Arheološka izložba istražuje povijest maslinovog ulja na Mediteranu

Izložba na Collège de France u Parizu, javnoj ustanovi visokog obrazovanja, istraživanja i rasprava stare pet stoljeća, predstavila je arheološka otkrića i predmete iz nekoliko francuskih muzeja, uključujući Odjel za grčke, etruščanske i rimske antikvitete Louvrea, iz arhajskog razdoblja do četvrtog stoljeća n.e.

Izložba "Vina, ulja i parfemi: arheološko putovanje starim Sredozemljem" pružila je jedinstvenu priliku za istraživanje proizvodnje i trgovine maslinovim uljem i drugim prehrambenim proizvodima u rimskoj Galiji, Italiji, Grčkoj i Egiptu.

Kustosi su bili tim stručnjaka predvođen profesorom Jean-Pierrom Brunom — terenskim arheologom i višim znanstvenikom Francuskog nacionalnog vijeća za znanstvena istraživanja (CNRS) koji je vodio Centar Jean-Bérard u Napulju, francuska baza za povijesna i arheološka istraživanja drevne južne Italije — događaj je također bio posveta Brunovoj doživotnoj predanosti arheologiji.

Vidi također: Maslina i Olimpijske igre: drevna veza

U svom uvodnom predavanju za Katedru za tehnologiju i gospodarstvo u drevnom Sredozemlju objasnio je da je tijekom Rimskog Carstva, kako bi se postigla učinkovita organizacija i racionalizacija opskrbe vojske i velikih urbanih središta, Sicilija i Egipat specijalizirali su se za proizvodnju žitarica, a Galija za proizvodnju vina, dok je Španjolska [rimsku provinciju Hispania Baetica, koja odgovara današnjoj Andaluziji] i Afriku [uglavnom Tripolitaniju, sjevernoafričku obalnu regiju današnje Libije] specijalizirale su se za proizvodnju maslinovog ulja.

Prema Brunovoj, centralizacija proizvodnje poljoprivrednih dobara, koja je uslijedila kao odgovor na zahtjeve rimskih političkih vlasti, oblikovala je teritorije osvojene gospodarstvo i pridonio strukturi ruralnog područja.

To se može vidjeti, na primjer, u ostacima drevnih maslinika u dolini rijeke Baetis, između Cordobe i Seville u Španjolskoj — proizvodnja baetijske maslinovine dosegnula je svoj vrhunac između prvog i trećeg stoljeća n.e. — i u tunijskom Sahelu. Te regije nisu bile a priori pogodne za uzgoj maslina.

Danas se maslinovo ulje uglavnom koristi za prehranu, a izložba je podsjetila na njegove druge primjene u antici.

Često se koristilo u medicinske svrhe i za rituale, kao sastojak u kremama za lice i kao mast u tretmanima osobne higijene i masaži u grčkim i rimskim sportskim objektima i termalnim kupkama.

Štoviše, u to su drevno vrijeme maslinovo ulje koristili i kao gorivo za uljane svjetiljke različitih vrsta, od kojih su neke imale višestruke mlaznice. Uljane svjetiljke koristile su se za unutarnje osvjetljenje u područjima gdje je proizvodnja bila najrazvijenija.

U parfumeriji i drugim mirisnim uljima s terapijskim svojstvima, dragocjeno oleum omphacium dobiveno od zelenih maslina često se koristilo kao bazno ulje, posebno u rimskoj Galiji, Italiji i Grčkoj, služeći kao prirodni medij u mirisnim formulacijama.

Jedna od tih drevnih formulacija bila je izložena na izložbi u Parizu, a posjetitelji su mogli i osjetiti miris.

Rekonstruirana kroz višegodišnja istraživanja Centra Jean-Bérard, antika rodion s nježnim mirisom ruže bila je vrlo popularna u grčkoj i rimskoj antici, a spominje se i u Homerovoj Ilijadi.

Izložba je također uključivala maketu parfumerije s grčkog otoka Delosa, koji je Challimachus (treći stoljeće pr. Kr.) smatrao "najsvetijim od otoka".

Obilni i složeni dokazi iz arheoloških iskapanja, proučavanja naselja, mjesta i oblika rada, hrane i sanitacije također su naveli Bruna da promisli o pitanjima rasta u antici — plod dobrobiti i obrazovanja ljudi.

Ovi nalazi mogu se usporediti s pisanim izvorima kako bi se bolje razumjeli socioekonomski i tehnološki sustavi prošlosti.

Međutim, Brun je pisao o teškoćama u sagledavanju povijesti u svim njezinim dimenzijama kada su dostupni podaci o običnim ljudima ograničeni.

Naglasio je da su povjesničarima na raspolaganju samo djelomični činjenični izvještaji te književni komentari i natpisi, uglavnom viših slojeva društva, s obzirom na to da "gotovo svi pisani izvori iz antike nestali su tijekom srednjeg vijeka."

Ove misli su danas relevantne iz dva razloga. Prvo, postoji rizik od gubitka arheološkog naslijeđa uništenjem materijalnih arhiva, odnosno onih zakopanih u tlu, koji se gube zbog građevinskih radova i preuređenja.

Drugo, premalo pažnje posvećeno je arheološkim istraživanjima alata za proizvodnju i sredstava trgovine povezanih s ostacima koje su ostavili obični ljudi bez moći ili kulture da osiguraju pisane dokazedencije.

Prevelik znanstveni fokus na epigrafiju (proučavanje natpisa na starim predmetima), skulpturu, slikarstvo, arhitekturu i urbanizam stvorio je povijesnu pristranost prema moćnicima.

Stoga se nedavna izložba na Collège de France može smatrati priznanjem za Brunov savjesan i predan trud da rekonstruira zaboravljenu povijest seoskih i gradskih masa u njihovim proizvodnim ulogama — uključujući povijest proizvodnje i trgovine maslinovim uljem na Mediteranu — i poziv na razmišljanje o tome kako je čak i grčko-rimskoj civilizaciji, unatoč njezinim brojnim uspjesima, započeo pad.

---