvrdnjama svodi se na semantiku
Odbijanje grčke agencije da prizna derivate tirozola ne temelji se ni na kakvim znanstvenim dokazima, već na pogrešnoj igri riječi.
Veljače 19, 2015 Mišljenja
Siječnja 21, 2015 Hrana i kuhanje
Siječnja 1, 2015 Mišljenja
Studenoga 3, 2014 Svijet
Istraživači ekstrahiraju pigmente maslinovog ulja kako bi otkrili prevare
29. rujna 2014 Zdravlje
Kolovoz 18, 2014
IOC traži novu metodu za mjerenje EVOO fenola
Natječaj MOO-a za definiranje novih metoda ispitivanja fenolnih spojeva za prehrambene oznake važan je trenutak za kvalitetu maslinovog ulja.
Svibanj. 28., 2014
Većina EVOO-a dobro se ocjenjuje u novom testu za fenolne spojeve
Polovica EVOO-a kupljenih u supermarketima i lokalnim trgovinama ima izvrstan fenolni profil, prema testu pomoću Nuklearne magnetske rezonancije.
Travnja 21, 2014
Znanstvenici odgovaraju na raspravu o zdravstvenim tvrdnjama na etiketama maslinovog ulja
Mogu li se izmjeriti oleokantal i oleacein kako bi se tvrdilo da polifenoli maslinovog ulja pridonose zaštiti od oksidacijskog stresa?
Siječnja 5, 2014
Berkeley Olive Grove EVOO sadrži punch
Nedavna istraživanja pokazuju da bi jedno kalifornijsko ekstra djevičansko maslinovo ulje moglo biti među najzdravijima na svijetu.
Prosinca 21, 2013
Grčke japanke na EVOO označavanju
Kasna odluka omogućit će proizvođačima upotrebu razina oleokantala i oleaceina kako bi opravdali tvrdnje o zdravstvenoj dobrobiti polifenola maslinovog ulja.
Studenoga 8, 2012
Istraživači kažu kako novi alat mjeri maslinovo ulje "zdravo"
Zdravstvene dobrobiti određenog maslinovog ulja moglo bi se lakše procijeniti novim grčkim sustavom za mjerenje sadržaja ključnih spojeva.