organoleptička analiza

Veljače 26, 2020

Mala uzorkovanja u Švedskoj potaknula debatu na degustacijskim pločama

Švedska je testirala 21 marku za koju je sumnjala da bi mogla biti pogrešno označena i otkrila je da većina njih jest. Proizvođači i regulatori prepiru se oko metoda istraživanja.

Siječnja 17, 2019

Program sommeliera započinje u Londonu

Londonsko izdanje hvaljenog šestodnevnog tečaja sommeliera maslinovog ulja započet će ovog vikenda u Bloomsburyju.

20. rujna 2018

Sommelier program maslinovog ulja proširuje se na London

Londonsko izdanje hvaljenog programa održat će se od 20. do 25. siječnja u Bloomsburyju.

Oglas

Lipnja 21, 2018

Sommelier program maslinovog ulja vraća se u Kaliforniju

To će biti šesto izdanje revolucionarnog tečaja koji organizira Olive Oil Times Education Lab u suradnji s International Culinary Center.

Lipnja 21, 2018

U Njemačkoj je sve u harmoniji

Harmonija je postala važan čimbenik koji treba uzeti u obzir za izvoznike djevičanskih ekstra maslinovih ulja u Srednju Europu.

Travnja 12, 2018

Veslanje u Španjolskoj zbog zagrijavanja ploča za kušanje

Dvije strane španjolskog sektora maslinovog ulja žele da ministar poljoprivrede, ribarstva, hrane i okoliša odluči o budućnosti ploča za kušanje.

Studenoga 23, 2015

Aplikacija Taste Panel digitalizira senzorne analize

Nova aplikacija obećava povećati točnost, sigurnost i održivost ispitivanja okusa maslinovog ulja.

Kolovoz 24, 2015

Visoko društvo: Kemičari prepoznaju 9 panela za kušanje maslinovog ulja koji su dobili ocjenu

Američko društvo kemičara nafte pomazalo je 9 ploča na godišnjoj listi najboljih kušača.

Srpanj 7, 2015

Radionica za poboljšanje vještina kušanja maslinovog ulja

Dva najiskusnija svjetska kušača maslinovog ulja, Paul Vossen i Richard Gawel, organizirali su jednodnevnu radionicu kako bi kušače maslinovog ulja podigli na višu razinu.

Siječnja 13, 2015

U zemlji mlijeka i meda, Distaste za gorke i oštre EVOO

Potrošači na sajmu u Zürichu nisu voljeli gorak i opor okus visokokvalitetnih EVOO-a.

Prosinca 27, 2012

Popis želja EU za uzgoj maslina za promjene

Proizvođači maslinovog ulja učvršćuju svoje stavove o Zajedničkoj poljoprivrednoj politici EU (ZPP) i akcijskom planu za sektor maslinovog ulja.

Studenoga 14, 2012

Španjolska najavljuje šestomjesečni program praćenja kakvoće maslinovog ulja

Posebna kampanja slučajnih provjera bit će usmjerena na španjolski sektor maslinovog ulja koji testira kvalitetu i sljedivost maslinovog ulja.

Studenoga 14, 2012

Međunarodni seminar kušanja maslinovog ulja u Kalamati

Sudionici će ispitati karakteristike različitih sorti maslina i procijeniti tehnike koje se koriste u Italiji, Španjolskoj i SAD-u

22 listopada, 2010

Kemičari iz Vijeća maslina izdaju najnoviji izazov za tvrdnje Davisove studije

Skupina cemista IOC-a kaže da se Davisova studija zalagala za "metode za koje nije dokazano da imaju bilo kakav odnos s kvalitetom ili čistoćom maslinovih ulja."

29. rujna 2010

Leonardo Colavita i UC Davisov izvještaj o maslinovom ulju

"Naporno smo radili kako bismo si stvorili ime. Što oni misle? Da smo spremni uništiti svoje ime, svoju marku za mali trik vrijedan nekoliko dolara?" Leonardo Colavita

25. rujna 2010

Smisao ispitivanja maslinovog ulja

Liliana Scarafia iz kalifornijskog Agbiolaba pruža perspektivu izvučenu iz rezultata studije UC Davis koja bi mogla biti korisna trgovcima i kupcima koji žele smanjiti rizik od pogrešno označenog maslinovog ulja.

Kolovoz 13, 2010

EVOO i A-Rod: zora doba ispitivanja maslinovog ulja

Tužba je najavljena na tipičan američki način, zajedno sa slavnim kuharom. Možda je do ovoga trebalo doći. Ovdje se ništa ne događa bez zujanja.

Kolovoz 4, 2010

La Rioja tvrdi da je njegov EVOO "zdraviji"

Studija je dio napora španjolskih lokalnih i nacionalnih vlada tijekom vremena kada novonastale države proizvođači maslinovog ulja prijete španjolskom dominacijom na svjetskom tržištu.

Više
Oglas